200 гр.муки
5 гр. разрыхлителя
70 гр. сахарной пудры
Щепотка соли
100 гр. сливочного масла
1 яичный желток
30 гр. сметаны (любой жирности)
Для начинки:
650 гр. творога
10 гр. ванильного сахара
150 гр. сахара
3 яйца+1 белок
125 гр. сметаны
Для украшения:
Вишня (если замороженная то обязательно предварительно обвалять в кукурузном крахмале)
Готовим тесто:
Смешиваем сухие ингредиенты- муку, сахарную пудру, соль, разрыхлитель. Все перемешиваем. Добавляем мелко порубленное масло из холодильника. Формируем крошку. Затем добавляем желток и сметану. Быстро замешиваем тесто, долго месить не нужно - главное что бы оно схватилось. Распределяем по форме, застеленной пергаментной бумагой. Маслом не нужно смазывать, т.к в тесте оно уже есть. Убираем в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку:
Все ингредиенты выкладываем в посуду и смешиваем блендером, получается воздушная однородная масса как на фото.
Далее по прошествию 30 минут достаём нашу форму с основой выливаем туда творожную массу, сверху выкладываем вишню. Если любите когда очень сладко - можно дополнительно перемешать вишню с сахарной пудрой. По мне так это приторно чересчур) А вот кисленькая вишня в таком пироге в самый раз ☺️
Выпекаем 40-60 минут при 180 гр.
В процессе выпечки тесто поднимется. Как пройдёт отведённое на выпечку время откройте духовку, и оставьте там пирог минут на 10-15.
Затем достаньте и оставьте в покое до полного охлаждения.
Готово )
Ещё больше вкусных рецептов вы можете найти по тегу #astraумныерецепты
