рецепты

ОЛАДЬЯ НА КЕФИРЕ

По этому рецепту уже готовлю который год. Он в этом приложении ходит)))) на фото такие пухляши с одной ложки теста. Если у кефира истек срок годности, будут еще пышнее. Если больше сахара - подгорят.

Пшеничная мука: 240 гр
Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5%): 250 мл
Яйца: 1 шт.
Сахар (без горки - снять ножом): 2 стол.л.
Соль (щепотка): по вкусу
Сода пищевая (ложка мерная, без горки): 0.5 чайн.л.
Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть): 3 стол.л.

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.

В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.

Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./

И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.

Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки газа равномерно распределились в тесте. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.

Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !

#вквыпечка

Доброе утро 😃☀️

#сырдомашний
#сыриздомашнегомолока
🧀🥛 🐄

Молоко коровье 2 л.
Яйцо куриное 5 шт.
Сметана 20% 500 гр.
Соль 1 ч.л.
Кинза сушеная

Два литра молока переливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

В это время займемся сырной закваской. В глубокую тарелку разбиваем яйца.

Перемешиваем до однородности при помощи венчика либо вилки.

В яичную смесь отправляем 500 грамм жирной сметаны.

Добавляем соль кинзу и хорошенько перемешиваем – закваска готова.

В кипящее молоко осторожно переливаем закваску.

При постоянном помешивании, готовим на минимальном огне, в течение 10 минут.

Марлю сворачиваем в три-четыре слоя и застилаем ею дуршлаг либо сито, помещая вниз кастрюлю. Выливаем смесь на марлю и сыворотка постепенно стекает. Полученную массу закрываем сверху краями марли.

Поверх устанавливаем плоскую тарелку, подходящего диаметра либо крышку.

На тарелку – гнет (отлично подходит банка или кастрюля, наполненная водой) и оставляем на 5-6 часов в холодильной камере.

По истечении времени домашний сыр полностью готов к употреблению. Приятного аппетита!

Делюсь самым простым , быстрым , вкусным и полезным рецептам кус кус .это из моего рациона, отличный гарнир , который ест вся семья (хоть и моя ппшная 😄) #рецептымаргоши #ппрецептымаргоши
Кус кус с овощами
Ингредиенты 👩🏻‍🍳
🌱морковь 1 шт
🌱кабачок или цукини 1 шт
🌱болгарский перец 1 штука
🌱помидоры Черри 10-12 шт (можно обычный помидор 1 шт)
🌱кус кус
🌱соевый соус 1-2 ст.л
🌱оливковое масло 1 ст.л
🌱немного зелени (любой )
🌱соль/перец по вкусу (я готовлю без них , соль заменяю на соевый соус )
Готовим 🥣
1️⃣нарезаем овощи кубиками (помидоры очистить от кожуры )
2️⃣поместить все в кастрюлю овощи , добавить соевый соус и тушить под крышкой , переодически помешивая до готовности (без масло !!! Если мало сока то можно добавить чуть-чуть воды!)
3️⃣добавляем пол стакана кус куса 1 стакан воды(кипяток) и зелень , накрываем крышкой (на медленном огне)и переодически мешаем , кус кус разбухнет ! Примерно готовим 2-3 минуты
4️⃣выключаем плиту , добавляем столовую ложку оливково масло и оставляем с накрытой крышкой 5 минут .все 😉
Приятного аппетита 😋

Видео рецепт можете посмотреть по ссылке

ссылка

Мои фирменные оладушки 😍
Если вам хочется вернуться в детство и отведать пышных и сочных оладушек, то вы по адресу 🥰
Ингредиенты👩🏻‍🍳
🍂Яйцо 1 шт
🍂Кефир 250 мл
🍂Сахар 4 ст.л (на ваш вкус)
🍂Соль 1 ч.л
🍂Сода 1 ч.л (без горки)
🍂Мука 1,5-2 стакана
Готовим🥣
1️⃣взбиваем яйцо с сахаром (я делаю миксером. Остальное уже венчиком)
2️⃣добавляем кефир, соль, соду. Хорошо перемешать венчиком.
3️⃣постепенно добавляем муку и хорошо мешаем, чтобы не образовались комочки. Муку вводим до тех пор, пока не получим консистенцию густой сметаны.
4️⃣разогреваем сковородку на медленном огне, добавляем масло.
Выкладываем тесто на разогретую сковородку (двумя ложками удобнее)
Обжариваем с двух сторон на медленном огне (это важно! Чтобы внутри они пропеклись)

Приятного аппетита 😋

Остальные рецепты по тегу #рецептымаргоши
Также в коллекции все рецепты