Лепешки 😍
Супер вкусные, тонкие, на идеальном тесте👌 начинку можно менять, например, сыр, фарш или зелень, шпинат, картофель, творог - да все что душе угодно 🤤
В этом рецепте начинка фарш с сыром)
Пошаговые действия 👉
Инструкция к тесту, если сомневаетесь ссылка
Кстати, у меня на странице много интересных и простых рецептов для вас😌
Вчера отметили прошедший день рождения мужа. Многие меня не поймут конечно😅, но я предпочла отпраздновать его день дома. Потому что мне с малявочкой прежде всего важна спальня рядом, чтобы в любой момент уложить ее спать. И ванная, чтобы помыть жопку.
Потому что очень люблю гостей (правда, к вечеру очень люблю одиночество🤣)
Потому что хотела подготовить всё к его дню сама (тут тоже конечно присутствует капля (океан) безумия))) Но что ж поделать)))
Ира @irinatyumen72, попросила рассказать, что готовила. Возможно, многим будет полезно
1. На горячее решила не париться, заказали хинкали в Кацо (полуфабрикаты). Дома сварили. Иногда так делаем, очень нравится!! Из соусов любим сацебели Кинто и сметанный (сметана, чуть соли, укроп, чеснок. Всё на глаз)
2. Два салата. Один с печёными перцами и грецким орехом (рецепт в карусели). Мммм как вкусно, обожаю его🤤
3. Второй с хрустящими баклажанами и помидорками черри. Взяла его в комментах под моим постом (спасибо @nastyalegko, ). Посмотрите, там вообще много классных!! ссылка
4. Жульен (рецепт там же, в карусели). Предлагают в картофельных корзинках делать. Это конечно интересная подача, но я взяла обычные салатные тарталетки (главное большие, Кит ниче такие)
С тарталетками тоже интересно получилось. Отправила мужа за продуктами, он купил не достаточно большие тарталетки. Пришлось из них сделать…
5. Тарталетки с красной икрой и творожным сыром. Вообще планировала сделать профитроли с тем же наполнением. Изящно и вкусно!! Их готовлю обычно безглютеновые, либо на рисовой, либо на миндальной муке. Например по такому рецепту ссылка Но тут сам Бог велел забить на профитроли болт и наполнить скучающие тарталетки)))
7. Брускетты с авокадо, креветками и рукколой. Багет чуть поджарить на сливочном масле. Авокадо размять вилкой, лимонный сок, соль, перец. Намазать на багет. Креветки (желательно покупать серые (сырые), а не розовые (варено-мороженые). Разогреть в сковороде масло, пару зубов чеснока раздавить ножом/ порезать. Поджарить в масле. Чеснок выкинуть, на получившемся чесночном масле поджарить креветки. Буквально минутку, не больше!! Можно меньше) отправить на брускетты, украсить рукколой
8. Рулетики из лаваша. Армянский лаваш, сверху размазать творожный сыр, разбросать порезанные маслины, копчёную курицу, тёртый сыр. Завернуть рулет, нарезать порционно
9. Ну и торт🔥 Муж (и вся наша семья и друзья) обожают мой шпинатный торт с малиной. Коржи по этому рецепту ссылка Малина 250 гр, сахар 1-2 ст л, 1 ч л агар-агар (силой 900). Можно использовать желатин, но я не знаю пропорций. Смешать, проварить одну минуту (для желатина не допускать закипания). Два кондитерских кольца (диаметр взять меньше на два см) обтянуть пищевой плёнкой (сделать дно), вылить половину малины, в морозилку. Повторить со второй формой. Крем чиз делаю по Энди шефу. Ну это и без всяких ссылок найдёте. Если первый раз готовите, прочитайте у него на сайте про основы
Тема куличей, конечно, в последнюю неделю приелась😁
Но. Может кто ещё ищет рецепт, делюсь)
Сегодня напекла, очень вкусные куличи вышли, воздушные, нежные, не приторные.
Возни с тестом не сильно много.
На это количество ингредиентов у меня получилось два больших кулича (диаметр формы (у меня бумажные) 12 см) и 5 маленьких (7 см).
Для опары:
125 мл молока (нужно тёплое)
100 гр муки
1 ст л сахара
10 гр быстродействующих сухих дрожжей
Для теста:
4 яйца и 4 желтка
200 гр сахара
1/2 ч л соли
200 гр сметаны (у меня 20%, но тут не особо принципиально)
200 гр сливочного масла (растопленного)
опара
550 гр муки
100 гр цукатов или изюма
Изюм и цукаты лучше заранее замочить в кипятке (можно на час), пока будет готовиться тесто.
⠀
Для опары смешать молоко (тёплое), сахар, муку и дрожжи. Накрыть плёнкой и убрать минут на 10-15 в тёплое место (я всегда ставлю в разогретую до 30-40 градусов духовку).
Для теста взбиваем сахар, соль и яйца до пышной белой пены; затем нужно добавить туда сметану, масло, подошедшую опару и хорошо перемешать.
Затем добавляем муку (лучше порционно, а не сразу всю высыпать), перемешиваем лопаткой тесто. Его не нужно вымешивать и забивать мукой. Вот просто перемешать и все. Накрыть плёнкой и убрать также в тёплое место на 1,5 часа, чтобы подошло.
В подошедшее тесто добавляем цукаты/изюм (обваленные в муке) по желанию, можно и без них, я как то добавляла шоколадные капли, тоже супер.
Все это перемешиваем и перекладываем в формы для куличей (бумажные формы я не смазываю). Заполнить формы нужно на 1/3, т к тесто ещё будет расстраиваться, ну и при выпечке также подойдёт.
Накрываем полотенцем и даем ещё минут 40, чтобы подошли.
После этого выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Время зависит от размера кулича и от самой духовки. У меня электрический духовой шкаф, маленькие куличи были готовы уже через 20 минут. Большие через 35 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем. У меня в этом году со мхом и яйцами из арахиса🤣
Глазурь я люблю с желатином, без сырых яиц.
Для этого желатин (2 ч л) замачиваем в холодной воде (4ст.л) на 20 минут. Сахарную пудру (200 гр) смешиваем с водой (4ст л) и нагреваем до появления пузырьков. Добавляем туда желатин, перемешиваем до растворения и взбиваем миксером до загустения (минут так 5, смотря какая мощность).
Украшать лучше сразу и побыстрей, глазурь очень быстро застывает, буквально за 10 минут.
На вкус напоминает зефир, она не крошится)
Итак, я часто встречаю тут вопросы «что приготовить?», я веду списки по спискам и сегодня я решила перенести все свои письменные текста в электронный вид и поделиться с вами❤️
Всегда смотрю на эти блюда и всегда есть что выбрать 🙏🏻
Если кому-то будет интересно, готова буду делиться рецептами и процессом готовки, пишите блюдо и я буду по чуть чуть выкладывать ❤️
