Мои рецепты

Вафли сырные с колбасой

🔸яйцо 1 шт.;

🔸кефир 1 стакан;

🔸сыр;

🔸колбаса;

🔸мука 4-5 ст.л.;

🔸зелень;

🔸соль, специи.

Винегрет

🔸картошка 3 шт. (средняя);

🔸морковь 2 шт. (средняя);

🔸свёкла 2 шт. (средняя);

🔸квашеная капуста 5 вилок;

🔸солёный огурец 4 шт.;

🔸масло подсолнечное 3-4 ст.л.;

🔸соль, перец.

Воздушное тесто для пирожков и пирогов

🔹молоко 1 ст. ( 250-300мл.);

🔹дрожжи 1 ст.л.;

🔹яйцо 1 шт.;

🔹мука 13-15 ст.л. с горкой;

🔹сахар 1 ст.л.;

🔹соль 1-1,5 ст.л.;

🔹масло подсолнечное ~3-4 ст.л..

_______________________

- подогрела молоко на водяной бане, добавила дрожди и сахар, размешала и оставила минут на 15 (фото 1).

- вбила яйцо, добавила соль, муку, масло, хорошо замесила, накрыла крышкой/полотенцем, оставила минут на 15. Дважды дала тесту подняться (фото 2-3).

Хворост

🔸мука 18-20 ст.л.;

🔸вода ~200 мл.;

🔸сахар 1 ст.л.;

🔸соль 1 ч.л.;

🔸разрыхлитель ( я использовала соду, гашёную уксусом);

🔸масло подсолнечное ~2-3 ст.л..

Оладушки с начинкой

🔹молоко 1 ст. ( 250-300мл.);

🔹дрожжи 1 ст.л.;

🔹яйцо 1 шт.;

🔹мука 13-15 ст.л. с горкой;

🔹сахар 1-1,5 ст.л.;

🔹соль 2-3 ч.л.;

🔹масло подсолнечное ~3-4 ст.л..

🔹сосиски 4 шт. (на пополам 8шт.);

🔹сыр кусочки ( размером примерно с большой палец) 8 шт..

_______________________

- подогрела молоко на водяной бане, добавила дрожди и сахар, размешала и оставила минут на 15.

- вбила яйцо, добавила соль, муку, масло, хорошо замесила, накрыла крышкой/полотенцем, оставила минут на 15. Дваж...

Салат мимоза

🔸картофель 2 шт.;

🔸сайра 1 банка;

🔸морковь 2 шт.;

🔸яица 3 шт.;

🔸майонез + бургер соус;

🔸специи, соль.

Творожная запеканка. Вкус из детства

🔸творожная масса (брикеты) 3 шт по 180-200гр.;

🔸яица 3 шт.;

🔸сахар 3 ст.л.;

🔸соль 0,5-1 ч.л.;

🔸манка 2 ст.л.;

🔸ряженка/сметана 200гр.;

🔸ванилин по желанию, я добавляла карамельный.

Пока разогревается духовка до 180°, замешиваю все ингредиенты, манку добавляю в конце, затем оставляю минут на 5-10, что бы она начала разбухать. Вливаю в форму, ставлю в духовку на 35 минут.

Я выпекала на сковородке, поэтому после переворота она просела.

Манник в сковородке

Тесто

🔸яица 3 шт.;

🔸манка 1-1,5 ст.;

🔸2 ст.л. рис.мука (можно без неё);

🔸сметана 1 ст.;

🔸сл.масло 100 гр. (растопленное);

🔸сахар 0,5 ст.;

🔸разрыхлитель.

Начинка

🔸яблоки (тушёные);

🔸тыква (тушёная);

🔸сахар + л.кислота.

_____________________________________

Выпекаю на слабом огне под крышкой, пока не схватится верх, переворачиваю, допекаю.

По времени примерно около часа.

Чебуречки с начинками из готового теста

🔸сыр адыгейский;

🔸сыр обычный кусковой.

🔸яица 4 шт.;

🔸сыр 1шт.;

🔸зелень.

🔸ветчина;

🔸сыр.

🔸фарш домашний (свинина+говядина);

🔸лук;

🔸специи.

Фаршированные блины

Тесто на блины:

🔹яица 3шт.;

🔹молоко 1ст.;

🔹мука 1 ст.;

🔹вода (кипяток) 1ст.;

🔹сахар, соль.

__________________________

Начинки:

🔸ветчина;

🔸сыр;

🔸специи.

▪️С фаршем

🔸фарш "домашний" (говядина, свинина);

🔸лук;

🔸масло подсолнечное;

🔸масло сливочное (для аромата и вкуса);

🔸соль, перец, укроп.

▪️ С яблоками

🔸яблоки;

🔸масло сливочное;

🔸корица;

🔸сахар.

▪️С творогом

🔸творог;

🔸сухофрукты (изюм, курага);

🔸сметана;

🔸сахар.