О еде, питании и протоколах

📌Вред рафинированного масла: что нужно знать

➡️Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло стало привычным продуктом на кухне большинства из нас. Оно очень привлекательно по цене и практически не обладает запахом и вкусом, что делает его универсальным для жарки и приготовления различных блюд. Однако, как показывает практика, такая привычка может иметь серьезные последствия для здоровья. Давайте разберемся, в чем именно заключается вред рафинированного масла и какие альтернативы существуют.

❓️Как производят рафинированное масло?

📍Процесс производства рафинированного масла вызывает множество вопросов. Для начала, семена подсолнечника обрабатываются гексаном — органическим растворителем, который по своей природе напоминает бензин 🥴
Из них под давлением и высокой температурой выделяется масло, но в процессе остаются вредные остатки. После этого гексан удаляется с помощью паров воды, а остатки очищаются с использованием щелочи. На последнем этапе масло отбеливается и дезодорируется, чтобы избавиться от запаха нефтепродуктов. В результате получается продукт, который гордо называют маслом, но его химический состав и влияние на организм вызывают серьезные опасения 🫣

📛Вред рафинированного масла

Основная проблема рафинированных масел заключается в их молекулярной структуре. Липиды, содержащиеся в таких маслах, имеют короткие молекулярные цепочки, что делает их трудными для распознавания организмом. В итоге они могут откладываться на стенках сосудов, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Это, в свою очередь, может стать причиной серьезных заболеваний, таких как ишемия, атеросклероз, гормональные сбои, ожирение и даже онкология. Также стоит отметить, что употребление рафинированных масел может способствовать развитию сахарного диабета.

➡️Полезные альтернативы

Много вопросов было к предыдущему посту, отвечаю 👇

👉Для жарки, смазывания форм для запекания:

✅️ Масла животного происхождения: ГХИ (топленое масло)

✅️ Растительные масла первого отжима: Масла из авокадо и кокоса.

Является отличным вариантом для участия в приготовлении блюд, так как обладают высокой температурой дымления и не образует вредных соединений при нагревании.

👉Для салата и иных готовых овощных блюд:

✅Очень полезны нерафинированные масла: оливковое, авокадо, горчичное, льняное, масло МСТ, тыквенное - все они богаты полезными жирными кислотами и антиоксидантами

✅Самым сбалансированным по содержанию Омега 3-6-9 является конопляное масло

❓️Как правильно хранить масла?

При выборе масел обратите внимание на упаковку и объем. После открытия масло начинает быстро окисляться, что может привести к дополнительному окислительному стрессу для организма. Рекомендуется хранить масла в холодильнике и использовать их в течение месяца. Поэтому лучше всего покупать масла в бутылках из темного стекла с небольшим объемом 250-350 мл.

➡️Отказ от рафинированных масел в пользу более натуральных и полезных альтернатив — это шаг к улучшению здоровья. Чередуйте масла в своем рационе, выбирайте качественные продукты и обращайте внимание на способы их хранения. Если у вас возникли какие либо вопросы, не стесняйтесь их задавать — всегда рад помочь! Будьте здоровы 🫶

Тeст: насколько правильно вы питаетесь?

Здоровье начинается с питания и покрытия всех необходимых нужд организма по макро и микроэлементам☝️

Как часто вы задумываетесь о своем здоровье? Хорошо ли следите за своим питанием? Правильно ли все делаете?

Несмотря на то, что все больше людей сегодня заботятся о пользе своего рациона, многие из них продолжают допускать ошибки, сами того не подозревая 🤔

Предлагаю проверить, насколько ваше питание соответствует идеальному для вашего организма.

Итак, вашему вниманию представляю тест из 12 вопросов. Ответьте «да» или «нет» на каждый и зафиксируйте свои ответы, чтобы потом подсчитать свои баллы и узнать результат:

1️⃣ Каждый день вы съедаете минимум 400 грамм овощей.

2️⃣ Ежедневно в вашем рационе присутствует белок в количестве 1 — 1,5 г на кг массы тела (или в том объеме, который рекомендован лично вам)

3️⃣ Вы употребляете кондитерские изделия, сладкие напитки, снеки, выпечку и прочее более 3х раз в неделю.

4️⃣ У вас более 5 приемов пищи в день

5️⃣ Вы стараетесь заменить все жирные продукты в рационе на обезжиренные (творог, сметана, йогурт и т.д.) или вообще исключить употребление жиров.

6️⃣ После приема пищи у вас сохраняется легкое чувство голода.

7️⃣ Вы целенаправленно исключаете из рациона углеводы, в том числе, крупы и хлеб из цельнозерновых культур и т.д.

8️⃣ Вы употребляете в пищу жирную рыбу, авокадо, оливковое, льняное, рапсовое или другие масла более 2х раз в неделю.

9️⃣ Каждый день вы выпиваете более 2.5 литров воды.

1️⃣0️⃣ Вы замечаете,что каждый год ваша масса тела увеличивается на 5-10% (или более), в сравнении с показателем годовой давности.

1️⃣1️⃣ Вы регулярно принимаете витамины, микроэлементы, предварительно пройдя необходимые обследования и получив консультацию врача.

1️⃣2️⃣ Вы изучаете литературу по питанию, были на консультации у нутрициолога/диетолога, знаете не понаслышке, что такое КБЖУ, и применяете полученные знания для создания своего рациона.

При подсчете будьте внимательны👇

Поставьте 2 балла за каждое совпадение:

1 — да; 2 — да; 3 — нет; 4 — нет; 5 — нет; 6 — да; 7 — нет; 8 — да; 9 — нет; 10 — нет

Поставьте 3 балла за каждое совпадение:

11 — да; 12 — да.

Подсчитайте ваши баллы и найдите свой результат!

➡️0-8 баллов — организм кричит о помощи, нужно рaботать над своим рационом

То, что вы прошли этот тeст — важный шаг к тому, чтобы начать следить за своим питанием и обращать внимание на содержимое тарелки.

➡️9-19 баллов — вы на пути к правильному питанию, но есть, над чем рaботать

Вы понимаете, что правильное питание — путь к крепкому здоровью. Пока что вы в начале пути к здоровому питанию, но главное — вы на нем! 😉 Продолжайте изучать информацию и внедрять новые полезные привычки в свой рацион.

➡️20-25 баллов — очень хорошо, еще немного до идеала

Вы знаете о питании больше, чем большинство людей, и заботитесь о своем здоровье. Однако прогресс не стоит на месте, вы можете получить еще больше новых знаний и стать еще более осознанным в плане своего здоровья.

➡️26 баллов — идеально

Вы хорошо понимаете, что питание — важная часть здорового образа жизни и делаете все, чтобы оно приносило вам максимум пользы. Так держать!

А что получилось у вас? 😀