Вред рафинированного масла: что нужно знать?

📌Вред рафинированного масла: что нужно знать

➡️Рафинированное и дезодорированное подсолнечное масло стало привычным продуктом на кухне большинства из нас. Оно очень привлекательно по цене и практически не обладает запахом и вкусом, что делает его универсальным для жарки и приготовления различных блюд. Однако, как показывает практика, такая привычка может иметь серьезные последствия для здоровья. Давайте разберемся, в чем именно заключается вред рафинированного масла и какие альтернативы существуют.

❓️Как производят рафинированное масло?

📍Процесс производства рафинированного масла вызывает множество вопросов. Для начала, семена подсолнечника обрабатываются гексаном — органическим растворителем, который по своей природе напоминает бензин 🥴

Из них под давлением и высокой температурой выделяется масло, но в процессе остаются вредные остатки. После этого гексан удаляется с помощью паров воды, а остатки очищаются с использованием щелочи. На последнем этапе масло отбеливается и дезодорируется, чтобы избавиться от запаха нефтепродуктов. В результате получается продукт, который гордо называют маслом, но его химический состав и влияние на организм вызывают серьезные опасения 🫣

📛Вред рафинированного масла

Основная проблема рафинированных масел заключается в их молекулярной структуре. Липиды, содержащиеся в таких маслах, имеют короткие молекулярные цепочки, что делает их трудными для распознавания организмом. В итоге они могут откладываться на стенках сосудов, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Это, в свою очередь, может стать причиной серьезных заболеваний, таких как ишемия, атеросклероз, гормональные сбои, ожирение и даже онкология. Также стоит отметить, что употребление рафинированных масел может способствовать развитию сахарного диабета.

➡️Полезные альтернативы

Много вопросов было к предыдущему посту, отвечаю 👇

👉Для жарки, смазывания форм для запекания:

✅️ Масла животного происхождения: ГХИ (топленое масло)

✅️ Растительные масла первого отжима: Масла из авокадо и кокоса.

Является отличным вариантом для участия в приготовлении блюд, так как обладают высокой температурой дымления и не образует вредных соединений при нагревании.

👉Для салата и иных готовых овощных блюд:

✅Очень полезны нерафинированные масла: оливковое, авокадо, горчичное, льняное, масло МСТ, тыквенное - все они богаты полезными жирными кислотами и антиоксидантами

✅Самым сбалансированным по содержанию Омега 3-6-9 является конопляное масло

❓️Как правильно хранить масла?

При выборе масел обратите внимание на упаковку и объем. После открытия масло начинает быстро окисляться, что может привести к дополнительному окислительному стрессу для организма. Рекомендуется хранить масла в холодильнике и использовать их в течение месяца. Поэтому лучше всего покупать масла в бутылках из темного стекла с небольшим объемом 250-350 мл.

➡️Отказ от рафинированных масел в пользу более натуральных и полезных альтернатив — это шаг к улучшению здоровья. Чередуйте масла в своем рационе, выбирайте качественные продукты и обращайте внимание на способы их хранения. Если у вас возникли какие либо вопросы, не стесняйтесь их задавать — всегда рад помочь! Будьте здоровы 🫶