Оказывается это таааак легко))
И безумно вкусно! Я просто обожаю хычины! И ещё теперь мне кажется что в ресторанах очень завышают на них цены 😂
Шашлычка не хватает, а так объедениеееее 🤤
Рецептик ниже ✔️
Ингредиенты:
500 гр муки
2 яйца
200 гр творога (у меня Эмиль, в брикете 5%)
250 гр осетинского сыра ( я взяла сыр Сулугуни)
300 гр сливочного масла (это для смазывания готовых хычин)
1 кг. картофеля
паприка/соль/перец по вкусу
Шаги:
Отвариваем 1 кг картофеля, пока горячий, мнем в пюре.
В остывшее картофельное пюре добавляем: 200 гр творога (если крупный, пройдитесь блендером или протрите через сито), 250 гр тертого сыра, 2 яйца, чабрец и копченую паприку по вкусу.
Если сыр не соленый, посолите по вкусу.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, и всыпаем примерно 500 г просеянной муки, замешиваем мягкое липнущее тесто.
Делим на 15-17 кусочков тесто, каждый шарик тонко раскатываем при помощи муки. Муки при раскатке не жалейте.
Жарим каждый хычин на сухой разогретой сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые хычины обильно смазываем сливочным маслом.
Пока жарятся хычины, готовые накрывайте миской или крышкой, так они будут еще мягче.
#рецептыкулагина Эклеры (заварные) с белковым кремом 🍦 Ингредиенты
1 ст муки
120 гр сливочного маргарина
4 яйца
1 ст воды
щепотка соли 🕖Приготовление
В воду добавляем маргарин и соль и доводим до кипения.
После закипания все перемешиваем и делаем самый маленький огонь.
После (не снимая с огня) добавляем муку и мешаем до получения однородной массы и только после этого снимаем с плиты.
Полученное тесто, таким образом, заварится и станет однородным.
Тесту необходимо остыть 3-5 минут чтобы мы могли добавить яйца и они не свернулись.(70-80 градусов, т. е. тёплое)
После добавляем яйца (по одному!!!!) и опять все тщательно перемешиваем( я в конце немного мну толокушкой для пюре)
Тесто готово.
Через кондитерский мешок (можно также взять обычный пакетик для бутербродов) или шприц выдавливаем на противень эклеры в виде пяточков, полосок, шариков , кому как по душе )
При этом следует не забывать, что эклеры поднимутся почти в 2 раза – и надо оставлять расстояние.
Выпекать эклеры следует в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов – 10 мин, а потом еще 10 мин при температуре 180 градусов. Обязательно 🤗🕑Ингредиенты на крем:
4 белка
1/2 стакана сахара
Белковый крем:
Белки вылить в миску.
Поставить ее на водяную баню и начать взбивать миксером на небольшой скорости.
Постепенно начать добавлять сахар, всыпая понемногу.
Продолжать взбивать на большой скорости, перемещая миксер по кругу, чтобы белок равномерно заваривался.
Взбивать около 7-10 минут, пока масса не станет плотной и блестящей. До маленьких пиков .
Крем готов.
Наполняем наши эклеры кремом с помощью кондитерского мешочка, а также можем разрезать пополам и заполнить.
Приятного аппетита☺️
