заготовки

Приветствую!

Скоро мы возвращаемся домой, и снова я буду делать заготовки ужинов и моих белковых завтраков. Мне важно закинуть в духовку заморозку, уйти в душ и вернуться к готовому горячему и полезному завтраку. Что мы делаем из мяса: фрикадельки на суп, тефтели с рисом или булгуром, котлеты с овощами, мясные гнезда. Дети плохо едят многие овощи и почти не едят никакие крупы. Могут поесть гречу, иногда перловку. Поэтому прячем все это в мясо 😂. Для себя я делаю в основном творожные завтраки: сы...

С утра сделала разные заготовки из филе курицы (12 кг филе) 🐔

Итого у меня получилось :

-рулетки с беконом и сыром,соусом песто

-шашлычки в пикантном маринаде

-кальцоне в хрустящей панировке с помидором и сыром

-котлетки из зелени,сыра,лука,кукурузы (до этого делала рубленные котлеты,а сейчас приготовила из фарша,посмотрим какой вариант будет вкуснее)

-замааринованное филе для шаурмы/салатов и тд

-филе для пастромы

-отбивные в двух видах панировки

.

Хорошо что на улице все замерзает очень...

Моя закупка и расфасовка мяса/курицы.

На фото три фермерских курицы примерно 3-3.3 кг каждая и около 20 кг мяса (бескостная свинина и телятина на кости). По сумме вышло около 20 тысяч.

Курицу делю на запчасти. Остов и последнюю фалангу крыльев оставляю для концентрата бульона. Очень удобно потом варить из него супы, экономия времени колоссальная, а вкус и цвет просто бомба.

Обязательно делаю ребенку домашние сосиски и нагетсы. Это палочка-выручалочка , когда нужно очень быстро что-то пригото...

Вкусные заготовки из курицы на праздничныее ужины и каждый день 🍗

.

Дано :

4 курицы ,общим весом ~9 кг.

Разделала на :

🔸ножки

🔸крылья

🔸бедрышки

🔸филе грудки (для домашней шаурмы, салатов, бутербродов)

🔸филе для рубленных котлет (буду завтра готовить с сыром и броколли )

.

Все замариновала в разных соусах и специях.

Оставила на час мариноваться,а потом отправила на заморозку в ожидании нужного момента.

.

Делюсь вкусными маринадами для курицы :

▪️ Замаринуйте курицу в смеси соевого соуса, спе...

Мой тайм-менеджмент домашних дел ⏱

.

После обеда оставила в комнатной температуре размораживаться четыре тушки курицы (чтобы вечером они были готовы к обработке).

Уложила дочку спать на самозасыпание и отправилась на кухню смотреть сериал и приготовить заготовки.

.

Итого,что я успела за 1 серию - 60 минут :

✅разделать 4 курицы на (ножки, крылья, бёдра,филе и супнабор)

✅разложила все сортирую по разным контейнерам

✅замариновала все в разных соусах

✅завакумировала все по пакетам

✅подписала все ...