Попытка номер 3 😁
Один из моих любимых десертов , готовится очень быстро и легко , а что самое главное это безумно вкусно ! Муж часто когда заказывает в ресторанах говорит , что у меня вкуснее 🙈
#рецептымаргоши
Тирамису
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱сливочный сыр Маскарпоне 500 г
🌱печенье Савоярди 250-300 г
🌱яйца 6 шт.
🌱какао 3-4 ст.ложки
🌱кофе эспрессо 300 мл
🌱сахар 150 г
🌱коньяк 30-50 г (можно без коньяка )
🌱 33-35% жирности и 200 мл(если решили делать вместо белков сливки )
Готовим🥣
1️⃣аккуратно отделить белки от желтков (важно ! Ни капли желтка , чтобы не попало в белок , иначе не сможем взбить их)
2️⃣берём желтки и добавляем туда сахар .хорошо мешаем миксером на полной мощности .когда масса посветлеет и сахар почти растворится , значит масса готова
3️⃣в массу с желтками добавляем сыр маскарпоне,на средней скорости мешаем миксером до однородного состояния
4️⃣далее достаём из холодильника наши белки(сливки) и в отдельной миске начинаем взбивать на полной мощности миксера добавив туда щепотку соли , взбиваем до устойчивости , чтобы понять взбились ли белки (сливки), достаточно аккуратно перевернуть , они должны быть как воздушные облака
5️⃣берём взбитые белки (сливки)и лопаткой соединением с массой из желтков и сыра , делаем это очень медленно и аккуратно и помешиваем круговыми движениями , все крем для тирамису готов
6️⃣кофе эспрессо я люблю переливать в небольшой квадратный контейнер (если делаете с коньяком , то вливаем в кофе ), так чтобы печенье поместились .берем печенье и очень быстро обволакиваем в кофе с двух сторон примерно 2 секунду , но не больше ! Не должно размокнуть и разваливаться ! Выкладываем печенье в форму (я люблю в прозрачную форму , можно ещё в маленьких стаканах , но лично мне так не удобно хранить ) дальше половину крема наносим и выровняем слой , далее опять выкладываем печенья и оставшиеся крем наносим
7️⃣убираем в холодильник , лучше убирать на всю ночь , чтобы все пропитался ! Только перед подачей посыпать какое , можно украсить ягодами
Приятного аппетита ♥️
Готовится кстати , минут 20
П.С все фото не поместились , так что смотрим в комментариях.советую белки заменить на сливки будет более Устойчивым крем
