margo_margosha
Марго
Попытка номер 3 😁
Один из моих любимых десертов , готовится очень быстро и легко , а что самое главное это безумно вкусно ! Муж часто когда заказывает в ресторанах говорит , что у меня вкуснее 🙈
#рецептымаргоши
Тирамису
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱сливочный сыр Маскарпоне 500 г
🌱печенье Савоярди 250-300 г
🌱яйца 6 шт.
🌱какао 3-4 ст.ложки
🌱кофе эспрессо 300 мл
🌱сахар 150 г
🌱коньяк 30-50 г (можно без коньяка )
🌱 33-35% жирности и 200 мл(если решили делать вместо белков сливки )
Готовим🥣
1️⃣аккуратно отделить белки от желтков (важно ! Ни капли желтка , чтобы не попало в белок , иначе не сможем взбить их)
2️⃣берём желтки и добавляем туда сахар .хорошо мешаем миксером на полной мощности .когда масса посветлеет и сахар почти растворится , значит масса готова
3️⃣в массу с желтками добавляем сыр маскарпоне,на средней скорости мешаем миксером до однородного состояния
4️⃣далее достаём из холодильника наши белки(сливки) и в отдельной миске начинаем взбивать на полной мощности миксера добавив туда щепотку соли , взбиваем до устойчивости , чтобы понять взбились ли белки (сливки), достаточно аккуратно перевернуть , они должны быть как воздушные облака
5️⃣берём взбитые белки (сливки)и лопаткой соединением с массой из желтков и сыра , делаем это очень медленно и аккуратно и помешиваем круговыми движениями , все крем для тирамису готов
6️⃣кофе эспрессо я люблю переливать в небольшой квадратный контейнер (если делаете с коньяком , то вливаем в кофе ), так чтобы печенье поместились .берем печенье и очень быстро обволакиваем в кофе с двух сторон примерно 2 секунду , но не больше ! Не должно размокнуть и разваливаться ! Выкладываем печенье в форму (я люблю в прозрачную форму , можно ещё в маленьких стаканах , но лично мне так не удобно хранить ) дальше половину крема наносим и выровняем слой , далее опять выкладываем печенья и оставшиеся крем наносим
7️⃣убираем в холодильник , лучше убирать на всю ночь , чтобы все пропитался ! Только перед подачей посыпать какое , можно украсить ягодами
Приятного аппетита ♥️
Готовится кстати , минут 20
П.С все фото не поместились , так что смотрим в комментариях.советую белки заменить на сливки будет более Устойчивым крем
Один из моих любимых десертов , готовится очень быстро и легко , а что самое главное это безумно вкусно ! Муж часто когда заказывает в ресторанах говорит , что у меня вкуснее 🙈
#рецептымаргоши
Тирамису
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱сливочный сыр Маскарпоне 500 г
🌱печенье Савоярди 250-300 г
🌱яйца 6 шт.
🌱какао 3-4 ст.ложки
🌱кофе эспрессо 300 мл
🌱сахар 150 г
🌱коньяк 30-50 г (можно без коньяка )
🌱 33-35% жирности и 200 мл(если решили делать вместо белков сливки )
Готовим🥣
1️⃣аккуратно отделить белки от желтков (важно ! Ни капли желтка , чтобы не попало в белок , иначе не сможем взбить их)
2️⃣берём желтки и добавляем туда сахар .хорошо мешаем миксером на полной мощности .когда масса посветлеет и сахар почти растворится , значит масса готова
3️⃣в массу с желтками добавляем сыр маскарпоне,на средней скорости мешаем миксером до однородного состояния
4️⃣далее достаём из холодильника наши белки(сливки) и в отдельной миске начинаем взбивать на полной мощности миксера добавив туда щепотку соли , взбиваем до устойчивости , чтобы понять взбились ли белки (сливки), достаточно аккуратно перевернуть , они должны быть как воздушные облака
5️⃣берём взбитые белки (сливки)и лопаткой соединением с массой из желтков и сыра , делаем это очень медленно и аккуратно и помешиваем круговыми движениями , все крем для тирамису готов
6️⃣кофе эспрессо я люблю переливать в небольшой квадратный контейнер (если делаете с коньяком , то вливаем в кофе ), так чтобы печенье поместились .берем печенье и очень быстро обволакиваем в кофе с двух сторон примерно 2 секунду , но не больше ! Не должно размокнуть и разваливаться ! Выкладываем печенье в форму (я люблю в прозрачную форму , можно ещё в маленьких стаканах , но лично мне так не удобно хранить ) дальше половину крема наносим и выровняем слой , далее опять выкладываем печенья и оставшиеся крем наносим
7️⃣убираем в холодильник , лучше убирать на всю ночь , чтобы все пропитался ! Только перед подачей посыпать какое , можно украсить ягодами
Приятного аппетита ♥️
Готовится кстати , минут 20
П.С все фото не поместились , так что смотрим в комментариях.советую белки заменить на сливки будет более Устойчивым крем
5.1 лет
251 46
Лучший комментарий
Тоже не застыл, нужно было со сливками делать 😔
Но все равно очень вкусно😋
С вашими рецептами начала готовить👌🏼😂
Комментарии
Марго, здравствуйте! Спасайте 🤦♀️
Раньше делала тирамису, все было супер. Рецепт как у Вас, крем получался мягким, нежным.
Последних 2 раза, крем течет, становится жидким (это точно не печенье). Крем еще до выкладки достаточно жидкий. Что может быть не так?
Заранее спасибо🙏
Вы из сливок готовите ?
@margo_margosha нет, желток (с сахаром и сыром) и белки (взбитые до устойчивых пиков).
Вот масса желтки-сахар-сыр сразу жидкая. Я ее погружым блендером взбивала, может в этом дело?
Уже второй раз готовлю по вашему рецепту)спасибо 🌹☺️
Тоже не застыл, нужно было со сливками делать 😔
Но все равно очень вкусно😋
С вашими рецептами начала готовить👌🏼😂
Визуально выглядит шикарно 😍
Марго, получилось просто сногсшибательно вкусно, еще раз спасибо за рецепт. Только он не полностью застыл, но думаю что в креме я скорее всего накосячила
@margo_margosha какой жирности?
@tarasova.luba, 33-35% жирности и 200 мл
@margo_margosha спасибо большое, попробую в следующий раз
Сделала недавно по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Единственно, почему-то более жидко, чем у вас. Как думаете, можно, например, убрать один желток, чтобы было погуще? Или дело в чем-то другом?
Попробуйте вместо белка использовать сливки свыше 33%
Приготовила по этому рецепту....это божественно. Правда устала белки от желтков отделать. Ты как Марго это делаешь ? У тебя специальное сито или просто скорлупками?
Сколько видела этот рецепт и только вы меня смотивировали 😁 вот он, мой красавчик, как же это вкусноооо😋 теперь ваш хештег-мой любимый #рецептымаргоши💙
Красота 😍😍😍😍спасибо что поделились 😘
Вот вам ещё идею , если для гостей будите готовить , не придётся даже вытаскивать , очень хорошо подходят стаканы для виски ☺️
@margo_margosha, 👍 👍
В закладки добавила , но почему-то рецепт не сохранился ((( приготовила ! Завтра будем пробовать 💋
Один пост был удалён (
@margo_margosha, ах вот в чем дело!..
Почему я не такая искусница как вы😭😭😭 наверно если бы я так умела готовить, то себе бы +15000000 баллов набрала😁🤪🤪🤪 а что не так с сырыми яйцами🤦🏻♀️если для блюда необходимо почему нет🤷🏻♀️ к слову, почему российские сыры не такие вкусные получаются как в Италии, хотя и делают по их технологии! Потому что там сыр делают не из пастеризованного молока, а из свежего, у нас же это запрещено по госту)) это к слову, кто там боится всяких букашек не жить им в Италии😁😁😁
Боюсь сырых яиц, сальмонеллез от них бывает
Все так боятся сырых яиц😂
Походу я одна бесстрашная 😂
@margo_margosha, 😂, я тоже не боюсь, был промежуток чего-то не хватало видно в организме так пила их 😀 и ничего
Я знаю😉 больше скажу)) вместо печенье савоярди я использую бисквитные коржи🙈
И вы это называете тирамису ?
Вы вообще все ингредиенты заменили 😂
Делала я тут тирамису, точь в точь как ваш рецепт, печенье прям на секундочку опускала. А потом торт потек, была размазня, а не тортик. Очень расстроилась, хочется сделать ещё, но боюсь, что снова потечёт 😒
Чтобы не потек для этого и убираем на ночь в холодильник)))
@margo_margosha, стоял он у меня все ночь, ждал дневных гостей, а я его даже на стол подать не смогла
А где печеньки купить❓ подскажите пожалуйста)
Я покупала в перекрёстке ) они есть почти везде ) в ашане в том числе
Однозначно в закладки, буду делать. Спасибо за рецепт.
@tarasova.luba, я покупала в перекрёстке) есть в Ашане 200% .вы наверное не обращали внимание, упаковки разные бывают
@margo_margosha Ашан далеко, а вот перекресток около дома, Спасибо
На озоне заказываю
а я белки смешиваю с желтками снизу вверх, что б крем был более воздушный, раньше тоже просто перемешивала