Вафли для бутербродов
2 яйца
4 ст.л сметаны
3,5-4 ст.л муки рисовой, у меня ушло 4
Щепотка разрыхлителя
Щепотка соли
Можно добавить чеснока, зелень
Все перемешать и выпекать
Очень вкусные, готовила на гриле)
По этому рецепту уже готовлю который год. Он в этом приложении ходит)))) на фото такие пухляши с одной ложки теста. Если у кефира истек срок годности, будут еще пышнее. Если больше сахара - подгорят.
Пшеничная мука: 240 гр
Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5%): 250 мл
Яйца: 1 шт.
Сахар (без горки - снять ножом): 2 стол.л.
Соль (щепотка): по вкусу
Сода пищевая (ложка мерная, без горки): 0.5 чайн.л.
Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть): 3 стол.л.
Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./
И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки газа равномерно распределились в тесте. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита !
5 лет мне не поддавались сырники вообще....все в мусорку летело. При учете, что я хорошо готовлю, берусь за сложные рецепты типа настоящего рамена или индийской кухни..
