Наварила 8 литров солянки и заморозила: делюсь рецептом

Наварила море солянки.

Очень вкусная, как сказал муж в вашем мясе суп не обнаружен)))

Хорошо, что я сварила сразу 8 литров. Заморожу .

Потому что такой подвиг повторить надо ещё решиться. Мясо на мозговой косточке варила 6 часов. Ещё 2 часа резала, разбирала мясо , собирала... Устала...

В планах так наварить борща и заморозить, чтобы хоп и готовый суп, с которым надо долго заморачиваться...

Кусок говядины кг на 2 на мозговой косточке.

Голень индейки.

Копчёные свиные ребра.

Копчёная куриная грудка, копчёные куриные окорочка.

Полпалки сервелата, пачку охотничьих колбасок, мини колбаски пивчиков, банка оливок, банка маслин, банка огурцов маринованных. Томатная паста ( у меня свои перетёртые томаты) пучок укропа, пучок петруки.

Варим говядину 4 часа, добавляем туда индейку, варим ещё час, добавляем копчёные свиные ребра, пучок укропа и петрушки и продолжаем варить.

В это время нарезаем все копчёности, которые у вас есть, лук.

Обжариваем лук, добавляем все ваши копчёности и жарим до золотистой корочки, добавляем огурцы резанные,добавляем чеснок 3-5 зубчиков, томатную пасту минут 5 тушим и выключаем . Отдельно в миску порезать маслины и оливки. Рассол от огурцов, маслин и оливок не выливать!!!!!

Оставляем.

Спустя 6 часов варки бульона выключаем, процеживаем, я процеживаю 3 раза через вафельное полотно.

Разбираем мясо, которое варилось.

Собираем солянку:

Ставим бульон на плиту и туда складываем всё, мясо, всю зажарку с копчёностями, маслины / оливки, бульон от них и огурцов. Довести до кипения . Дать настояться.

Подавать с парой долек лимона и сметаной.