Я стала как та самая американская мать с ланч боксами в школу😑 История с питанием в общественных…
Я стала как та самая американская мать с ланч боксами в школу😑 История с питанием в общественных местах у нас сложная, если кратко, всё сломалось с переводом в госсад, и мой прекрасно едящий с добавкой ребёнок перестал есть. Не совсем, и даже нельзя сказать, что он не ест только вне дома, тут ещё тоньше. Должна быть максимально комфортная среда, а это можно достичь тремя путями: знакомая еда в незнакомом месте, знакомое место или знакомые близкие люди вокруг. Например, когда Женька остается у минской бабушки, у которой он бывает не часто, он может там сутки не есть, хотя остается он с удовольствием. Поест только когда папа за ним придёт и посидит с ним на кухне вдвоем (папа уже вошел в круг близких, а поначалу он ел только когда папа уходил на работу и мы остались вдвоем).
Весь сад он мечтал, что пойдет в школу и будет носить еду с собой. Пока не было продленки он ещё норм перебивался без еды, все же иногда что-то чуть-чуть поесть он может и в столовой. Питание бесплатное, так что пара ложек гречки или булочка вполне держали на плаву. Но началась продленка. Свою еду по правилам в школу носить нельзя, но я готова была головой пробить стену, но добиться своего. И я добилась, с условием, что Женька не будет приносить свою еду в столовую. Теперь все дети идут в столовку, а он сидит в коридоре и ест там. Говорит, некоторые дети откровенно крутят пальцем у виска. Но я восхищаюсь, на сколько ему наплевать на мнение других там, где вопрос касается его комфорта. Он счастлив, что наконец может спокойно есть свою собственную еду.
Для меня это, конечно, лишний геморрой, и я периодически внутренне подкипаю, что мне постоянно нужно думать о его еде. Но, думаю, войду в ритм, привыкну. А возможно и он когда-нибудь перерастёт это.
Если кто-то дочитал до этого места, хочу поделиться рецептом мяса, которое вкусно есть холодным. На фото у меня индейка, но таким способом все можно делать: и курицу, и свинину. Получается влажная плотная текстура, на ветчину похоже.
Делаю рассол типа как для огурцов: на 1 литр воды 2 ст. ложки соли и 2/3 ст. ложки сахара, чеснок (я режу на кусочки) и приправы, какие хотите. Мой топ это лавровый лист, перец горошком и одна гвоздичка. На втором месте французские травы.
Рассол должен обязательно остыть, мясо кладем только в холодный. И пусть стоит хотя бы часа 4, но лучше больше, я на ночь обычно замачиваю.
Потом я достаю кусок и скручиваю его так плотно, как получается. Можно ниточкой обвязать, можно в фольгу завернуть. Готовить при температуре 170 градусов, килограмм готовится у меня час. Если я ниточкой обвязывала, то готовлю в пакете для запекания.
Вообще оно и горячее вкусное. Но если никуда не спешу и есть прямо сейчас не хочу, то я оставлю остыть прямо так, завязанным. После холодильника будет плотный рулет такой, удобно резать поперек.
Анна·
Мама сына (7 лет)
Тоже люблю мясо подобным образом готовить, но заворачиваю перед запеканием в бинт трубчатый, который сеточкой, получается более плотный и удобный вариант. Бинт только промыть перед использованием, чтобы убрать аптечный запах. И еще такой вариант удобно фаршировать, добавлять дольки чеснока, овощи, грибы итд
♥️ Элла♥️··
А зачем заворачивать?
Анна··
Мама сына (7 лет)
чтобы получить нужную форму, консистенцию и плотность
♥️ Элла♥️··
о, поняла , спасибо. А как фаршировать?
Анна··
Мама сына (7 лет)
Либо между слоями мяса при закладывании в сетку либо просто между сеткой и мясом добавлять ингредиенты, поменяется аромат и вкус. Либо иногда делаю надрезы в мясе и туда заранее закладываю