Девочки, у шефа Лебедева утащила наглым образом 🤌🏻🤌🏻🤌🏻🤌🏻 Я обожаю рыбу!! Селедку, скумбрию, форель -…

Напишите, пожалуйста, как маринуете сельдь и скумбрию 🙏🙏🙏

Я с рыбой на Вы. Покупаю селедку только в готовом виде, как и любую красную 😁.

Сын любит ледяную рыбу, вот у меня аж зубы сводит ею заниматься. Хотя там ничего сложного, только голову отрезать, да внутренности вытащить.

Поэтому, рыба у нас такой же редкий гость, как и говядина.

Мой максимум - тунец в банке.

Поделитесь пожалуйста как скумбрию и селёдку маринуете? 😊

🤝🫶🏼 обожаю

Муж смеётся, что за солёную рыбку Родину могу продать 😅

Девочки, скумбрию делаю двумя способами

1. Без маринада.

Соль, Сахар по вкусу, перец душистый, и много - много лука!!!!! Он - самый главный тут ингредиент 🤌🏻🤌🏻

Я делаю в банке - так всегда равномерно просаливается.

Укладываю рыбку вниз. Чуток солю, щепотка сахара, перец черный молотый, перцы - горошки, лук, дальше снова рыбка и так - смотр какая банка))) а затем, наливаю пару столовых ложек подсолнечного масла и сверху столовую ложку лимонного сока, чайную ложку водки 👌 если водки нет / не страшно, сока хватит.

Стоит 30 минут в тепле, под крышкой. Потом перекатываю, перемешиваю - и на ночь в холодильник. На след день рыба готова полностью 🤌🏻🤌🏻

Второй способ - с маринадом.

Рыбку Режу крупно- не важно, селедка, или скумбрия, или горбуша.

Делаю также, в банке. Мне так удобнее просто

Рыбку укладываю , и просто заливаю еле теплым маринадом.

Фишка в том, что я всегда 30-60 минут оставляю на столе, в тепле

И только потом в холодильник

Маринад

Примерно на 2 л банку рыбы кладу столовую ложку соли с горкой, сол. Крупиная, горка прям максимальная. Или две ложки чайные с горкой

Две столовые нам - сильно солено…

Такая же ложка сахара. Попробуйте, когда растворится обязательно 🙏

Далее, перец черны и душистый горошком, лавровый лист

Кто-то добавляет гвоздику / мне не нравится. ..

я не добавляю уксус!!!

Кипячу маринад, полностью его остужаю. Комнатной температуры чтобы был. В рыбку наливаю пару ложек масла растительного и заливаю маринад. Держу в тепле 30-60 минут и в холодильник на сутки.

С маринадом, так как я его делаю малосольным - минимум сутки ждать.

И я себе добавляю пару капель димонного сока в конце, перед холодильников. Но не всегда. Дети так не очень любят.

Как необычно, первый раз вижу, надо попробовать

А в рецептах на картинках уже соленая селедка или свежая? Я вчера солила кильку сама )))