Долго думала, выкладывать рецепт или нет, но все же решила, что кому-то мой эксперимент может…

Долго думала, выкладывать рецепт или нет, но все же решила, что кому-то мой эксперимент может пригодится.

Это торт расти жопка не иначе, он дико сладкий и мега жирный.

Если бы я его переделывала, наверное всыпала бы меньше сахара в бисквит, или вообще выбрала шоколадный бисквит без такого количества масла.

Сам по себе бисквит идеален, его можно есть как самостоятельную сладость, но крем настолько жирный и сухой, что сочетание неудачное.

Главный секрет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры! Если масло ши холодное, крем расслоится.

· Масло ШИ (рафинированное, без запаха) — 200 г (мягкое, пастообразное)

· Сахарная пудра — 100–120 г (обязательно мелкого помола)

· Растительное молоко (соевое или овсяное) — 50-70 мл (теплое, ~40°C)

· Ванилин или паста ванили — по вкусу

· Щепотка соли — обязательно (убирает жирный привкус ши)

• Сок половины лимона

Пошаговый процесс:

1. Взбиваем основу. В чашу миксера положите мягкое масло ШИ и взбивайте на средней скорости 5–7 минут. Оно должно посветлеть и стать пышным, как крем для бриошей.

2.Эмульгация. Не выключая миксер, тонкой струйкой влейте теплое молоко с растворенной в нем сахарной пудрой и солью. Сначала масса покажется жидкой и зернистой — это нормально. Взбивайте еще 3–4 минуты, пока крем не соберется в плотную, шелковистую массу.

4. Добавьте лимонный сок, ваниль, перемешайте лопаткой.

#не_молочная_кухня

#немолочнаякухня