Буду пополнять рецепты в РАЗДЕЛЕ ЗАГОТОВКИ

Буду пополнять рецепты в РАЗДЕЛЕ ЗАГОТОВКИ

Общий список ингредиентов (на большую заготовку)

Мясная основа:

• Филе бедра индейки — ~1 кг

• Филе куриных бедер — ~1 кг

Основа и вкусовые добавки:

• Жареный лук — 2–3 крупные луковицы (заранее обжарить до золотистости)

• Сыр (полутвердый или твердый) — 200–250 г

• Сметана — 200–250 г

• Яйца — 2–3 шт.

• Специи (паприка, сушеный чеснок, черный перец, прованские травы) — по вкусу

• Соль — по вкусу

Приготовление базового сливочно-сырного соуса / шапочки

В отдельной миске смешайте:

• Сметану 15 -20%(200 г)

• Яйца (2–3 шт.)

• Тертый на мелкой или средней терке сыр (150 г)

• Соль, сушеный чеснок, щепотку паприки и перец

Этот соус пойдет на заправку маффинов и верхушку для ватрушек

🌯 Куриные рулетики с сыром

Ингредиенты:

• Бедра курицы — 500 г

• Сыр — 80–100 г

• Специи, соль, сушеный чеснок

Приготовление:

• Тонко нарезать филе, отбить, посолить, добавить специи и чеснок.

• Выложить на край натертый сыр, свернуть рулеты и уложить в форму швом вниз (или закрепить зубочисткой).

• Смазать сметаной.

🧁 Мясные маффины

Ингредиенты:

• Филе бедра курицы(~500 г)

• Жареный лук

• Сливочно-сырный соус

• Специи

Приготовление:

• Сделать из мяса фарш, смешать с луком, специями и 2–3 ст. л. соуса.

• Разложить по формочкам, сверху выложить по 1 ст. л. соуса.

🥧 Мясные «ватрушки»

Ингредиенты:

• Филе индейки (~1000 г)

• Жареный лук

• Оставшийся соус

• Специи

Приготовление:

• Из фарша (предварительно накрутить , отбить и оставить на 6 часов в холодильнике) с луком и специями сделать круглые лепешки на противне с пергаментом.

• Дном стакана, смазанным растительным маслом, сделать в центре углубления и заполнить их соусом.

🔥 Выпекание при 180°C:

• Маффины: 20–25 мин.

• Рулетики и ватрушки: 25–30 мин.

💡 Блюда отлично подходят для заморозки в сыром или готовом виде.