Салат с жареными баклажанами и курицей: пошаговый рецепт

Пока все мучают кабачки, я готовлю салат с жареными 🍆

Ингредиенты:

Баклажаны - 2-3 шт.

Куриная грудка (отварная) - 250 г

Помидоры - 1-2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Красный лук

Петрушка или кинза - 1 пучок

Майонез/сметана - 2 ст. л. (по желанию)

Растительное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Чёрный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте полосками (не слишком тонко). Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Выложите баклажаны, слегка посолите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые баклажаны немного остудите и разберите руками на волокна.

Отварную куриную грудку также разберите на волокна и добавьте к баклажанам.

Помидоры нарежьте соломкой, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите, лук полукольцами.

Добавьте всё в салат.

Я ещё добавила жареные шампиньоны.

Заправлять салат необязательно, так как баклажаны уже достаточно пропитаны маслом.

По желанию добавьте 2 столовые ложки майонеза/сметаны.

У меня сметана.

#рецепты