Креветки в духовке: рецепт с чесноком и петрушкой
Вчера я умерла и попала в рай, сегодня пришлось воскреснуть, чтобы рассказать вам про креветосы.
Позволю себе маленькую историческую справку дать. Есть такие зверюги - креветки ваннамей, здоровые кобылы. Они-то нам и нужны.
Есть еще тигровые, есть ваще лангустины. Важно одно: берите реальных кабанов размера не мельче 16/20 штук на килограмм (на упаковке указан). Если найдете в продаже уже разделанные бабочкой (фото 2), вы в шоколаде. Если нет, в коллекционера придется играть самим: вскрываете ножницами креветке спинку сверху, извлекаете сами-увидите-что, расправляете половинки тушки на манер цыпленка табака. Головы не отрезаем, хитин не снимаем!
Купите сливочное масло, отщипните от кого-нибудь листок петрушки, запаситесь хорошим чесноком. Лучше не брать старый и тем более сухой. Разморозьте своих кобыл.
☠️ Включайте духовку в режиме крематория, 200+ градусов. Если ваша духовка так не умеет или у вас газовая с нижним нагревом (!), лучше жарьте на сковороде.
🧈 Закиньте нехилый такой кубик масла в глубокий противень (берите размер по числу креветок, не то разоритесь на масле), выдавите чеснокодавкой чеснок. Побольше. Если хотите, добавьте туда смесь перцев и копченую паприку, но не переборщите, не то перебьете вкус креветок.
⏰ Поставьте противень в духовку ненадолго и достаньте: масло растает, чеснок зазолотится.
🧻 Хорошенько промакните все креветки бумажными салфетками. Чем они суше, тем лучше поджарятся.
🦐 Кладите креветки в масло сначала мясом ВНИЗ, чтобы масло с чесноком попало внутрь, потом переверните.
🍃 Покрошите сверху НЕМНОЖКО петрушки. Пармезан-шмармезан, цедру и прочие излишества советую оставить для других блюд: не чините то, что не сломано.
🔥 Ставим противень повыше в УЖЕ ПОЛНОСТЬЮ (!) разогретую до 220-230" духовку (часть жара потеряется при открывании дверцы).
🕖 Минут 5 пусть пекутся, а дальше включайте режим гриля еще на 3-6 минут. Если его нет, просто прибавьте еще жару.
На все усилия уйдет минуты 3, не считая времени на разделку, если креветки были целыми. Золотой фонд #естьдольшечемготовить : покрошить петрушку и чеснок, пока топится масло. Разложить креветки. Остальное - время на разморозку и запекание, проведите его с пользой.
Вкуснее всего будет с чем-нибудь зеленым и термически обработанным. Спаржа (можно запечь прямо с креветками), шпинат, брокколи.
𝓐𝓵𝓫𝓮𝓻𝓽𝓸𝓿𝓷𝓪·Мама двоих (3 года, 5 лет)
·16 отметок «Нравится»16·Ответить