Почему блины получаются с рваными краями? Рецепт

У меня тоже такие края, но я их масло смазываю и они размягчаются быстро

Ну, вообще, мне кажется, что вы их сильно зажариваете. Я всегда пеку блинчики на глаз, на среднем огне, даже меньше и такие никогда не получаются. Единственное, если не передерживаю на сковороде.

400 мл молока

100 мл воды

20 мл оливкового масла

3 яйца

Столовая ложка сахара

Чайная ложка соли

200 грамм муки

Меньше сахара

У меня всегда мягкие края.

1 яйцо

2 ст ложки сахар

1 ст теплого молока

7-8 ст ложек муки

Разрыхлитель

Дать постоять, чтобы появились пузырики, это значит, что клейковина разошлась. В идеале минут 20

Стакан (чуть меньше) кипятка или кипящего молока. Тесто жидкое получается.

2-3 ст ложки растительного масла

И сразу печь на раскаленной сковороде

Я как испеку сразу накрываю крышкой чтоб смягчились, тоже всегда такие…

Я каждый блин смазываю маслом. Тоже такие края получаются, но потом они мягкие становятся

Может огонь слишком сильный ?

https://mom.life/post/6a1ab206e8549378a809d513

В такой последовательности

Яйца 3 шт

Сахар 3 ст л если сладкие

Соль 0,5 ч л

Молоко 1 стакан

Мука 1,5 стакан

Молоко 1 стакан

Кипяток 1 стакан

Масло растительное 1 ст л

Ну тонкие краешки у блинчиков всегда подсушиваются, но у вас совсем весь блин будто высушен

По какому бы рецепту не делала всегда такие края получаются. Но если смазать каждый блин маслом после сковородки то мягчают

0.5 л молока

2 яйца

3 ст.л сахара если сладкие любите

Щепотка соли

Около 200 гр муки .

Смешиваю потом процеживаю от комков . Добавляю 3 ст.л масла растительного .

Сковородку тоже смазываю перед каждым блинчиком.

Много яиц, много сахара, много от чего зависит.

У меня обычно так если много сахара, стараюсь сахар по минимуму