Идеальные тонкие блины: проверенный рецепт с точными пропорциями
Пост для тех, у кого не получаются блины. Или не получаются тонкие блинчики.
Если у вас все отлично, всегда идеально и с первого раза, то вам будет точно не интересно.
У меня долгое время не выходили именно тонкие. И я пробовала разные рецепты.
И с кипятком и с разрыхлителем и кефиром, миллион разных.
Да, были вкусные, хорошие. Но мне хотелось тонкие. Если делала тесто жидким (ну это же логично), то они плохо переворачивались.
Так как я многое готовлю с чатом GPT и он отлично объясняет технологию, а ещё даёт правильные и четкие пропорции, с которыми реально получается отличный результат, то сегодня у меня утром было настроение наконец то попробовать блинчики, такие, о которых я мечтала.
И они получились.
Рецепт и технология именно тех, которые на фото. На 1 литр молока.
1. 5 яиц категории С1 (если у вас другая категория, то количество надо изменить!)
3-4 столовые ложки сахара без горки
1 щепотка соли.
Взбить слегка венчиком.
2. Добавить в яичную массу 500 мл молока.
Хорошо размешать венчиком.
3. Мука. 380-400 грамм - я взвешивала!
Муку добавить и хорошо размешать, без комков. Тесто будет густое.
4. Доливать постепенно оставшееся молоко 500 мл. и продолжать мешать.
5. Растительное масло - 80 мл.
Сливочное масло 50 грамм растопить в СВЧ и тоже влить.
А теперь самое важное!
Оставить тесто на 30 минут!
Сковороду главное хорошо прогреть.
Масло уже лить на нее не надо.
Тесто перед тем как наливать - размешать хорошо.
Лить немного на сковороду, у меня было по половине половника.
Блины готовые можно так же смазывать маслом и пока жарятся другие, то те, которые в тарелке держать под крышкой.
Я в восторге от результата!
Инга·
Мама дочки (5 лет)
5 яиц это мощно
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
Делайте по своему)
Анастасия··
На литр то? Нормально. Я 2 яйца на два стакана делаю
Инна··
Мама сына (3 года)
я на литр 1-2 яйца кладу, тоже в шоке от 5 яиц, омлет прям😅
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
поищите а интернете рецепт французский блинчиков, а ещё учтите, что там указан размер С0 по умолчанию.
Виктория··
я на литр 6 яиц добавляю 😁
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
омлет делаете? 🤣
Меня это так насмешило конечно
1 литр молока ,400 грамм муки. Но яиц надо как можно меньше, ага.
Виктория··
если меньше яиц, блины рвутся. А так они получаются мягкие, ароматные, тонкие 😋
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
ща набегут доказать,что не рвутся. Но я обычно всегда делала 4 яйца на 1 литр. Так что для меня 5 не много вовсе.
Виктория··
ну если умеют, то круто 😂
У меня реально не получается, когда мало яиц 😁
В следующий раз добавлю пять штук на литр
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
там смотря, какой размер яиц. Если С0, то можно и 4 даже.
Или 6, если С2.
Виктория··
я обычно средние беру для блинов.
Раздразнили, тоже придется испечь
Виктория··
😂
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
средние, это С1 выходит как раз.
Они идеальны вообще
Налётка··
Мама двоих (младенец)
Шеф Ивлев тоже много яиц добавляет, пробовала его рецепт -очень вкусно!
Светлана··
Многодетная мама (5 детей)
я делаю блины на майонезе(лактозу не переношу)и на каждый стакан воды 250 мл кладу одно яйцо. Сейчас семья большая порция увеличилась до 1,5 литров и соответственно 6 яиц.(тут на глаз уже,могу добавить еще 1 если маленькие т.к. яички свои разного размера) Блины не рвуться,цвет приятный и вкусные.
Кристина ··
Мама троих детей
мне бабушка всегда говорила, что яйца в блинах самое главное)
IRENE🌟··
Мама двоих (6 лет, 10 лет)
не буду спорить с вашей великолепной бабушкой, ибо она права на все 100!
😐··
Ой, а мне нравится яичный привкус)
Я и панировку для стрипсов, чуть не всё яйца бью
Olga ··
Мама сына (8 лет), беременна (28 нед.)
у меня рецепт 6 яиц с0 на 500 мл молока, обожаю именно такие блины. Тончайшие, очень насыщенный вкус, меньше муки в составе) я тоже в компашке любителей яиц в блинах 😄 уже лет 10 только такие готовлю
Марта·
Мама сына (3 года)
@_zlaya.zaya_ , решила приготовить, но уже 40 минут ржу, читая Ваши ответы на комментарии 🤣🤣🤣