Как правильно закатать томатный соус: советы по консервации

1) завинчивающиеся крышки можно👍 главное чтобы были без дефектов ( если использовать не новые)

2) можно и обычные закаточные использовать.

3) банки мою содой, потом стерилизую в микроволновке с водой ( на дно немного наливаю 🤏) минут 6-8.

Крышки перед укупоркой кипячу в горячей воде

4) аскорбиновую кислоту не добавляю, обычно уксус из рассчета 1 ч.л. на 4-5 литров. В соус обычно соль, сахар.

После укупорки или закатки обязательно переворачиваю, проверяю герметичность и под одеяло ставлю, чтобы медленно остывало.

Можно в такие заказать тоже, у меня свекровь например ничего не кипятит и делает, и прекрасно все банки в кладовке стоят. Даже на компоты не кипятит банки и крышки 😀

Я только в такими крышками и закрываю. Крышки кипячу в ковшике, а банки в духовке стерелизую.

Я варила с томатов соус,но точно было без аскорбинки, соль/сахар/возможно уксус, но не точно. Сейчас не найду рецепт.

Смело можете в такие банки закатать👍

Томатный сок всегда делаю. В мясорубке мелю томаты, без хвостиков и жопок. Немного совсем соли. Больше ничего никогда, но томаты должны быть сочные, тонкокорые и кислые, сливки не беру, обычно большие розовые или огромные красные. Когда начинается пора прям и они недорого.

Банки мою, в принципе достаточно просто в пмм, или руками, если хочется сильнее - то с содой мою после всего ещё.

Крышки кипят рядом в ковшике в питьевой воде.

Сок варю недолго, минут 20 может, это конечно на ваш вкус, уварить или нет, я люблю чтоб свежее почти осталось.

Баночку ставлю в миску, наливаю поварешкой - сразу нельзя, надо постепенно. До верха, почти с горкой. Вилкой вылавливаю крышку, старой прихваткой закручиваю, или старые полотенца махровые пригодятся. Так как испачкается, а держать надо и крышку и банку.

Потом перевернуть, я кладу детские коврики пенку, на них полотенце и банку вверх ногами, сверху пледом все плотно укрыть. Стоять так пару дней. Всё)

Банки эти подойдут, что на фото, удобно, отлично.