Цыпленок тапака с ткемали и овощной салат: рецепт

Цыплёнка натёрла солью и специями (мне собрали смесь специально для цыплёнка на рынке, из того что помню хмели сунели, ух но сунели, шафран, красная аджика, паприка, какая-то травка, то ли чабрец то ли тимьян не помню), оставила на 3 часа.

На сковороду масло и на сильном огне жарю под гнетом с двух сторон, минут по 5-7 с каждой стороны, я накрывала цыпленка тарелкой и ставила сверху салатник с водой для веса.

После того как сильно обжарила с двух сторон, буквально еще минут 7 - 10 на медленном огне.

Алычу довести до кипения и варить на медленном огне пока она не станет мягкой. Протереть через сито. Добавить головку чеснока, стручок горького перца, зелень, я добавляла кинзу пучок и мяту полпучка и грузинскую соль. Протомить все вместе минут 5-10, закрыть крышкой и дать настояться до остывания.