Почему скис суп в холодильнике за ночь?
Срочный вопрос
Как мог суп, приготовленный вчера вечером и убранный в холодильник после остывания, скиснуть? Невозможно есть, весь горький. Все ингредиенты свежие.
Аж пенка образовалась!
Сосиска в супе не была, только что порезала 😵
Класс, 2 часа готовила детям суп, теперь нечем кормить
Щас разревусь
Лучший комментарий
У меня 3 литра настойки на водке заплесневело, вот это горе 🤣
Комментарии
Тут я бы не про остывание смотрела а на технологию
как вы варили суп с сосисками два часа и что значит брокколи отдельно от всего.
После добавления любого ингредиента суп должен закипеть как минимум если положить разных температур ингредиенты и не вскипятить точно может скиснуть даже в холодильнике
@natalia1811 серьёзно глупый вопрос?) про суп из сосисок?! Этот шедевр кулинарии конечно заслуживает двух часов времени 🤷♀
@osipova.natasha68 уж лучше 2 часа суп из сосисок варить, чем часами его обсуждать, не потрудившись даже пост прочитать.
Не доварили какие-то ингредиенты.
После добавления последнего ингредиента, нужно кипятить еще минут 5-10.
Что то явно было не свежее
С рыбкой супчик варится минут 40 с зажаркой, но я если честно сейчас все реже ее делаю. И без зажарки вкусно
Надо все ингредиенты прокипятить.
Обычно такое случается, если что то добавили и суп не прокипятили, обычно зелень кладут в горячий суп и выкл, что не верно.
Как закинули зелень пару секунд ещё нужно дать покипеть . Если выключу и потом зелень, то у меня киснет
Я не знаю с чем это связано, но в одной квартире жила там часто скисал суп, в том числе и собаке когда варила кастрюлю, тоже скисал. Сейчас вообще ничего не скисает хоть что делай, и зелень как выше пишут, удивлена что от нее меньше хранится. Бывает наварю большую кастрюлю, уже два три дня едим и надоел, другую еду едим, а про суп забыли, неделю стоит иду выливать и даже намека нет что прокис. А раньше вот постоянно было такое
Вариантов много на самом деле.
-Я не накрываю полностью крышкой ( нужно дать подышать как говорит моя мама). Так нет конденсата.
- если зелень свежая, то ей нужно 5-10 минут хорошо провариться. Это она подлая может вызвать эффект брожения.
- ну и макаронные изделия тоже иногда дают сбой в паре с курицей.
Как можно спасти блюдо💪🤣 если не критично заиграло.
Переливаем суп в другую кастрюлю и ставим на 🔥🔥, даём закипеть и добавляем соду (на кончике ножа) эффект сразу заметен идёт реакция.
Так дать покипеть минут 10-15.
И всё, можно есть.
@novembers, @lalanet, @teplova.k, девочки я поняла в чем прикол. Суп все готовят по разному. В большинстве случаев про минимальное время готовки говорят если суп простой- без наварки, возможно без обжарки с минимальным количеством овощей. Когда филе готовое кинул, картошку кинул, морковь натерли и кинули (или вообще замороженную), паутинку в конце бросили
Легкий летний суп
Никогда не понимала как можно это все просто кинуть и получится ведь пустая вода
По крайне мере у меня так )
@lalanet, в жару в целом норм) я могу такой поесть , но он не сытный
@lalanet, получается отличный суп, который по вкусовым качествам ничем не отличается от того, который вы будете варить целый день. А где-то даже полезнее без зажарки и плавающего масла в бульоне.
Бульон чище, вкус четче))
Но тут каждому свое безусловно, кто как привык, кто как любит.
Крышкой не накрывать первые 15 минут, иначе конденсат и всё, скис
Если готовлю вечером, всегда оставляю приготовленное на плите до остывания, ни разу такого не было, чтоб прокисал. Но, если добавили зелень, в самом конце, к примеру, и не проверили её, хотя бы минут 5, то скисает, 100 процентов.
Скорее всего что-то попало в суп уже после приготовления, когда остывал, гразная ложка, половник, добавили какой-то ингредиент и не довели до кипения.
Вот кстати многие пишут про зелень, всю жизнь добавляю зелень в супы конце варки, довожу до кипения и через минуту выключаю, никогда суп не прокисал.
В конце приготовления, когда зелень добавляю , нужно суп прокипятить , прям побольше огонь делаю и минут 5. Тогда не скисает
Если добавить зелень и не кипятить, скисает так же быстро
У меня тазик оливье свежего стих так за пару часов в холодильнике
Муж дверцу не закрыл на два часа
Проверьте целостность кастрюли. У меня, оказалось, у старых икейских кастрюль дно прохудилось (изнутри имею ввиду), там маленькие точечки, как царапины, и вот в тех местах, где есть эти точки, еда темнеет, сине- черные точки появляются, на рисе и макаронах особенно заметно. Суп, мне кажется, тоже портится от такого
Зелень свежую в суп кидали не прижаривали? Если да вот с нее скисает
Суп скис возможно потому что 1) лазади не свежей ложкой в него. 2) долго остывал на жаре и скис 3) если хоть единожды из него наливали тарелку надо кипятить, потом остудить
а что в холодильнике с температурой? как долго остывал?
если жара была то мог сразу забродить
ну и может что-то было не очень свежее
Месяц назад такая херь была с Гороховым супом . Я офигела, даже тарелочки никто не успел съесть. За мои 34 года такое впервые. И в жару готовила и на ночь оставляла и с половником убирала. Тоже загадка теперь у меня
Если гороховый - то вполне возможно 🙈 Ещё с зеленью часто быстрее пропадает , особенно если кинули не обжаренную (меня мама учила что зелень всегда нужно добавлять в саму зажарку, в самом конце, тогда она будет обработана термически, не будет сильно перебивать вкус , но остаётся такой же красивой 😜
Обычно с капустой у меня быстро портится 😑 а так стараюсь как остынет убирать в холодильник
Никто не мог отправить обратно в кастрюлю недоеденную порцию? Либо как выше пишут - поесть лодкой пару раз из кастрюли
Обычно бывает,если муж олизанной ложкой лезет в суп,слюна попадает и прокисает
Возможно грязная посуда для готовки была? 🤔 Например, клали какие-то сырые/плохо промытые ингредиенты ложкой, а потом этой же ложкой помешали суп после приготовления.
У меня из-за зелени скисает быстро, поэтому не кладу в суп зелень…
Эта подстава со мной случалась тоже пару раз
Пока остывает- уже портится, обидно до слез
Теперь делаю так: сразу после приготовления ставлю в раковину, наполняю ее холодной водой и меняю воду до остывания супа
10-15 минут и в холодильник, иначе в унитаз ...
Петрушку или укроп добавляли в суп? От них суп на раз-два скисает, проверено на себе. Ее добавляю либо уже в тарелку либо, если суп на один раз готовится
Скорее всего недокипятили
Может ингредиенты такие, скоропорт?
Я однажды суп с перловкой сварила, скис также, оказалось перловка бродит моментально
Холодильник не мог кто накрутить? Зелень в суп свежую не добавляли? Может соли мало? Или может сильно густой, такой может в жару и быстро скиснуть
Ой, вспомнила, как суп сварила, тоже жара была, он долго остывал, я пошла спать и мужу сказала, чтобы убрал в холодильник, он позже ложится, и он забыл 😡😡😡мы на утро чуть не развелись 🤣🤣🤣 мне так обидно было 😭 😂
Какая температура холодильника? Убавьте до трёх градусов
Мне 37 лет, и благодаря вашему посту я узнала, что люди суп остужают в тазах и раковинах с холодной водой
@julilka, даааа, их как будто больше тех, кто этого не делает и даже не слышал 😂
@kristina-mamaylechki, у меня как-то за час скис грибной суп, для которого я весь день грибы собирала 😅 после этого только тазики.
У меня 3 литра настойки на водке заплесневело, вот это горе 🤣
@family.urist Вот тот же вопрос, все ржут , кому не скажу. Видимо ягода или банка была не стерильна ((
Если там есть зелень и вы ее не проверили в супе, то мог потому прокиснуть. У меня так было пару раз
Так выкинула кастрюлю 5 л борща с мясом прям таким отборной говядиной. Так жалко было.... после этого не готовлю борщ с капустой белокочанной совсем, тк только на неё как на бродильное активное тень легла.
Я как-то единственный раз в жизни решила приготовить грибной суп-пюре. Также, на след день кислый был. А там такая кастрюля огромная была. Грустно. Больше не хочу его готовить)
А как остужаете? Просто ставите?я летом остужаю, ставя в таз с водой холодной, остывает буквально за 20 минут и убираю в холодильник.
Ну это лето, я летом суп варю, потом в таз с голодной водой ставлю и быстро остужаю, потом в холодильник, иначе скиснет
Я часто убираю продукты утром только. А дома зимой у нас жара. Не в этом дело точно. Чтото с продуктами/кастрюлей.
Пока остывал. В жаре такое может быть. Я убираю в холодильник прям горячую кастрюлю в жару.
@ane4ka-ko, в новых изморози не образуется, и компрессоры как-то по-другому уже работают, что им не вредят такие перепады температуры
У меня суп сеголня полдня остывал на плите. Тоже мог испортиться что ли
Я с вами) если б никто не мешал, быстро управлялась бя с готовкой. А так-то разнимаю детей, то им помогаю что-то и между делом готовлю. Ну и плюс уборка, мытье посуды, а у меня её дохера вечно, плюс мытье плиты, вечно что-то убежит. Итого реально дохера времени уходит на готовку
Не прокипел 3 минуты после добавления последних овощей /зелени, грязной ложкой поел кто-то из кастрюли.
У меня было единственный раз скис, когда добавила томатную пасту которая стаяла пару дней в холодильнике в открытой жестяной банке
У меня бывает до утра стоит остывает когда ра ночь готовлю и ни разу не скис
Что-то попало, муж может лазил в кастрюлю 🤷🏻♀️ у меня за ночь и в жару не скисал
У меня так пару раз было
Суп скисал как только остывал
Подозреваю что это из за чеснока 🙁
Но там хз- магия
У нас пюре как-то за пару часов испортилось- вот мы обалдели
У меня полдня стоит остывает, ни разу не скис. Может холодильник плохо работает.
Я летом, перед тем как убрать в холодильник. В тазик холодную воду наливаю и туда кастрюлю с супом. Так раза 3 меняю воду очень быстро остывает и убираю в холодильник.
Никогда никуда ничего не ставила.
Или что-то плодо проверено или кастрюля плохо помыта или ложкой грязную туда зачерпнули.
@cappuchino, ну если на воде суп варить то можно и в 15 минут уложиться, а если все таки на мясном бульоне то вряд ли за 30 минут он сварится
@teplova.k ну что значит варить бульон? Поставил и включил плиту. Все, занимаешься своими делами
Зелень свежая и морковь дают очень быстрое брожение. Например оливье если вы положите морковку, то он закисает быстрее чем тот где её нет 🙃
Бывает, если мокрый половник туда засунуть после того, как уже выключили, если холодильник плохо холодит. И если долго остывало. Выключаю, сразу в таз с холодной водой, макс 2 часа и в холодильник
У меня на днях так суп 10 литров в помойку полетел…. Со слезами на глазах моих… заварила детям доширак с сосисками 😅
У меня так постоянно происходит в одной и той же кастрюле … оказывается , там зазор есть между крышкой и кастрюлей 👿
У меня так бывает из-за свежей зелени киснет. Вообще перестала ее добавлять 😬 только сушеную
Так суп сварить - 10 мин активного времени. И еще полчаса подождать, пока все сварится.
Что за суп вы 2 часа варили?
Ну и правильно пишут, летом он долго остывает и может скиснуть.
@ane4ka-ko, у меня нет столько свободного времени) с учетом, что мы не едим вчерашнее
@ane4ka-ko, раньше я вон фаршированных кальмаров делала под тыквенно-сливочным соусом)
А с малой у меня есть утром около часа что бы напечь оладий, или сырников нажарить, сварить суп к обеду и убрать кухню. Потом ей становится уже скучно) и все😄иногда появляется еще полчаса, тогда могу подготовить к ужину овощное рагу или какое-нибудь жаркое, или любой полуфабрикат так сказать, что бы вечером это просто отправить в духовку/мультиварку/ жаровню или аэрогриль
Бывает такое, не могу с чем-то связать. Причем, обычно киснет, когда он - единственная еда и очень нужен
Сварила 4л рыбный суп. Две рыбки туда спустила.... Не убрали на ночь (был кипяток).... На сл. День там пена стала и шипела на меня 🫠🫠🫠 обиды не было предела.
Ой, летом это частое явление. Я прям горячую посуду ставлю в холодильник. Потому что чуть прозевал, нафиг всё прокиснет. Ну и у нас еще оч жарко, сколько я так еды повыкидывала.
Месяц назад просто сама чуть ли не ревела сварю суп с курицей домашней ,сама тесто замешу- лапшу наделаю,сварю ..... буквально на след день с холодильника достаю - скисло .....да ну ё мое......опять по новой ....скисло.....пока не доперло что что-то не так с холодильником ....сын спасибо постарался ,как он достал до таймера до сих пор загадка ,но короче он там настроил что-то,муж долго смеялся но после настроек мужа все опять нормально и причем я никогда е обращала внимания на градусы на экране холодильника и когда открываешь будто и не менялось ничего
У меня так, когда после кипячения кто-то туда залезает ложкой/поварежкой.
Я всегда сама когда варю ложкой в конце залезаю проверить попробовать суп
Не скисал от этого
@lalanet, ну так Вы когда варите его, он же кипит? Вот после того, как он закипел и выключен, я лазить не разрешаю, либо снова кипячу
@mariya_2312, я бывает на ходу не успеваю поесть с детьми , сама ложкой залезу пару раз и сьем его
Остывает и убираю
Больше наверное не буду так делать 🥹
Было, было, с гречкой и грибами варила, пока остывал скис, на ночь убрала в холодильник, а утром херня попробовали🫠
Могли в конце накрыть крышкой, которая «не варилась». У меня так было один раз. С тех пор, всегда кипячу над кастрюлей крышку минимум несколько минут до выключения
Нуу, логично, лето жара
Читала, что еду для детей нужно охладить в течении часа(в холодной воде) и убрать в холодильник. Так как мы все едим суп, то ставлю его в холодную ванну или таз и потом в холодильник
@ane4ka-ko до детей тоже так не делала, иногда прокисал суп, второе норм. С детьми не хочется экспериментов, чтобы остыть супу надо с 12 часов дня простоять часов до 19🥲 пишут что взрослому организму норм, детям опасно. Зимой на лоджию выношу, чтобы остыл
Может уже что-то не свежее было в супе? Вообще ни разу за свои года такого не помню. Ничего не кисло. Если только на сутки оставить в жарком не проветренном помещении...
думаю дело в холодильнике, скорее всего выключался ночью раз говорите ещё молния была , погода была плохая, может авария случилась
На брожение много факторов влиять может. Например инфразвук, вы пишите выше что гроза была, а он при ней как раз есть... Как вариант э.
От жары так бывает закисает в процессе остывания
Очень вам сочувствую, было так несколько раз когда еще их последних сил готовишь и вот такое происходит
Пробовали прокипятить? Я один раз так суп реанимировала, помогло. Бабушкин метод)
У меня так случается, если слабо посолила, если зелень не прокипятитила, если оставила в теплом месте остывать, или если очень долго остывал перед переездом в холодильник.
Поварешка или ложка в кастрюле оставили?
Или может зелень свежую добавили?
В том году летом сварила суп гороховый, пока остывал - скис, вот это для меня была загадка🙄
У меня скисал тоже в жару, пока остывал. С тех пор стужу в тазике с водой в ванной.
Я так на давно вылила 10 литров борща и сказала шло оно все на хер . Доставка супов
Если суп варился без крышки, а потом накрыли крышкой и образовался конденсат, который попал в суп, то может скиснуть. Один раз такое было, скорее всего на крышке что-то было. Если варить, накрывая крышкой, то она пропаривается и всё ок.
А если без крышки всегда варю , в конце накрываю крышкой по готовности
Когда тогда его накрывать надо? Я думала всегда что он настаивается так )
@lalanet, в процессе варки ненадолго крышкой сверху накрыть, чтобы она пропарилась и пусть дальше лежит, в конце уже накрыть. Я теперь так делаю 😂
Я всегда супы убираю утром,если вечером варю, кладу и зелень, и поварешку оставляю, и ни разу не скисало. Так что все эти советы ерунда. Просто не повезло, такое случается(
Может фасоль или какие-то бобовые были? У меня они только быстро могут скиснуть
Вот я тоже подумала . Может холодильник плохо прикрыли. У меня так давно салат пропал..
Мне 37 лет, и благодаря вашему посту я узнала, что люди суп остужают в тазах и раковинах с холодной водой