Какой сыр выбрать для вареников, чтобы тянулся как в пицце?

Девочки дочка сказала что хочет вареники с сыром , сыр чтоб не творожный какой нибудь а чтоб тянулся как в пицце вкусный, посоветуйте пожалуйста какой выбрать ? Обычный твердый?