Рецепт самого лучшего шашлыка из свиной шеи

Дедушка был одним из лучших шашлычников в городе. Его маринад, да и вся наша семья и друзья делаем любой шашлык свинина, баранина : соль, пепец, лук и приправа Сумах. Продается на рынке обычно где специи. Никаких уксусов, томатов. Все то что дает кислоту. Она сушит мясо.

мы делаем либо лук-соль-перец. Но лука много не кладем, иначе прям луковый маринад и вкус выходит (если лук жамкать, чтобы сок давал)

либо лук, томатная паста, газировка, соль-перец. последнее время второй вариант больше нравится. на 1,5 кг шеи томатной пасты не больше 2-3 ст.

На сутки лук , соль и перец. За час до готовки залить айран газированный и перемешать. Можно приправы добавить.

Лука столько сколько и мяса, соль, перец горошком молотый, и залить все минералкой+сверху пресс.

Дедушка был одним из лучших шашлычников в городе. Его маринад, да и вся наша семья и друзья делаем любой шашлык свинина, баранина : соль, пепец, лук и приправа Сумах. Продается на рынке обычно где специи. Никаких уксусов, томатов. Все то что дает кислоту. Она сушит мясо.

Для меня это помидоры и лук, приправа для шашлыка 🥰сколько не пробовала только этот теперь

Мне нравится так:

Соль перец лук кольцами лимон выдавить и кинуть туда же и залить минеральной водой

мы делаем либо лук-соль-перец. Но лука много не кладем, иначе прям луковый маринад и вкус выходит (если лук жамкать, чтобы сок давал)

либо лук, томатная паста, газировка, соль-перец. последнее время второй вариант больше нравится. на 1,5 кг шеи томатной пасты не больше 2-3 ст.

Соль, перец, немного приправы для шашлыка и много много лука. Лук нужно отжать, чтобы появился сок.

Я делаю с луком приправами вместо уксуса и воды- пиво😁+майонеза немного, мягкий и вкусный. Раньше делали с уксусом но жесковатое мясо было.

Смотря какой вы сами любите вкус и прочее.

У меня стандартные на разные случаи. Ну и конечно я смотрю на глаз, но примерно так:

1. Стандартный, как с шашлычек: на кг мяса - кг лука (можно чуть меньше), соль перец.

2. Сладковато-пряный: томатная паста или кислый томатный сок + кинза (корни в особенности) - много, плюс соль перец. Перед жаркой снять кинзу с мяса.

3. Для мягкого мяса: на кг 6 ст ложек уксуса - 12 ст ложек воды. Соль/перец.

4. Для любителей жирнее и томленого мяса на углях именно, без открытого огня: подсолнечное масло + соль/перец. Лук для вкуса.

Лук(много лука),соль,перец,приправа для шашлыка .

Только так делаем ,очень нежный ,во рту тает