Девушки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом оладушек обычных на кефире? Или хотя бы лайфхаками для пышности. Чтобы получилась гора на семью!
Комментарии
Самый главный секрет в муке. Должно быть густое тесто! Тогда они поднимутся
250 мл кефира
Сахар
1 яйцо
Мука, сода
Соду или разрыхлитель добавляйте в самом конце и разогретая сковородка
Я добавляю дрожжи сухие и соду, и муки побольше чтобы тесто погуще было, и как булочки они будут пышные и плотненькие
В спортмастере какой-то премиум бренд. Уже убрала горнолыжку далеко, не посмотрю бирку 🥺
Оладушки, как у бабушки😁😁Пышные, нежные, и очень вкусные)
⠀
▪️Пышные оладьи▪️
⠀
Ингредиенты (на 15-20 шт):
▪️Кефир (у меня 3,2%) - 300 гр
▪️Яйцо - 1 шт
▪️Сахар - 60 гр
▪️Соль - 2 гр (¼ ч.л)
▪️Ванильный Сахар/ ванилин (по желанию)
▪️Мука пшеничная - 230 гр
♾
▪️Сода - 2,5 гр (⅓ ч.л.)
▪️Разрыхлитель - 2,5 гр (⅓ ч.л.)
⠀
Для жарки✔️
▪️Растительное масло б/з запаха
⠀
Приготовление:
⠀
✅Кефир (комнатной t, или из холодильника) подогреваем в микроволновке до тёплого состояния (1-1,5 мин).
⠀
1. В миске соединяем тёплый кефир (300 гр), яйцо (1 шт), сахар (60 гр), соль (2 гр) перемешиваем. Добавляем муку (230 гр), тщательно перемешиваем до однородности.
⠀
2. Просеиваем в тесто соду (2,5 гр), разрыхлитель (2,5 гр), хорошо перемешиваем. И после этого больше тесто не мешаем. Оставляем его при комнатной t на 15 мин.
⠀
3. На разогретую сковороду с растит. маслом (огонь средний, 6,5 из 9) выкладываем по 1 ст. ложке теста, готовим 1-1,5 мин до подрумянивания нижней стороны. Переворачиваем, немного убавляем огонь (у меня 6 из 9), накрываем крышкой, готовим ещё 1,5 мин под крышкой, до готовности нижней стороны.
⠀
4. Наслаждаемся✨
Яйцо+сахар+соль размешать, потом кефир, потом мука, потом сода.
1. Соотношение кефира и муки примерно 1 к 1. Из-за яйца норм будет, так что ложка стоять не будет 😀
2. Соду добавлять в конце
3. Дать постоять минут 20
4. Не перемешивать, брать с краю
5. Очень раскаленное масло и не мало, оладьи любят масло
В общем то все.
@nikakizimova без!будет конденсат собираться и потом в масло попадать, а это не весело 🤣
Секрет пышности - хорошо разогретая сковорода и достаточное количество масла
0,5 кефира
Соль Сахар ванилин по вкусу
1 яйцо
Муки я на глаз сыплю, но тесто должно быть густое (сваливаться с ложки, а не стекать)
Все это перемешали и добавили 0,5 чл соды. Аккуратно перемешали и оставили минут на 5-7. Все. Жарить на масле (масла должно дать достаточно много в сковороде где-то на 1,5-2 см
Главное кефир не из холодильника, а комнатной температуры)
И сода да)