Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Наталия Гаджиева
Наталия Гаджиева
Мама подростка

Рецепт домашней пахлавы: пошаговое приготовление

post image

Обещала, рассказываю...

Пахвала ...

Тесто..

4ст муки просеять

Натереть на крупной терке сливочное масло 250гр и растереть с мукой

Добавить 250 гр сметаны, 4 желтка, щепотка соли 1/2чл соды гашенной уксусом

Быстро замесить тесто, долго не вымешивать, собрать в колобок и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.

Приступаем к начинке....

Начинка...

400-500гр грецких орехов поджарить на сухой сковороде и измельчить в блендере, но не до крошки. В идеале порубить ножом..

Добавить 2 ст сахара и пакетик ванилина

Перемешать и добавить белки и опять перемешать ( желтки добавляли в тесто)

Убрать в холодильник...

___________

Собираем пахвалу

Тесто делим на 4 части

Берем по одному кусочку остальное в холодильник

Раскатываем тощиной 3-4 мм припыляя мукой

Смазываем пласт растопленным сливочным маслом и распределяем начинку.

И так проделываем со всеми частями теста. Как только все собрали , немного примните слои .

Последний слой смазываем яйцом, можно добавить чуть молока

Далее разрезаем на порции НО НЕ ПРОРЕЗАЕМ ДО КОНЦА, МАКСИМУМ НА 2 СЛОЯ...

украшаем каждую порцию орехом и ставим в разогретую духовку до 180' на 40 мин ( орентируемся на свою духовку) режим верх/низ

Через 20 мин прорезать до конца пахвалу и пролить медовым раствором по разрезам ( мед+чуть чуть воды)

В идеале мин через 10 еще раз пролить медом и последний раз проливаем по готовности. Даем полностью остыть и можно кушать...

________

Продукты:

4 ст муки ( просеять обязательно)

4 средних яйца +1 для смазывания

250 гр сливочное масло для теста и 50- 70 гр промазать слои

250 гр сметаны

Сода, уксус, соль, ванилин

400-500 гр орехи

2ст сахара

Не экономьте на продуктах, вкус сладости очень влияет ( испробовано на себе и близких)🤣

Масло жирность 82,5%

Сметана не менее 20%

Орехи светлые и чистые ( от них тоже зависит вкус, старые орехи дают кислинку)

Форма( у меня противень 35х40) но обязательно с бортами.

Стакан -200 гр

Масло сливочное из МОРОЗИЛКИ

Сметана и яйца их холодильника....

____________

В процессе приготовления пахвалы она будет подниматься, не пугайтесь... это нормально. По готовности и когда она полностью остынет пахвала осядет и будут красивые порции...

Хранить в прохладном месте 5-7 дней, но как правило она у нас на долго не задерживается....

Если будут вопросы, пишите, отвечу...

Можно в Макс, там быстрее увижу...

ссылка

67

Лучший комментарий

now_or_never

НаталиМама сына (3 года)

Почему пахваЛа?🧐 если она вроде как пахЛава всегда была

Ответить

v.ishnya

ЛёляМама двоих (младенец)

стикер

Ответить

Комментарии

radka518

НатальяМама двоих (10 лет, 19 лет)

стикер

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Благодарю за обратную связь 🙏Божечки, какая красота и такие аккуратные ❤️🥰

Ответить

pavlenko998

АнастасияМама дочки (6 лет), беременна (28 нед.)

А 500 гр Орехов это вместе что и сверху?

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Орехи измельченые, белки и сахар это начинка между слоями. Между 1 и 2, 2 и 3, 3 и 4 слоем. Верхний смазать яйцом

Ответить

iriska7366

МаринаМама троих детей

Сохраню, что после диеты... Через не знай сколько времени приготовить 😄

Ответить

za_razum

ОльгаМама сына (4 года)

стикер

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Примите Пахвалу от меня🤗👍 Обязательно попробую 👍😊 Благодарю ! А главное быстро, е мае

Ответить

aleshka91

АлёнаМама двоих (6 лет, 9 лет)

Оо спасибо, давно искала такой подробный рецепт)

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Не за что, готовьте и наслаждайтесь с удовольствием 🙏🥰

Ответить

vitaminka_alinka

АлинаМама двоих (1 год, 3 года)

Не удаляйте, пожалуйста. Приготовить хочу как нибудь 🤩

Ответить

dariakul00

ДарьяМама четверых детей

Во времена моей юности (~13 лет назад) в центре Сормово было кафе «Турецкие сладости». Папа иногда спонтанно приводил меня туда. Ох и изыски там были, до сих пор помню! Теперь пахлава/похвала/баклава (называйте как хотите😂) ассоциируется с чем-то волшебно вкусным! У вас очень аппетитно выглядит, уверена что и вкус отменный!)

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Помню такое кафе, хотя сама из Приокского района. Вкусно там все было

Ответить

mari_stepanova

МарияМама дочки (6 лет)

Спасибо за рецепт!❤️

Ответить

elena.evgenjevna

Елена ЕвгеньевнаМама двоих (6 лет, 9 лет)

А я то думаю, почему пост про похВалу в топе😁

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@mamamargoshi Благодарю Вас за доверие 🙏 Конечно не буду

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@deto44ka Даже в мыслях не было желания в топ вывести. Просили-написала сидя на коленке... Это приложение держу больше как дневник после потери дочки.Мне очень жаль, что так вышло и на пустом месте столько внимания.

Ответить

aygoda

Екатерина

Теперь и я хочу похлавы🤤

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Примите от меня ПОХВАЛУ, а ПАХЛАВУ приготовте и наслаждайтесь с вкусным чаем 🥰

Ответить

elya2016s

ЭляМама двоих (2 года, 6 лет)

Спасибо за рецепт !

Но не поняла ,вот Момент где нужно полить медовым раствором, это уже после того как он 40 минут пробыл в духовке ? Получается поливаем готовые коржи?

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Через 20 мин , после того как поставили в духовку, потом ещё раз через мин 10 пролить. И в самом конце проливаю и выключаю духовку. Открываю дверцу и жду когда остынет

Ответить

1988alena

АлёнаМама двоих (5 лет, 9 лет)

Очень похож на рецепт Энди шефа. По нему часто готовила...спасибо что напомнили

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Может быть, но я не знаю кто это. Поищу этого шеф-повора. Благодарю Вас ! На авторство не претендую, тк училась методом проб и ошибок сама. Рецепты брала из Пинтерес и доводила до ума и своего вкуса.

Ответить

mamamargoshi

АннаМама двоих (9 лет, 12 лет)

А мне понравился рецепт 😍

Очень подробно, благодарю 👌🏻

Хоть мне и надо давно зашить рот🙈 я попробую его осилить 💪🏼😀

Отпишусь потом

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Благодарю за доверие 🙏 Буду ждать результат ! Ой, , а мне не только рот зашить надо и руки связать, попа растёт с каждым днем и у меня и мужа 😅

Ответить

morkovka_

СветланаМама сына (5 лет)

Блин, выглядит как магазинная)) очень круто🔥

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Благодарю Вас👌но до идеальной формы мне ещё далеко 😅

Ответить

morkovka_

СветланаМама сына (5 лет)

@merino_knits мне кажется у пахлавы и не должно быть идеальности, она в том и прекрасна, что не идеальна)

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@morkovka_ не могу сказать, но когда смотришь а идеальные картинки в кулинарных блогах, понимаешь, что корявенько и до идеала наверное далеко мне. Но успокаивает то, что вкусно и родным и друзьям нравится. А это самое главное 🥰😅

Ответить

v.ishnya

ЛёляМама двоих (младенец)

стикер

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Выглядит очень аппетитно 🥰 А где можно посмотреть рецепт?

А пахлаву на самом деле готовить очень легко, наверное букв я много написала, но хотела донести все нюансы ...

Ответить

v.ishnya

ЛёляМама двоих (младенец)

@merino_knits, ссылка

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@v.ishnya Благодарю Вас🙏 вот и готовый ужин за завтра 🦾

Ответить

poli_doncova

ПолинаМама дочки (6 лет)

Выглядит потрясающе, никогда не готовила

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

Если любите сладости , попробуйте, на самом деле все просто 👌

Ответить

now_or_never

НаталиМама сына (3 года)

Почему пахваЛа?🧐 если она вроде как пахЛава всегда была

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@anny_more Спасибо за поддержку! Именно он, этот Т9

Ответить

dariakul00

ДарьяМама четверых детей

@now_or_never, нас, адекватных, много, представляете?))

Ответить

now_or_never

НаталиМама сына (3 года)

@dariakul00, ага, конкретно про вас я это уже давно поняла 😂

Ответить

mamusik23

МамусикМама сына (1 год)

Так пахВала или пахлава😀

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@mamusik23 Благодарю Вас. Сама себя оценить не могу, мне вкусно, но друзья и родные, когда собираются у нас просят всегда приготовить ПАХЛАВУ... И каждый год готовлю на соревнования в память о дочке тренерскому составу, им тоже нравится 👌

Ответить

mamusik23

МамусикМама сына (1 год)

@merino_knits, уверена что безумно вкусно. Сама не готовила никогда.

Ответить

merino_knits

Наталия ГаджиеваМама подростка

@mamusik23 Попробуйте, на самом деле все просто .

Благодарю Вас 🙏

Ответить

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».

Вдруг вам хочется вкусного мясного пирога🥰

Вдруг вам хочется вкусного мясного пирога🥰 Пирог с мясом и картофелем Тесто: Мука 400гр Сливочное масло 100гр Разрыхлитель 0,5ч.л. Соль 1ч.л Сметана 200гр Яйцо 1шт. Начинка: Мясо 400гр Картофель 4шт Лук 1шт Соль, специи по вкусу Приготовление: Муку просеять, кубиками порезать холодное масло, добавить разрыхлитель и соль и перетереть в крошку. Добавить сметану и яйцо, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на пол часа. Мясо порезать кубиком, картофель соломкой, лук четвертькольцами. Добавить специи и соль по вкусу. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в пласт, на него выложить начинку, для сочности на начинку можно разложить кусочки сливочного масла. Раскатать тонко меньшую часть, выложить на начинку, края защипнуть. В середине сделать отверстие для выхода воздуха. Выпекать при 180гр. около часа ( зависит от духовки). 😋

Не знаете,куда деть яблоки? Ловите рецепт 😆 Пирог три стакана 😁 Он очень лёгкий и не затратный!Кг яблок почистить и…

Не знаете,куда деть яблоки? Ловите рецепт 😆 Пирог три стакана 😁 Он очень лёгкий и не затратный!Кг яблок почистить и потереть на крупной тёрке,в тарелке смешать стакан муки,манки,сахара,добавить чайную ложку разрыхлителя,форму смазать как следует сливочным маслом!Насыпать слой сухой смеси,потом слой яблок и так далее,верхний слой тоже должен быть из сухой смеси,на все это потереть на крупной тёрке 100гр слив масла,и в духовку!180 гр и минут 50 Ну и мою помощницы в ленту 😜 #пирогтристакана