Рецепт домашней пахлавы: пошаговое приготовление
Обещала, рассказываю...
Пахвала ...
Тесто..
4ст муки просеять
Натереть на крупной терке сливочное масло 250гр и растереть с мукой
Добавить 250 гр сметаны, 4 желтка, щепотка соли 1/2чл соды гашенной уксусом
Быстро замесить тесто, долго не вымешивать, собрать в колобок и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Приступаем к начинке....
Начинка...
400-500гр грецких орехов поджарить на сухой сковороде и измельчить в блендере, но не до крошки. В идеале порубить ножом..
Добавить 2 ст сахара и пакетик ванилина
Перемешать и добавить белки и опять перемешать ( желтки добавляли в тесто)
Убрать в холодильник...
___________
Собираем пахвалу
Тесто делим на 4 части
Берем по одному кусочку остальное в холодильник
Раскатываем тощиной 3-4 мм припыляя мукой
Смазываем пласт растопленным сливочным маслом и распределяем начинку.
И так проделываем со всеми частями теста. Как только все собрали , немного примните слои .
Последний слой смазываем яйцом, можно добавить чуть молока
Далее разрезаем на порции НО НЕ ПРОРЕЗАЕМ ДО КОНЦА, МАКСИМУМ НА 2 СЛОЯ...
украшаем каждую порцию орехом и ставим в разогретую духовку до 180' на 40 мин ( орентируемся на свою духовку) режим верх/низ
Через 20 мин прорезать до конца пахвалу и пролить медовым раствором по разрезам ( мед+чуть чуть воды)
В идеале мин через 10 еще раз пролить медом и последний раз проливаем по готовности. Даем полностью остыть и можно кушать...
________
Продукты:
4 ст муки ( просеять обязательно)
4 средних яйца +1 для смазывания
250 гр сливочное масло для теста и 50- 70 гр промазать слои
250 гр сметаны
Сода, уксус, соль, ванилин
400-500 гр орехи
2ст сахара
Не экономьте на продуктах, вкус сладости очень влияет ( испробовано на себе и близких)🤣
Масло жирность 82,5%
Сметана не менее 20%
Орехи светлые и чистые ( от них тоже зависит вкус, старые орехи дают кислинку)
Форма( у меня противень 35х40) но обязательно с бортами.
Стакан -200 гр
Масло сливочное из МОРОЗИЛКИ
Сметана и яйца их холодильника....
____________
В процессе приготовления пахвалы она будет подниматься, не пугайтесь... это нормально. По готовности и когда она полностью остынет пахвала осядет и будут красивые порции...
Хранить в прохладном месте 5-7 дней, но как правило она у нас на долго не задерживается....
Если будут вопросы, пишите, отвечу...
Можно в Макс, там быстрее увижу...
https://max.ru/join/dT1FC_fDrPd92sVoDIoZy4SPG5bXZd6hweSQHFXvia8
Натали·
Мама сына (3 года)
Почему пахваЛа?🧐 если она вроде как пахЛава всегда была
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
А у меня так 😅 будет, можно? Даже исправлять не буду... Главное не правильно назвать, а вкусно поесть
Полина··
Мама дочки (6 лет)
для охватов хорошо 😊
Натали··
Мама сына (3 года)
ну если уж претендуете на пост с рецептом и фотка красивая то и назвать лучше как называется реально а не как вздумается, может конечно меня только это бесит когда коверкают слова
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
Я не гонюсь за охватами, не везучая в соц сетях. Мамлайф больше для выговориться. А рецепт просили, но каждому в личные писать не могу физически
Полина··
Мама дочки (6 лет)
рецепт не из простых👌
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
Я ни на что не претендую, просили -написала. Каждому, кто попросил рецепт физически писать не могу.
Если Вас всбесил мой пост, примите извинения.
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
На самом деле все просто 👌
Анна··
Мама троих детей
я уверена,что просто т9
Екатерина ··
Мама двоих (3 года, 8 лет)
большинство прочитают и не заметят такую ошибку. А если делаете замечание другим, то хотя бы запятые расставляйте. 😄
Мария··
я из этого большинства🤣 увидела картинку – название само в голове прозвучало 🤣 может поэтому я и сама бывает неправильно пишу слова, проблемы в этом не вижу, но именно благодаря поправляющим мы становимся лучше, я считаю❤️
Натали··
Мама сына (3 года)
4 раза
Натали··
Мама сына (3 года)
точно, вас забыла спросить 😂
Дарья··
Мама двоих (младенец)
ваш ответ можно и к вам адресовать
«Вас забыли спросить» как лучше автору написать
Виктория··
Мама дочки (5 лет)
я не заметила ошибку. Мозг прочел как надо 😂😂😂
Наталья··
Мама дочки (6 лет)
а вы про Т9 не слышали?
A.··
Мама двоих (5 лет, 15 лет)
Потому что эКспрессо☕️, курасан🥐,туда же и похваЛА🧇.👌😅
Натали··
Мама сына (3 года)
нет
Натали··
Мама сына (3 года)
еще одна 😂
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
Спасибо за поддержку! Именно он, этот Т9
Дарья··
Мама двоих (младенец)
нас, адекватных, много, представляете?))
Натали··
Мама сына (3 года)
ага, конкретно про вас я это уже давно поняла 😂
Лёля·
Мама двоих (младенец)
Тоже сначала захотела приготовить..
А потом начала читать рецепт, посмотрела сколько текста, перелистнула и думаю нет, мне не надо.
А вы молодец, очень круто выглядит🙏🏻
А я сегодня пиццу делала за 5 минут на сковороде, мне так больше подходит 🤣
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
Выглядит очень аппетитно 🥰 А где можно посмотреть рецепт?
А пахлаву на самом деле готовить очень легко, наверное букв я много написала, но хотела донести все нюансы ...
Лёля··
Мама двоих (младенец)
https://vk.ru/wall-192235721_182465
Наталия Гаджиева··
Мама подростка
Благодарю Вас🙏 вот и готовый ужин за завтра 🦾