Рецепт домашней пахлавы: пошаговое приготовление
Обещала, рассказываю...
Пахвала ...
Тесто..
4ст муки просеять
Натереть на крупной терке сливочное масло 250гр и растереть с мукой
Добавить 250 гр сметаны, 4 желтка, щепотка соли 1/2чл соды гашенной уксусом
Быстро замесить тесто, долго не вымешивать, собрать в колобок и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Приступаем к начинке....
Начинка...
400-500гр грецких орехов поджарить на сухой сковороде и измельчить в блендере, но не до крошки. В идеале порубить ножом..
Добавить 2 ст сахара и пакетик ванилина
Перемешать и добавить белки и опять перемешать ( желтки добавляли в тесто)
Убрать в холодильник...
___________
Собираем пахвалу
Тесто делим на 4 части
Берем по одному кусочку остальное в холодильник
Раскатываем тощиной 3-4 мм припыляя мукой
Смазываем пласт растопленным сливочным маслом и распределяем начинку.
И так проделываем со всеми частями теста. Как только все собрали , немного примните слои .
Последний слой смазываем яйцом, можно добавить чуть молока
Далее разрезаем на порции НО НЕ ПРОРЕЗАЕМ ДО КОНЦА, МАКСИМУМ НА 2 СЛОЯ...
украшаем каждую порцию орехом и ставим в разогретую духовку до 180' на 40 мин ( орентируемся на свою духовку) режим верх/низ
Через 20 мин прорезать до конца пахвалу и пролить медовым раствором по разрезам ( мед+чуть чуть воды)
В идеале мин через 10 еще раз пролить медом и последний раз проливаем по готовности. Даем полностью остыть и можно кушать...
________
Продукты:
4 ст муки ( просеять обязательно)
4 средних яйца +1 для смазывания
250 гр сливочное масло для теста и 50- 70 гр промазать слои
250 гр сметаны
Сода, уксус, соль, ванилин
400-500 гр орехи
2ст сахара
Не экономьте на продуктах, вкус сладости очень влияет ( испробовано на себе и близких)🤣
Масло жирность 82,5%
Сметана не менее 20%
Орехи светлые и чистые ( от них тоже зависит вкус, старые орехи дают кислинку)
Форма( у меня противень 35х40) но обязательно с бортами.
Стакан -200 гр
Масло сливочное из МОРОЗИЛКИ
Сметана и яйца их холодильника....
____________
В процессе приготовления пахвалы она будет подниматься, не пугайтесь... это нормально. По готовности и когда она полностью остынет пахвала осядет и будут красивые порции...
Хранить в прохладном месте 5-7 дней, но как правило она у нас на долго не задерживается....
Если будут вопросы, пишите, отвечу...
Можно в Макс, там быстрее увижу...
ссылка
Лучший комментарий
Комментарии
Благодарю за обратную связь 🙏Божечки, какая красота и такие аккуратные ❤️🥰
А 500 гр Орехов это вместе что и сверху?
Орехи измельченые, белки и сахар это начинка между слоями. Между 1 и 2, 2 и 3, 3 и 4 слоем. Верхний смазать яйцом
Сохраню, что после диеты... Через не знай сколько времени приготовить 😄
Примите Пахвалу от меня🤗👍 Обязательно попробую 👍😊 Благодарю ! А главное быстро, е мае
Не за что, готовьте и наслаждайтесь с удовольствием 🙏🥰
Не удаляйте, пожалуйста. Приготовить хочу как нибудь 🤩
Во времена моей юности (~13 лет назад) в центре Сормово было кафе «Турецкие сладости». Папа иногда спонтанно приводил меня туда. Ох и изыски там были, до сих пор помню! Теперь пахлава/похвала/баклава (называйте как хотите😂) ассоциируется с чем-то волшебно вкусным! У вас очень аппетитно выглядит, уверена что и вкус отменный!)
Помню такое кафе, хотя сама из Приокского района. Вкусно там все было
А я то думаю, почему пост про похВалу в топе😁
@mamamargoshi Благодарю Вас за доверие 🙏 Конечно не буду
@merino_knits обычно просто смеются говорят УПС и правят на верное слово , а у вас реально вышел пост- классика для охватов )
@deto44ka Даже в мыслях не было желания в топ вывести. Просили-написала сидя на коленке... Это приложение держу больше как дневник после потери дочки.Мне очень жаль, что так вышло и на пустом месте столько внимания.
Примите от меня ПОХВАЛУ, а ПАХЛАВУ приготовте и наслаждайтесь с вкусным чаем 🥰
Спасибо за рецепт !
Но не поняла ,вот Момент где нужно полить медовым раствором, это уже после того как он 40 минут пробыл в духовке ? Получается поливаем готовые коржи?
Через 20 мин , после того как поставили в духовку, потом ещё раз через мин 10 пролить. И в самом конце проливаю и выключаю духовку. Открываю дверцу и жду когда остынет
Очень похож на рецепт Энди шефа. По нему часто готовила...спасибо что напомнили
Может быть, но я не знаю кто это. Поищу этого шеф-повора. Благодарю Вас ! На авторство не претендую, тк училась методом проб и ошибок сама. Рецепты брала из Пинтерес и доводила до ума и своего вкуса.
А мне понравился рецепт 😍
Очень подробно, благодарю 👌🏻
Хоть мне и надо давно зашить рот🙈 я попробую его осилить 💪🏼😀
Отпишусь потом
Благодарю за доверие 🙏 Буду ждать результат ! Ой, , а мне не только рот зашить надо и руки связать, попа растёт с каждым днем и у меня и мужа 😅
Благодарю Вас👌но до идеальной формы мне ещё далеко 😅
@merino_knits мне кажется у пахлавы и не должно быть идеальности, она в том и прекрасна, что не идеальна)
@morkovka_ не могу сказать, но когда смотришь а идеальные картинки в кулинарных блогах, понимаешь, что корявенько и до идеала наверное далеко мне. Но успокаивает то, что вкусно и родным и друзьям нравится. А это самое главное 🥰😅
Выглядит очень аппетитно 🥰 А где можно посмотреть рецепт?
А пахлаву на самом деле готовить очень легко, наверное букв я много написала, но хотела донести все нюансы ...
@v.ishnya Благодарю Вас🙏 вот и готовый ужин за завтра 🦾
Если любите сладости , попробуйте, на самом деле все просто 👌
@anny_more Спасибо за поддержку! Именно он, этот Т9
@now_or_never, нас, адекватных, много, представляете?))
@dariakul00, ага, конкретно про вас я это уже давно поняла 😂
@mamusik23 Благодарю Вас. Сама себя оценить не могу, мне вкусно, но друзья и родные, когда собираются у нас просят всегда приготовить ПАХЛАВУ... И каждый год готовлю на соревнования в память о дочке тренерскому составу, им тоже нравится 👌
@merino_knits, уверена что безумно вкусно. Сама не готовила никогда.
@mamusik23 Попробуйте, на самом деле все просто .
Благодарю Вас 🙏
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Куриные заготовки на 6000 рублей: рецепты и советы
Вчера обещала-сегодня пишу 🥰
Как потратить чуть меньше 6000 и обеспечить семейство заготовками на ближайшие пару месяцев. ВАЖНО! Не надо мне писать "а вот мы это за 3 дня сожрем, а вот мы гавно в ленте не покупаем, едим только парных павлинов". Я пишу про МОЮ семью. Нас все устраивает.
🦈Итак, поехали! Сегодня делаем КУРИНЫЕ заготовки. Но сумма в 6000р это за курицу,свинину,яйца и маринад.
Курицу я купила в виде филе бедра, ног и грудок на остове.
1. Первым делом снимаем и выкидываем кожу с ...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Страсть – продукт скоропортящийся. И неважно, будете ли вы держать её в морозильнике, доставая время от времени для особых случаев, или, открыв горелки на полную мощь, держать ее в режиме кипения. С годами страсть будет испаряться 😒. Подсластить эту горькую правду могут разве что заверения разных журнальных и книжных «гуру», что страсть можно разжечь снова даже в самых запущенных случаях. Но часто такие советы выглядят очень уж «игрушечными». Мы засучили рукава и решили проверить на практике, ка...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Почему пахваЛа?🧐 если она вроде как пахЛава всегда была