Классические сырники из творога 5%: рецепт на 950 г

Позорники😁

Рецепт классических сырников на 950 г творога (5 %, в брикетах)

Ингредиенты:

творог 5 % (в брикетах) — 950 г;

яйца — 2 шт.;

сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу);

мука пшеничная — 6–7 ст. л. + немного для обваливания;

манная крупа — 2–3 ст. л.;

соль — щепотка;

ванилин — на кончике ножа (по желанию);

растительное масло — для жарки.

Приготовление:

Переложите творог в глубокую миску. Если он достаточно плотный и однородный (как бывает в брикетах), можно просто размять его вилкой. Если хотите особенно нежные сырники, протрите творог через сито.

Добавьте яйца, сахар, соль и ванилин. Тщательно перемешайте до однородности.

Всыпьте манную крупу и 6 ст. л. муки. Замесите тесто, хорошо всё соединяя. Консистенция должна быть плотной, но не слишком крутой — масса не должна липнуть к рукам. При необходимости добавьте ещё 1 ст. л. муки.

Оставьте тесто на 10–15 минут: манка набухнет, и сырники будут лучше держать форму.

Сформируйте сырники:

слегка смочите руки водой;

возьмите порцию творожного теста (примерно 70–80 г), скатайте шарик, слегка приплюсните его;

обваляйте сырник в муке с обеих сторон.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла. Выложите сырники и жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки.

Аккуратно переверните сырники лопаткой и обжарьте с другой стороны ещё 3–4 минуты, до румяности. При желании можно убавить огонь и накрыть сковороду крышкой на 1–2 минуты — так сырники пропекутся внутри.

Готовые сырники выложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Подача: подавайте тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами.