Как сварить рассыпчатый рис для плова и гарнира: советы мам

я вот в пропаренном рисе чувствую не очень приятный аромат, у вас есть такое?

Только басмати, варю, пробую. На дуршлаг, потом в контейнер и туда сливочное масло. Перемешивать время от времени пока не остынет.

От риса зависит, если он склонный к превращению в кашу - его не переубедить 🙈 басмати никогда не разваривается, а вот круглый через раз.

А так я сначала промытый рис обжариваю на дне кастрюли, а потом заливаю его водой 1:1,5, довожу до кипения и делаю минимальный огонь. Дальше когда вода вся выпарится пробую рис, если он альденте - добавляю еще воды (чтобы было в итоге 1:2 к рису).

Круглый рис даже альденте сопливенький уже становится, хоть и не доварен

Обжариваю на сковороде сырым в смеси масла гхи и оливкового. Заливаю крутым кипятком, чтоьы вода закрывала рис, закрываю крышку, жду выкипания.

Чёт у всех заморочки, я варю просто (и рис, и гречу, и пшено-перловку). Короче 1 стакан зерна кидает в кастрюлю и промываем 3-4 раза, до более менее чистой воды. Заливаем кипятком из чайника 2 к 1, 2 стакана воды к 1 стакану зерна. Ставим на средний огонь, закипает и кипит 5-6 минут. Выключаем, кидаю кусочек масла, солю, перемешали. Накрыли крышкой и 20-30 минут - не трогаем. Всё , приготовилось)) рассыпчатая, и не липкая

Басмати или длинный рис возьмите и варите как макароны, то есть в кипящую воду бросаете и до готовности , а потом сливаете воду и рис рассыпчатый готов )

Промыть холодной водой.

Потом чуть выше в кастрюле, когда вода почти выкипла, то куски сливочного масла кладу и перемешиваю и заодно солю. Еще иногда часто помешиваю, если есть время. Ну два-три раза. Муж покупает пропаренный

Рис длинозерный

Любой марки

Промыть через сито ледяной водой пока вода прозрачная не начнет литься

Потом в кипящую воду с куркумой и солью

15 мин и готов

1. Хорошо промываю горячей водой до прозрачной воды.

2. Варю в мультиварке.

3. Воды не более, чем на палец.

4. ФИШКА. ЛЬЮ подсолнечное масло мл 50-60…100. Зависит от объема чаши. И перемешиваю.

По итогу рисинка от рисинки.

Промыть рис холодной водой раз 10, пока вода не станет прозрачной. Рис берите басмати, он, в любом случае, не разварится, будет крупинка к крупинке

Я в пароварке получаю только рассыпчатый рис. Если в кастрюле -вечная каша 🤣

А недавно я перешла на пакетики с рисом -идеально 🤩

Просто больше воды. Прям 4 части воды 1 часть риса. Что б не как в каше, когда вся вода выкипает и готова, а как в макаронах, воду слить потом

Басмати рис мне нравится , я даже когда переварю немножко то не слипается у меня .

Для варки на гарнир - в небольшом количестве сливочного масла обжарить пару минут и потом варить без крышки в пропорции 1/2.

На плов обязательно пропаренный рис, замочить с солью на час, потом промыть до прозрачной воды и потом уже готовить в той же пропорции с водой и тоже без крышки, накрыть плов уже только после выключения.

Всегда рассыпается

Обжарить его сначала хорошенько, а дальше воды по инструкции и варить

Беру только басмати или жасмин, они не развариваются

я вот в пропаренном рисе чувствую не очень приятный аромат, у вас есть такое?

Сначала масло в кастрюлю налить 2 ст ложки … затем стакан риса… обжарить рис в масле минуты 2, затем 2 стакана кипятка влить в обжаренный рис, добавить соль, перемешать закрыть крышкой и на медленном огне варить 15 минут - крышку не открывать, не перемешивать, не трогать кастрюлю. Всё! Супер рассыпчатый и вкусный рис готов - это мамин рецепт она всех ему учит и все счастливы 🤗

Давайте расскажу свой рецепт ,у нас он называется откидной рис и у меня он всегда получается и у вас должно .Промыть рис хорошо ,закинуть в кастрюлю,залить водой (посолить)прям много ,можно на 7-9 см выше риса ,доводите до кипения можно минутку дать покипеть .перекидываете рис в дуршлаг,сливаете воду ,кипятком из чайника промываете рис ,перекидываете снова в кастрюлю)грамм 50 сливочного масла растопите и полейте этот рис ,(можно еще перед тем как вернуть рис и на дно кастрюльки полить немного)закройте крышку и на медленном огне ( либо если индукция на 3-4) оставляете томиться 40 минут ,или до готовности .

Промываю как макароны, сварила промыла...

По другому тоже каша получается, либо пропаренный беру, он рассыпчатый всегда получается, но он мне по вкусу не нравится.

Вот по этому видео недавно приготовила и получилось абалденно, раз 8 уже повторяла и каждый раз такой же вкусный.

Рис беру басмати

ссылка

Обжариваю и потом только заливаю)

Если просто в кастрюле, берете рис пропаренный золотистый, промываете долго до прозрачной воды, заливаете водой 2 к 1(я просто лью много, её не надо точно отмерять), ждёте закипания, покипел минут 5, я смотрю на зерна,чтоб не разваренные, но не сырые, сливаете воду, промываете, заливаете холодную воду по уровню риса, воду видно, но не выше, посолила, добавила сливочного масла половину чайной ложки, закрыть крышкой, огонь медленный( у меня шкала от 0 до 18, я поставлю на 10-11), вода выкипела, рассыпчатый рис готов.

Беру только пропаренный. Всегда рассыпчатый, что так что в плове.

Беру только басмати

Он для меня самый вкусный и всегда идеальный для всего )

Варю как макароны. Наливаю много воды и слежу чтобы не густела вода.

Потом как сварился. В дуршлаг выливаю лишнюю воду и промываю в холодной воде.

Рис промываю, насыпаю в кастрюлю и воды ровно одна фаланга пальца над рисов. Все на большой огонь под крышку, как только закипит переставляю на самый маленький огонь до момента пока выйдет вся влага

Готовлю в сковородке. Обжариваю пару минут рис на сливочном масле, потом заливаю воду 1:2, делаю маленький огонь и закрываю крышкой

Ничего не промываю

Очень важно соблюдать пропорцию воды

Знаю и делаю, промываю рис до прозрачной воды. Мою и потом варю , воды не много, чтоб покрыл там ну на "палец", тогда он постоит еще под крышкой и не будет кашей. Жасмин например рис.

Его промывать нужно и будет рассыпчатым

Обжариваю на сильном огне , заливаю кипятком чуть выше уровня риса , плиту на самый минимум и забываю . Всегда рассыпчатый

На гарнир покупаю в пакетах , на плов четко по рецепту отмеряю воду и крупу

Промываю после готовки как макароы и сбрызгиваю маслом. Рассыпчатый)