Рецепт пирога с капустой: простое тесто на кефире для духовки

Всем здравствуйте!

Наконец-то заработал духовой шкаф( сделали розетку подходящую, полгода терпела😆)! По случаю решила сделать пирог с капустой. Простой и всегда вкусный, тесто на который всегда получается и оно без заморочек. Делюсь!

Понадобится:

Кефир - 500мл (жирность любая)

Дрожжи - 11гр сухих или 40гр брикетных

Масло растительное - 125мл

Мука - 900 - 1000гр

Соль - 5-7гр

Сахар - 10гр

Готовим тесто:

В теплом кефире разводим дрожжи, добавляем соль +сахар + растительное масло, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку 900гр. Замешиваем тесто. Тесто собирается прекрасно, за счет масла не липнет к рукам. Если тесто жидковато, добавляем 100гр муки, продолжаем вымешивать. Тесто перекладываем в миску, накрываем полотенчиком и даем расстояться минут 40-60 в теплом месте.

Подготавливаем начинки; у меня сегодня тушеная капуста с томатной пастой, сырно-творожная начинка с зеленью ( творог пачка +сыр сулугуни+брынза+2желтка+лук порей+сушеный чесночек) + 4 сосиски( спецзаказ сына).

Расстоявшееся тесто прекрасно в работе, не требует подсыпки мукой на рабочей поверхности. Перед творением прекрасностей обомните тесто разок!

Смазываем перед запеканием растертым сырым желтком и в духовку!

Из одного замеса теста у меня вышел пирог с капустой, сосиски в тесте и сырный тонкий пирог.