Рецепт домашней пиццы: идеальное тесто и соус от мамы
собралась я наконец-то с мыслями и силами и приготовила дома пиццу 😂
рецепт теста:
мука — 1 кг
вода и молоко 1 к 1, по 250–300 мл
сахар — 2–3 ст. ложки
соль — 1 ч. л.
сливочное масло — 100 г
дрожжи: сухие — 20 г, живые — 30–40 г
растительное масло — 2–3 ст. л.
лучше сделать опару: развести дрожжи с сахаром и немного муки в тёплой воде, оставить на 10 минут.
в глубокой миске смешать муку, соль, растопленное масло, влить дрожжевую массу и остальную тёплую жидкость.
замесить мягкое тесто и в самом конце влить растительное масло, замешивать, чтобы не липло к рукам.
вымешивать 8–10 минут руками или до гладкости, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1–1,5 часа — до увеличения вдвое.
для соуса:
помидоры, базилик, орегано, сушёный или свежий чеснок (лучше свежий, у меня не было), масло — оливковое или растительное (2–3 ст. л.), щепотку сахара и соли. всё пробить блендером до однородной массы.
начинка у пиццы может быть любая.
у меня была куриная с грибами — курицу можно добавить кусочками, фаршем или готовую (обжарить).
сыр использовала моцареллу — самый лучший для пиццы.
кто хочет с остринкой, можно добавить, как я, халапеньо
пицца получается — отвал башки! получите настоящий гастрономический оргазм 😂🫢
готовьте с удовольствием и приятного аппетита 💗
кстати, совсем забыла: пиццу отправляем запекаться при 250–280 градусах на 7–8 минут. она должна выпекаться быстро на больших градусах. если пицца будет долго в духовке — она будет как сухарь.
и ещё: кто не любит бортики — раскатайте тесто скалкой и выложите начинку, почти не оставляя краёв.
а кто любит с бортиками — раскатывайте сразу на противне руками, распределяя от центра к краям и делая бортик. после того как выложите начинку, оставьте ещё на 5–10 минут, чтоб бортики чуть подошли, и выпекайте.
Лучший комментарий
Комментарии
я пиццмейкер с 8‑летним стажем, поэтому так нечестно сравнивать.🥲
а так — чем чаще готовишь, тем лучше получается! и пиццу закидывай на большие градусы — 280–300, чтобы она пеклась максимум 6–8 минут. а то, что круг не идеальный, — в этом своя изюминка!
@hanifa.talha, это что надо покупать новую печь 😔😔😔
я от силы наверное раз 10 готовила пиццы
первые раза 3 лучше не видеть 😆все спрашивали ,а это что
у меня было сырое, но можно и готовое — например, нарезать филе кусочками и обжарить
привет ✨
Мебельная фабрика Grey Полка для специй раздвижная настольная
ссылка
сразу же всё добавляйте: у меня там был соус, фарш, грибы, сыр, помидоры.
Спасибо вам огромное за пост . Как раз вчера думала что у меня пицца всегда деревянная или как хлеб , а дети так любят , думаю ну есть же хороший рецепт , но где найти. Вы спасли меня . Я запарилась покупать им пиццу за 600 р . Не удаляйте пожалуйста пост
Когда сразу на противне раскатать потом не прилипает? Или надо постелить чем нибудь
можете постелить пергаментом, я обычно просто маслом смазывают, и норм
Сколько я готовила пиццу, но такая красивая никогда не получалась🥲 завтра буду пробовать по вашему рецепту🥹
@hanifa.talha, странно , почему на нее двоякие отзывы , просто сейчас хочу приобрести и не знаю какую брать
@mamapapaaa, может, сейчас какие-то не такие модели 🥲. у меня та печка, которая вышла сразу после красной, и у невестки есть эта духовка — да и у многих она есть. честно говоря, не слышала, чтобы жаловались, за исключением случаев, когда свет слабый — тогда она тоже плохо печёт. но это, кажется, у всех электрических духовок проблема.
У меня тоже такие баночки ,то что у вас на полочке🥰и вазочка к ним
Я то думаю почему у меня пицца всегда сухая твердая бывает, а это оказывается потому что я ее пол часа там жарю🥲
Зашла сюда написать где купить такую пиццу , а ее готовить надо оказывается , этот мир уже давно прогнил
Опять ты
Опять с этой😂😂
Только дай знать где ты находишься 🚗🚗🚗🚗🚗🚗🚗
@dzhaim, к ней за такие деньги ехать не жалко отвечаю.
Когда я дрожжевое тесто сахар добавляю ,оно у меня ужасное получается , а просто соль шикарно, не знаю почему так
сахар нужно добавлять в дрожжи для опары — так тесто быстрее подходит.
Вот же могут люди аккуратно и красиво готовить, у меня руки из жопы, везде будет срач и взрыв во время готовки
😂😂😂 у меня бывает так же, когда очень сильно спешу. а так я работала пиццмейкером 8 лет и дисциплина во время готовки выработалась: что когда готовишь — сразу убираешь всё, моешь и вуаля — чистота!
@lila97, я постаралась максимально подробно всё расписать — попробуйте приготовить.
уверена, у вас получится не менее идеально 💗
На ночь глядя такой пост 😭😭 эти преступление 💔
Завтра обязательно приготовлю
جزاك الله خيرا за рецепт ❤️
прошу понять и простить 🥲
весь день настраивалась — и только вечером решилась приготовить, а выложить смогла только вот сейчас 🥲
وإياك 💗
Ваай так красиво все 😍 и очень аппетитно Аллахумма Барик
Зашла сюда написать где купить такую пиццу , а ее готовить надо оказывается , этот мир уже давно прогнил