Как приготовить пышные оладьи, которые не осядут после остывания
Как сделать оладьи пышные ? Чтоб после того как остынут, не осели ?почему то падают всегда почти
Комментарии
Нужно чтобы кефир и все ингредиенты были тёплые. Обычно я подогреваю Кефир
Готовлю с содой, после того как соду добавила, перемешиваю хорошо и минут 20 больше не трогаю. Больше не перемешиваю и когда ложкой набираю, то беру с краю. И тесто должно быть густым, иначе будут тонкие. Готовлю на кефире, ряженке, на том, что есть.
Плюсую
Тесто должно "тяжело падать" с ложки
Соду в конце, перемешать и оставить и больше не перемешивать.
Согласна про кефир. У меня только на простоквашино нормальные получаются 😁
Мне кажется это кефир виноват . Если делаете от ярмолпрода, то все. Свекровь на беларусском делает, не оседает
Кефир ком темпер , 1 яйцо, тоже заранее достать из холодильника. Соль чуть, сахара немного. Муки чтоб тесто было густое , прям как Сметана. В конце соды 2 щепотки . Аккуратно перемешать , оставить на 10-15 мин , накрыть . Сковородку нагреть но не сильно , промазывать каждый раз маслом . Столовую ложку смазать маслом , и набирать сбоку . Не смешивая тесто. Я жарю под крышкой . И наблюдать чтоб и не жарились как котлеты , но и жар был соответствующий .
Получаются каждый раз, как на фото выше . Я приноровилась , и продукты сразу из холодильника достаю. И замешиваю
Тесто чуть гуще. готовить на теплом кефире- так сода лучше "работает". Кефир беру пожирнее. Тесто не отстаивать, сразу готовить - сода быстро "выдыхается".
Переворачивать только когда сверху появляются дырочки. Я делаю оладьи почти крошечные 6см в диаметре. - так они поднимаются выше, не оседают сильно.
Яйца уберите из рецепта и тесто должно рваться ложкой