Рецепт хачапури по-аджарски: адаптированный вариант для дома
Пока далеко не ушла (а то опять зависну с швейной машинкой и лень будет писать), давайте вместе испечём хачапури по-аджарски!🙂
Конечно, это не слишком актуально в Великий пост, но, возможно, кому-то пригодится потом.)
Настоящие хачапури по-аджарски, я слышала, в Грузии делают с имеретинским сыром и замешивают тесто на мацони. Но у нас будет адаптированный к нашей полосе рецепт.)
ТЕСТО
- Мука - 300 - 350 гр (зависит от муки)
- Тёплая вода - 180 гр
- Дрожжи - 5 гр сухих или 15 гр живых
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка
Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким, но упругим и не липнущим к рукам. Накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на час.
НАЧИНКА
- Сыр - 350 гр
- Яйцо - 4 шт ( 1 белок и 4 желтка)
Сыр лучше брать сулугуни или адыгейский. Я брала два вида сыра - адыгейский и тильзитер. Натираю на крупной тёрке, добавляю белок одного яйца, перемешиваю.
Тесто подошло. Не обминая делю на три равных части. Округляю каждую часть и руками формирую лепёшку, примерно 20 - 22 см в диаметре. Выкладываю на лепёшку сыр, чтоб он полностью её покрыл. Потом сворачиваю с двух сторон края, формируя бортики, а концы соединяю, образуя лодочку. И так с каждым из трёх кусков теста. Оставшийся сыр досыпаю в серединки. Смазываю бортики сырым яичным желтком.
Духовку разогреваю до 220' и выпекаю 25 минут.
Готовые лодочки достаю, ложкой или вилкой раздвигаю сыр в середине и аккуратно выливаю туда яичный желток. На этом этапе можно остановиться и начать дегустацию.) Но мой муж любит, чтоб желток немного "схватился", для чего я отправляю хачапури обратно в духовку примерно на 1 - 2 минуты.
После этого мы руками отрываем кусочки от бортиков и окунаем их в желток с сыром.
Блюдо это очень сытное и вкусное. 😋
Рекомендую на завтрак!
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
Комментарии
Наташа, Вы такая молодец! И рукодельница и кулинар! Очень аппетитно!
Делаю адаптированное хачапури на твороге. Тоже как вариант для тех, кто следит за питанием/фигурой. Но да, это очень вкусно)
@natalie-75 это пачка творога, рисовая/кукурузная/обычная мука, желток, кесь-месь руками, лодочку сформировала, в духовку, она там запеклась, разного сыра насыпать, ямку под желток, его положить в серединку, посолить и опять в духовку.
Я всегда мешаю сулугуни и адыгейский. Всегда очень вкусно получается 🙃
Адыгейский хорошо плавится?
Я как то раз купила, вот не помню какой именно сорт, ничего не расплавилось
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Пирог как чизбургер: нереально вкусный рецепт от пекухи!
Девочкииииииии, это просто нереально вкусно! Всем рекомендую приготовить этот пирог!
Я как обычно готовлю по ночам 🤣 это просто отвал бошки, реально как гигантский чизбургер 🤤🤤🤤
У нас в семье пекуха я😹 муж готовит всё остальное, он обожает готовить, а я и не мешаю 😁мы с мужем уже поели, лежим, еле дышим, и говорим "блин как вкусно, очень вкусно, такой нежный пирог" 😹всем рекомендую!
Рецепт :
ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое ~500гр
- фарш ~500гр,у меня свинина-говядина( только не из 5...
Рецепт чизкейка без водяной бани: простой и вкусный
Девочки, кому рецепт чизкейка, который получится у всех?🥰 без водяной бани и прочих заморочек))
Форма у меня силиконовая 18 см🙌
Готовим вечером, чтоб чизкейк ночь проспал в холодильнике😅
Основа:
Печенье песочное 250 гр
Сливочное масло пачка
Начинка:
Творожный сыр-я брала ванночку 350 гр (экомилк)
Сливки 33%-брала в ярче для взбивания (белый город)
Сахарная пудра-примерно пол стакана
2 яйца
1. Печенье измельчаем, масло топим-смешиваем и в форму. Формируем бортики и основу. Отправляем в духов...
Как испечь хлеб по рецепту свекрови
Свекровь научила печь хлебушек. Теперь не остановить😆😊😊😊🍞
Рецептик (из данного количества получается два хлебушка, размером как на фото) :
Мука - 1кг
Дрожжи сухие - 1 ст. ложка
Соль - 0.5 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Вода теплая - 2-2.5 стакана
Тут важны нюансы❤️
Берем глубокую миску. Насыпаем муку в нее, при этом делаем ямочку, туда насыпаем соль, сахар и дрожжи. Берем теплую водичку 1 стакан, наливаем в эту ямочку и потихонечку начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку со стенок мис...
Несколько лет назад делала две попытки приготовить хачапури по-аджарски, у меня каждый раз получалась булка с сыром. В том смысле, что тесто выходило пышное, но сухое, сам хачапури не жирный и мало похожий по вкусу на ресторанный, разве что внешне. А убивала я на это часа четыре. В итоге оставила эту идею, хотя очень люблю этот хачапури