Как приготовить тонкие блины: секрет жидкого теста и топленого масла
Оказалось ничего особенного затейливого, сковорода обычная, но тесто она делает очень жидким, чтобы блины были тонкими.
2 яйца взбить в пену, туда 2 большие ложки сахара ( говорит, что мне положила побольше, чтобы детям сладко было), чутка соли, 2 ложки масла, мешаем, добавляем 5 ложек с горкой муки и стакан молока. Тесто должно быть жидкое, мука любая. Сковороду маслом не смазываем.
Тут я поняла, что у меня тесто густое всегда, такого жидкого не делаю.
Но! Она говорит, что смазывает топленым маслом обязательно каждый, мне кажется, в этом и есть секрет.
Сейчас пробую жарить.
Лучший комментарий
Я раньше не умела печь блины, но дочка не ела на завтрак каши, пришлось их освоить, сначала были то жесткими, то толстыми, со временем я научилась печь блины просто закрытыми глазами, на любой сковороде, просто могу с закрытыми глазами намешать, так что у кого не получается - все дело в практике, делаете чаще
Комментарии
@happyberry @bahmutowa.cris @alain2706 у меня нет записанного рецепта, беру в интернете, "блины на ряженке с кипятком" ) они все одинаковые )
Моя мама такие готовит, и тесто очень жидкое у неё да, прокручивает сковородку в руке и остаток если останется выливает обратно в миску с тестом
И тоже смазывает каждый блинчик. Я думала так все делают) у нас в семье все
Но не всегда топленным, я не люблю топленное масло, оно имеет другой вкус. Можно и просто сливочным.
Поэтому я и не пеку сама никогда блины, она это делает превосходно 😄
Они у неё красивые, ажурные какие то получаются. Я с тестом не дружу, мой максимум пицца
Пекла пару раз, очень похожи на её, но мне лень ими заниматься.
Мои сейчас стали просить всегда с яблоком или грушей 😁 сметают все , даже муж подсел , хотя он больше по блинам с ветчиной и грибами . Просто на тёрке крупной натираю яблоко или грушу , получается 👌
У меня получаются блины только по одному рецепту.
Яйцо, стакан молока и стакан минералки.
Муки добавлю всегда на глаз, как удобно мне.
Делаю любые. В тесто могу и сыр добавить, и колбасу, и зелень просто с чесноком. Только такие и получаются
Мне кажется жарить- в этом деле самое затейливое. У меня было в жизни три попытки, последняя на днях.. с идеальным рецептом и спец. Сковородой- провал . 5 кривых блинов. Мне с дрожжевым тестом легче
@pargayd а как без масла? Неужели не прилипает? В следующий раз попробую, даже интересно стало
@veronikaya27 масло в тесте, не прилипают, если на чугунной готовите, то можете смазать перед первым блином
У меня раньше тоже не получались-то жесткие, то рвутся. Потом нашла идеальный рецепт-получаются всегда.
Попробуйте по этому рецепту
ссылка
@pargayd вчера буквально увидела рецепт блинов Энди Шефа - у меня, конечно, особенного масла нет, но он так вкусно описывает, и подача красивая😋
ссылка
@elisabetty ой, как красиво, у меня есть масло, хоть и не новозеландское ( новозеландское у меня только вино) и сублимированная малина, надо замутить
Я в тесто мазик добавлять стала)) Вкус более насыщенный получается
@pargayd я раньше тоже, пока не попробовала блины бабушки мужа)
Удивилась майонезу, но мне понравилось. По сути он состоит из тех же яиц и масла)
@pargayd, пользуюсь случаем 😄 попрошу рецепт теста для орешков ❤️
@mama_v_garmonii Все просто: стакан муки, яйцо, 200г майонеза (маленькая пачка), полстакана сахара, ч.л. соды гашеной уксусом( можно разрыхлитель или муку типа пудов самоподнимающейся, там он уже есть). Все смешиваем, тесто получается густое, если не очень густо, то можно добавить ещё чуть-чуть муки, смотрите по консистенции, с разным майонезом по-разному берет муки.
Как будто много яиц на 1 стакан молока)) я столько добавляю на 700 мл молока и 300 мл кипятка)
Интересный рецепт
Не, самое то) я тоже на стакан муки/молока два яйца кладу. Если мелкие то могу три
Я смазываю каждый раз растопленным сливочным маслом сковородку)ну и тесто жидкое , да
Я раньше не умела печь блины, но дочка не ела на завтрак каши, пришлось их освоить, сначала были то жесткими, то толстыми, со временем я научилась печь блины просто закрытыми глазами, на любой сковороде, просто могу с закрытыми глазами намешать, так что у кого не получается - все дело в практике, делаете чаще
Спасибо 🤗 я с 9 лет подружилась с блинами, меня бабуля научила, с тех пор готовлю. А тут соседка угостила очень вкусными, которые никогда не делала, хотела её рецепт.
Я приноровилась в шейкере для протеина тесто делать так удобно 🙈 на 500мл 2 яйца, мл 200-250 молока, масло, 3 чайные ложки сахара и соли на кончике, ооочень вкусные тонкие блинчики получаются 👌
Здорово, я средней купила для блинов шейкер, ей так проще готовить
А я поняла, что в одно время у меня слишком жидкое тесто стало, блины на сковороде начали рваться чаще, и стала делать гуще.. Хотя всю жизнь блины почти прозрачные были. И прочитав ваш пост, решила вернуть традицию. Напекла хороших тоненьких блинчиков).
@erinam685 а по какому рецепту панкейки делаете?
@tatiana2020, это для оладушек сковородка , я просто маленькие блинчики испекла на ней
@erinam685 ааа поняла. Просто на панкейки похожи
@pilikok @olya_doula девочки, миленькие 🤗, у меня нет записанного рецепта. Я бы с радостью поделилась. Обычно пишу просто "рецепт на ряженке с кипятком". Выбираю где побольше яиц, всегда получаются 👍
Интересно, а я выбираю всегда, где поменьше яиц 😊 Бабушка пекла так
Странно у меня получилось оч густое тесто
Нужно кипяток добавлять
@himoza22 для средней купила, ей так проще взбивать, на маленький объем удобно. Для семья я делаю сразу 2 литра
@pargayd а еще мы очень любим тонкие блины на ряженке. Сколько рецептов не перепробовала, они самые вкусные получаются.
Скорее всего все дело в масле и в тонкости блинчиков) Тоже люблю тонкие. Но никогда не смазывала, лень.
Наверное, плюс ещё и в том, что не я готовила и это было очень неожиданно и приятно)
@pargayd кстати да👍 как вариант. Я заметила, недавно, что мне надоела моя еда 😁 Так хочется чтоб кто то приготовил. Совсем другие ощущения )
Расскажите, пожалуйста, получится ли у Вас:) может я завтра осилю тоже блины.
@pargayd, а топленое масло , это сливочние масло растопить и им смазывать ?
@rsuhovskiy его долго топить, никогда не делала, топлёное продается, ещё как гхи в банках. Но у меня нет, сегодня смазываю просто сливочным, завтра куплю топленое
Самый обычный рецепт. Люблю на минералке и топлёном молоке с сливочнвм маслом😊
@pargayd мне кажется повышенное количество сахара ещё сделало свое дело)
Да, как будто бы обычный рецепт.
Но тонкие блинчики с топлёным маслом - это, конечно, можно себе представить 😍
А я отважилась на блины с цедрой и маком, очень хотела попробовать еще в прошлом году.
Традиционных на молоке напекла своим, эти будут мне, если никому не зайдут 😃
я тоже пекла лимонные с маком, вкусные, конечно и красивые ❤️ в этом году хочу луковые попробовать)
@pargayd а еще мы очень любим тонкие блины на ряженке. Сколько рецептов не перепробовала, они самые вкусные получаются.