Какой крем для медовика сделать, если сметанный растекается?
Девочки, какой сделать крем для медовика? Купила готовые коржи. Сметанный крем у меня никогда не получался. Сметана как вода растекается, а хочется чтоб прям таким слоем был крем,
Комментарии
Сметану в марлю на дуршлаг на ночь в холодильник. Сыворотка выйдет и густой крем получится.
Сметана + сахар , другой слой вареная сгущенка + масло сливочное
Я беру жирную сметану 25% и отвесить ее на сутки в холодильнике.
Я просто сметану 20 процентную беру и сахар добавляю, колом Сметана, не расплывается
КРЕМ НА МЕДОВИК
- 900 гр сметаны 25%
- 200 гр сахара
- Ванилин
- 180 гр сливочного масла 82,5%
1. Выстелить дуршлаг марлей (сложить вдвое) и поставить его на глубокую миску. Выложить сметану поверх марли. Оставить сметану стекать на ночь.
2. Выложить сметану в кастрюлю, добавить в нее сахар и ванилин, перемешать. Варить до полного растворения сахара.
3. Сливочное масло комнатной температуры нарезать кубиками и добавить в смесь. Перемешать до однородности.
4. Убрать крем в холодильник до полного застывания (не менее 2 часов).
На дуршлаг марлю в несколько слоев, сметану, лишняя влага уйдет
Если нет планетарного миксера я бы не бралась взбивать сливки. Раньше делала так: сметана + творожный сыр + сахар, тогда точно слой получается устойчивый
Сливки 33 % и Сметана 25%
В одинаковых количествах
И сахарная пудра
Посмотрите рецепт медовика Юлии смол, как она крем делает. Торт невероятно вкусный получается
Сметану надо жирную прям брать
Но если вас сметана смущает, берите жирные сливки для взбивания
Заварной всегда делаю
Крем делаю по этому рецепту
ссылка