Как приготовить идеальные сырники: секреты от мам
Девочки привет! Без ложной скромности, я очень хорошо готовлю. Могу забахать блюдо любой степени сложности, вкусно быстро и красиво. Но эти долбанные сырники… В чем, мать их, секрет? 😂 у меня либо оладьи выходят так как муки много, либо жижа фиговая, которая сгорает на сковороде, если муки мало. Поделитесь пожалуйста секретом, мы их очень любим, приходится заказывать в самокате)
Лучший комментарий
Пачка творога, столовая ложка муки, чайная ложка сахара, щепотка соли. Жарю на сливочном масле, минимальный огонь. Но переворачивать надо аккуратно, в горячем виде мягонькие)) по мере остывания плотнеют. Делаю высокие шайбочки 1,5-2 см
Комментарии
Для меня идеальные сырники исключительно на рисовой муке, никакой манки. Творог, желтки, сахар, рисовая мука. Всё.
Мой идеальный рецепт: 400 гр творога, 30 -50 гр сахара, 35 гр манки, 1 яйцо, щепотка соли. Все перемешать и подождать когда манка набухнет. Затем 2 столовых ложки муки. Перемешиваю хорошенько и формирую сырники с ☝️обязательным обваливанием в муке и на сковороде жарить ) все зависит еще от творога он не должен быть мокрым, должен быть средний не сильно сухой
Я могу приготовить, хоть блюда мишлена, торт любой, но сырники-это жопа. И как я только не готовила, и по супер проверенным рецептам, все равно- получается полное Г.
Все делаю на глаз, секретов не знаю, но добавляю манку немного, чтобы поменьше муки добавить и тогда вкус творога не перебивается
Беру только в брикетах творог.
2пачки+сахар+соль+яйцо+рисовая мука.
Обваливаю в муке рисовой.на раскалённое масло.
У меня раньше тоже не получались, но последние годы я нашла творог с которым хорошо получается- брикеты 5%. Яйцо на 2 пачки творога беру 1 шт, сахар по вкусу, и манку или муку прям чуть-чуть, чтоб влажность убрать. А потом уже обваливаю в муке и на сковородку
У меня сырники получаются ТОЛЬКО из рассыпчатого творога Простоквашино 5%. Любой другой брала - растекаются, как будто вода в составе и не творог вовсе.
Я тоже очень, очень хорошо готовлю. Но, моими кабачковыми оладьями и сырниками можно пытать людей, заставляя их есть.
Манку добавляют многие, она набухает и менее влажная консистенция получается. Также видела, что яйца не полностью добавляют, а только желток.
Беру творог в пачках, брикеты как бы. Лучше 5%. Из него нормально получается. Из рассыпчатого в пакетах не получается. К двум пачкам добавляю 1 яйцо. Сахар 1-2 столовые ложки, если любите послаще кладите больше, мои едят со сгущенкой я кладу не много. И добавляю муку, либо пшеничную, либо рисовую, до густой консистенции. Творог и яйца разные поэтому на глаз, чтоб хорошо лепились, обвалять в этой же мукее и на сковороде жарить. Очень вкусно и не растекаются
На пачку творога 400 гр 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. с горкой муки, ванилин, можно кунжута 2 ст.л.
Перемешать
Добавить 2 яйца.
Жарить формируя шайбрчки во влажных (не мокрых) руках. Делаю толщиной см.1,5.
Пачка творога, столовая ложка муки, чайная ложка сахара, щепотка соли. Жарю на сливочном масле, минимальный огонь. Но переворачивать надо аккуратно, в горячем виде мягонькие)) по мере остывания плотнеют. Делаю высокие шайбочки 1,5-2 см
Очень важен творог😜