Рецепт диетического торта Птичье молоко: КБЖУ 110/10/4/12

Птичье молоко

На 100 г

кбжу 110/10/4/12

бисквит:

яйцо 2 шт.

рисовая мука 20 г

разрыхлитель 5 г

сах/зам

какао 10 г

Взбить яйца с сах/замом , добавить все сухие ингредиенты, хорошо перемешать. Перелить тесто в разъёмную форму (15-16 см) отправить в духовку на 10-15 мин 180 гр. остудить

суфле:

молоко 200 мл

сухое обезж молоко 10 г

кукурузный крахмал 15 г

желатин 15 г

белок яичный 3 шт

сах/зам

какао 15 г

Желатин замочить 60 мл воды.

Молоко, крахмал, сухое молоко смешать и довести до загустения на не большом огне , далее остудить слегка и добавить желатин, хорошо перемешать.

Белки взбить до крепких пиков с сах/замом.

Объеденить обе массы,хорошо перемешав.

Выкладываем в форму поверх коржа и отправляем в холодильник на 4-5 ч

глазурь :

шоколад без сахара 20 г

молоко 50 г

желатин 5 г

Желатин замочить в молоке на 10-15 минут , далее растопить в микроволновке либо на водяной бане и добавить шоколад , хорошо растворить его в молочно-желатиновой смеси и залить торт. Убираем до полного застывания в холодильник.