Как приготовить красный борщ: секреты и рецепты мам

Заражка свёкла, морковь, лук, томатная паста или соус, уксус, сахар. Уксус не даёт потерять красный цвет зажарке, сахар нейтрализует кислоту, не люблю кислый борщ

А тут дело не в секрете, а в свекле

Есть насыщенная свекра, сочная, она окрасит все вокруг

А щас свекла из магазина такая,что еле светлая водичка, сама сухая, ни сока, ни вкуса

Покупайте прям хорошую свеклу, а лучше летом с огорода и бдет самый красный борщ

Свекла и томатная паста в бол количествах и вот он красный

Никогда не добавляла уксус и сахар в борщ))

Делаю зажарку: морковь, лук,свёкла, после добавляю томантую пасту и заливаю бульон туда, минут 10 тушу и заливаю этт в кастрюлю, там где сам борщ будет) борщ не кислый,всегда красный и очень вкусный)

В конце добавляйте, чтобы не переварилась и потом дать отдохнуть

Я свеклу с зажаркой чуть тушу, туда сахара и лимонного сока (мама так добавляла)

А методом проб стала эту зажарку кидать самой последней в суп. Если в начале, то свекла переваривается и цвет теряет.

Кто-то томатную пасту для цвета кладет, я без варю

Запекаю свёклу в микроволновке сначала, потом тру, добавляю в суп, довожу до кипения и выключаю

А тут дело не в секрете, а в свекле

Есть насыщенная свекра, сочная, она окрасит все вокруг

А щас свекла из магазина такая,что еле светлая водичка, сама сухая, ни сока, ни вкуса

Покупайте прям хорошую свеклу, а лучше летом с огорода и бдет самый красный борщ

Я варю целую свеклу до готовности борща. Когда он готов достаю, чуть остынет - тру и добавляю. Если натертая свёкла будет варится, то станет оранжевой, а не красной. По крайней мере у меня так 🤪

В конце добавляю сырую свеклу🌚

Томатную пасту в свеклу добавьте, уксус сахар

Часть натертой свеклы бросаю не пережаренную , сырую. Остальное с пережаркой 👍🏻

У меня всегда бордовый борщ, я не даю закипеть борщу когда в нем уже свекла.

Укусус не добавляю, так и не поняла с ним прикола🤪

Делаю заварку свекла, морковь и иногда томатной пасты.

А мне не нравится делать зажарку (пассеровку, если точнее). Люблю отваривать . Потом тру, добавляю чеснок, уксус и сахар. Когда все ингредиенты сварятся , в конце добавляю уже свеклу. Даю закипеть и сразу выключаю. Всегда яркий и насыщенный

К зажарке свеклу, воды, тушиться потом в бульон с картошкой и капустой, не когда уксус не добавляла и суп красный был

Зажарку как обычно делаете. И на 2/3 ее готовности 1-2 капельки уксуса.

И вуаля.

Доготавливаете зажарку.

Затем когда готов весь суп.

Зажарку туда.

Доводите до кипения и выкл.

Я варю свёклу отдельно, добавляю в кастрюлю в самом конце.

Уксус в зажарку

Заражка свёкла, морковь, лук, томатная паста или соус, уксус, сахар. Уксус не даёт потерять красный цвет зажарке, сахар нейтрализует кислоту, не люблю кислый борщ

Борщ обыкновенный + 🫜