Дочь не ест домашние ватрушки: что делать, если не как в садике?
Мать - в кои то веки вдохновилась рецептом и приготовила ватрушки!
Дочь - откусила и на этом все, говорит, что они не такие вкусные, как в садике 🥲
🍒Ватрушки с вишней🍒
Для теста:
- молоко 250гр теплое
- сахар 40гр
- ванильный сахар 10гр
- дрожжи 7гр
- яйцо 1 (С0)
- мука 400 - 450гр в зависимости от муку, у меня ушло 420
- сливочное масло 60гр
Для начинки:
- творог 400гр
- желток 1
- ванильный вахар 10гр
- сахар 30гр
- сметана 2ст.л
- кукурузный крахмал 1ст.л
Объединяем все ингредиенты, в самом конце вводим крахмал.
Для вишневой начинки:
- вишня 300гр
- сахар 2 ст.л
- кукурузный крахмал 1 ст.д
Объединяем, провариваем минуту, остужаем.
Для штрейзеля (хрустящая посыпка):
- мука 40гр
- сахар 40гр
- сливочное масло 20гр холодное
Муку и сахар смешиваем, натираем на мелкой терке сливочное масло и руками быстро перетираем в крошку. Оставляем в холодильнике до использования.
Основное приготовление:
В теплое молоко добавляем сахар, соль и дрожжи. Смешиваем и ждем минут 10-15. Как только дрожжи начали работать, пошла пенка добавляем яйцо, муку. Тесто получится липким, так и должно быть. В конце добавляем растопленное сливочное масло и хорошо вымешиваем.
Оставляем в теплом месте на 1 час.
Из этого количества теста (800гр) получится 8 булочек по 100гр.
Я пробовала поделить на 80гр, так тоже можно.
Через 1 час - делим тесто на булочки.
Выкладываем на противень с пергаментом и накрываем полотенцем или пленкой.
Ждем минут 20, чтобы булочки поднялись.
Затем смазываем яйцом.
Формируем либо руками либо стаканом углубления для начинки.
Выкладываем творожную начинку и сверху вишневую.
Выпекаем 10-15 минут на 170-180 градусах режим верх-низ.
*если нет ванильного сахара, используем обычный, можно отдельно ванилин добавить.
По вкусу ватрушки не такие сладкие, так что посыпка сверху прям очень подходит!
София·
Мама дочки (5 лет), беременна (23 нед.)
@daria.fedo, @_joy_inside_ @anast_mary готово) добавила в пост🍒
Елена·
Мама сына (4 года)
Недавно приготовила из творожного теста с мягким творогом) Намного вкуснее, чем из теста))