Mom.life
Mom.life
Приложение для мам
Алена
Алена
Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Рецепт фирменных эклеров бабули Любы с пошаговыми нюансами

post image 1
post image 2
post image 3
post image 3
post image 4
post image 5

Фирменные эклеры бабули

Обещала вам рецепт.

Листайте карусель фото ➡️

Нюансы: если у вас духовка с конвекцией, то температуру нужно уменьшить до 180 градусов, также минут 15 печём на ней, потом без конвекции минут 8-10 на 150-160 градусах.

Чтобы отсадить тесто без шприца, можно воспользоваться способом с ложками ( я так и делала). Мокрой чайной ложкой набираем тесто, второй мокрой ложкой его снимаем, стараясь придать форму шара.

Обязательно оставляйте расстояние между эклерами, они увеличиваются в размере раза в 2 при выпечке. В первые 15 минут духовку не открывать! Иначе тесто осядет.

Масло для крема берем 82,5%, в заварной крем клала меньше муки ( 1 ст.л) и крахмала 2 без горки. Регулируйте на своё усмотрение консистенцию. Белки можно взбить без сахара, так будет быстрее и менее сладко.

Начинала с помощью плотного одноразового кондитерского мешка.

Рецепт не сложный, если соблюдать рецептуру. У меня получились с первого раза 👌Улетели вчера на поминках, мне не досталось ни одного😅

Повод повторить, значит.

Делитесь фотографиями как испечёте и помяните бабушку Любу🙏

Приятного аппетита!

1

Комментарии

alfia_x

Альфия Мама троих детей

Спасибо большое 💖🫶

Ответить

Блин! Я же не поделилась с вами рецептом мини чизкейками за 15 минут!!! Это просто пушка! У нас дома драки за них 🤣…

Блин! Я же не поделилась с вами рецептом мини чизкейками за 15 минут!!! Это просто пушка! У нас дома драки за них 🤣 Готовится 15 минут , ну ладно 20 максимум Печеньки размельчить , вмешать сливочное масло. Разложить в формочки для кексов и в аэрогриль на 4 минуты на 180 градусов! Далее Рикотту (250 грамм пачка на 6-7 штучек) смешиваем с яйцом , туда 3 столовые ложки сахара и пол чайной ложки ванильного! Достать формочки , выложить сверху крем. В аэрогриль на 150 градусов на 12 минут! Все! Ну у холодильнике пару часов подержать )

Бисквит за 50 минут: рецепт и советы

Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние…

Девочки, отрываю от сердца рецепт вкуснейшего домашнего наполеона. Это рецепт со мной уже больше 20 лет. Мои домашние безумно любят этот торт и никаких других не признают. Да, придётся повозиться, но оно того стоит!😋 Итак, собственно, рецепт: Полстакана маргарина, полстакана сметаны или кефира, полстакана сахара, два яйца, соль и сода на кончике ножа. Мука, сколько тесто возьмёт, чтобы перестало липнуть к рукам. Тесто замесили и убрали в холодильник на 20-30 минут. Крем я делаю заварной, другой, на мой взгляд, для этого торта не подходит. Смешиваем две столовых ложки муки, два яйца, стакан сахара и два стакана молока. Ставим на огонь и варим, постоянно помешивая, на среднем огне до загустения. Растопить 250-300 граммов сливочного масла, остудить. Постепенно добавить в остывшее растопленное масло холодный заварной крем, взбивая миксером. Достать тесто, разделить его на 16-18 равных частей и каждую очень тонко раскатать, покрыв десертной тарелкой вырезать ровный корж. Выпекать в хорошо разогретой духовке (180-190 градусов с конвекцией) до золотистого цвета. Обрезки не выбрасывать, а после коржей закинуть в духовку и тоже запечь чуть ярче, чем коржи. Готовые обрезки измельчить в крошку и использовать для посыпки торта. Приятного аппетита!