Рецепт хрустящих блинчиков с ветчиной и сыром: пошаговый гайд

Идеальные блинчики с ветчиной и сыром: хрустящие, тягучие и невероятно аппетитные

За основу можно взять любой рецепт тонких блинчиков. Ниже делюсь одним из маминого арсенала😉

Автор @recepti_korobushi

🥞 Идеальное тесто для тонких блинов

· Молоко — 500 мл (теплое)

· Яйца куриные —1-2 шт.

· Мука пшеничная — 200-220 г

· Сахар — 2 ст. л.

· Соль — ½ ч. л.

· Масло растительное — 2 ст. л. (в тесто)

· Сливочное масло — 20 г (для смазывания блинов)

· Ветчина — 200 г (лучше нарезать мелкими кубиками или соломкой)

· Сыр твердый (например, Гауда, Российский) — 150 г

· Зелень (по желанию) — укроп или зеленый лук для свежести.

1. Взбейте яйца с солью и сахаром. Постепенно введите просеянную муку, чередуя с теплым молоком, чтобы не было комочков. В конце добавьте растительное масло. Консистенция должна быть как у жидкой сметаны. Дайте тесту «отдохнуть» 20-30 минут.

2. Хорошо разогрейте сковороду (капля воды должна «танцевать»). Смажьте ее маслом перед первым блинчиком. Наливайте тесто тонким слоем, равномерно распределяя по дну. Жарьте с двух сторон до румяных пятнышек. Готовые блины смазывайте сливочным маслом и складывайте стопкой.

3. Натрите сыр на крупной терке, ветчину нарежьте соломкой или тоже натрите на тёрке. Смешайте в миске.

4. Сворачиваем трубочки:

· Положите блин на доску.

· По центру, вдоль одной стороны, выложите полоску начинки (около 2 ст. л.).

· Шаг 1: Подверните левый и правый края блина к центру, накрывая концы начинки. Это предотвратит вытекание.

· Шаг 2: Плотно сверните блин от себя в аккуратную тугую трубочку.

Чтобы блинчики стали хрустящими, обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех швов. Альтернатива — запечь в духовке при 180°C 10-15 минут.

Подавайте горячими со сметаной или томатным соусом. Для элегантной подачи можно разрезать каждую трубочку пополам наискосок.

💡 Готовые, но не обжаренные блинные рулетики отлично замораживаются. Перед подачей разогрейте их прямо из морозилки на сковороде или в духовке.

Экспериментируйте: Добавьте в начинку немного сливочного сыра для кремовой текстуры или веточку базилика для аромата.

#выпечка_korobushi

#блины #блинчики #рецептблинов #масленица #рецепт #вкусно #кулинария #еда #завтрак #ужин

#блинчикисветчинойисыром #сыр

#ветчина #хрустящиеблинчики

#простоивкусно #быстро #идеязавтрака #домашняяеда #готовимдома

#масленица2026##масленичнаянеделя #русскаякухня #традиции