Добрый вечер 🌷
Вопрос к хозяюшкам 🙏🙏🙏
Идеальные пропорции соли на кг мяса 🤪
И что еще добавить что бы котлеты были сочные и вкусные ? Кроме хлеба 😃может картошку ?
Мне тут 10 кг деревенской говядины подогнали 🤪придется полуфабрикаты морозить
Комментарии
Лук через мясорубку или блендер можно,яйцо,кусочек хлеба,молоко пару ст.ложек,помидор(если есть),приправу ( мне нравится для курицы ),соль, мука где-то 2-3 ст.ложки. Перемешать, обвалять в панировке.
Соль на 1кг две чайные ложки без горки. С фаршем для котлет перестала извращаться, попробовала ничего кроме лука который прокручивала вместе с мясом в мясорубке не добавлять, и это были самые вкусные котлеты.
Я делаю только куриные котлеты, если нужен рецепт, напишу
Я картошку на терке тру и добавляю к говяжему фаршу. Супер сочно получается. Без хлеба и лука
1 картофелину на пачку фарша 400г.
Если хотите с картошкой, натертую хорошо промойте, иначе при заморозке почернеют) я в манты кубиками режу и промываю от крахмала хорошо и замораживаю
Батон замоченный в молоке, лук
На 400 гр кладу чайную ложку соли без горки
Спасибо 🥹сделаю часть с манкой 👍попробую .
А нужно ждать пока она разбухнет ?
Да , у меня все на глаз, соль кладу ,перец молотый, манку замоченную, ну лук еще через мясорубку сразу , потом мешаю как следует потом пробую на соль вкус, граммовок у меня нет. Все на глаз и на вкус. А, и еще могу в котлеты немного сушеного базилика положить. Люблю очень его. И когда фарш будете делать, жир не срезайте с мяса, не знаю сколько у вас там конечно жира, но фарш без жира я не люблю, в меру должен быть
@nurmurr я даже если покупаю мясо без жира, жир отдельно докупаю еще
Как здорово 👍 в котлеты манку, замоченную в молоке , добавляю и лук , и в панировочных сухарях обкатываю
В котлеты лук мелко режу и картошку тру . На полкило 1 шт небольшая.
Но я сразу с картошкой котлеты не морозила - фарш морожу, потом уже перед готовкой картошку добавляю .
Хочу сразу заморозить 🥹брала в кормим правильно с картошкой , замороженные полуфабрикаты , вроде норм было 😃
Спасибо , тогда буду завтра по вашим пропорциям добавлять
Лук через мелкую терку добавьте. Соль я добавляю 2 шепотки на 500 грамм
Я в фарш добавляю булочку, замоченную в молоке, ну и лук перекрученный через мясорубку. По пропорциям не подскажу, на глаз.
Тут суперпупер хозяюшка @miledydi
По нормативам вроде 6-7 грамм соли на кило мяса.
Вы наверное уже налепили)
Я ещё овсянку вместо хлеба замачиваю в молоке, и обмакиваю готовые полуфабрикаты в манке, очень вкусно!