Рецепт торта Наполеон от бабушки: проверенный годами

Рецепт Наполеона 😍

Рецепт от моей бабушки , она много лет готовит его на Новый год и не один , на каждую семью ☺️ моему отцу , прабабушки, сватам , вообще торт у нас сказка 🥹

Я готовлю первый раз по её рецепту 🙏

Итак , приступим 🥰

Коржи :

Две банки сметаны 25-30% бабушка говорит чем жирнее, тем лучше 👆 я использовала простоквашино 25% одна банка 300 гр у меня ушло соответственно 600)

2 стакана сахара

200 гр сливочного масла и 200 гр маргарина ( растопила в микроволновке )

8 яиц

Чайная ложка соли и чайная ложка соды

Муки у меня ушло много , точно не знаю сколько , но бабушка сказала тесто должно быть как на пельмени 🥟

Оставляете тесто отдохнуть , у меня просто стояло отдыхало на плите )

Пока тесто отдыхало , я начала варить КРЕМ 👆

Крем :

2 литра молока 3.2% жирности

1,5 стакана сахара

Ставим большую кастрюлю и кипятим ( мешаем обязательно постоянно )

Далее в банке или чашке , я делала в чашке , бабушка всегда делает в литровой банке ( ей так удобнее ) делаем тесто как на оладьи, по консистенции .

Возьмем чашку - три яйца , 500 мл молока , столовая ложка масла сливочного и у меня ушло ложек 10 столовых муки и вот когда у вас молоко кипит с сахаром , вы выливаете туда тесто которое сейчас сделали и мешаете сразу , иначе мука ко дну прилипнет и будет пипец 🤣 мешаем до загущения , минут 5-8 и выключаем , оставляем на плите , далее можно в холод / на улицу , чтобы крем остыл . Начинаем печь коржики . Коржики кто как катает , тарелка вам в помощь ☺️ на один торт коржиков 5-6 бабушка всегда делает )

Бабушка вообще делает коржи в один день , крем в другой , на третий соединяет . Самое долгое и муторное выпекать .

Рецепт который я тут оставила , пропорции . Баба говорила выйдет вроде 4-5 тортиков , я когда доделаю , дополню ещё 🥰 сколько вышло 😍 тесто катаем не толстое и не прям тонкое , чтобы рвалось , что - то между 😍 вилкой слегка делаем дырочки 😂

Когда собрали тортики , смазали выносим на холод , а утром заносим , он тает 🫠 в микроволновку и с чаем 😍 ну и всё , восторг 🤩

И ДА , выпекаю я без пергамента , ничего не прилипает !!! Бабушка тоже 30 с лишним лет

выпекает просто на противне 🙂

Ещё из остатков , обрезков можно сделать крошку и посыпать , как - то ещё посыпали шоколадом , тоже очень вкусно 🥰 тут уже на любителя , у кого как фантазия работает 🥹 но это очеееееень вкусно 🥰 крема не жалейте на коржи 🙂‍↔️