Рецепт торта Наполеон от бабушки: проверенный годами
Рецепт Наполеона 😍
Рецепт от моей бабушки , она много лет готовит его на Новый год и не один , на каждую семью ☺️ моему отцу , прабабушки, сватам , вообще торт у нас сказка 🥹
Я готовлю первый раз по её рецепту 🙏
Итак , приступим 🥰
Коржи :
Две банки сметаны 25-30% бабушка говорит чем жирнее, тем лучше 👆 я использовала простоквашино 25% одна банка 300 гр у меня ушло соответственно 600)
2 стакана сахара
200 гр сливочного масла и 200 гр маргарина ( растопила в микроволновке )
8 яиц
Чайная ложка соли и чайная ложка соды
Муки у меня ушло много , точно не знаю сколько , но бабушка сказала тесто должно быть как на пельмени 🥟
Оставляете тесто отдохнуть , у меня просто стояло отдыхало на плите )
Пока тесто отдыхало , я начала варить КРЕМ 👆
Крем :
2 литра молока 3.2% жирности
1,5 стакана сахара
Ставим большую кастрюлю и кипятим ( мешаем обязательно постоянно )
Далее в банке или чашке , я делала в чашке , бабушка всегда делает в литровой банке ( ей так удобнее ) делаем тесто как на оладьи, по консистенции .
Возьмем чашку - три яйца , 500 мл молока , столовая ложка масла сливочного и у меня ушло ложек 10 столовых муки и вот когда у вас молоко кипит с сахаром , вы выливаете туда тесто которое сейчас сделали и мешаете сразу , иначе мука ко дну прилипнет и будет пипец 🤣 мешаем до загущения , минут 5-8 и выключаем , оставляем на плите , далее можно в холод / на улицу , чтобы крем остыл . Начинаем печь коржики . Коржики кто как катает , тарелка вам в помощь ☺️ на один торт коржиков 5-6 бабушка всегда делает )
Бабушка вообще делает коржи в один день , крем в другой , на третий соединяет . Самое долгое и муторное выпекать .
Рецепт который я тут оставила , пропорции . Баба говорила выйдет вроде 4-5 тортиков , я когда доделаю , дополню ещё 🥰 сколько вышло 😍 тесто катаем не толстое и не прям тонкое , чтобы рвалось , что - то между 😍 вилкой слегка делаем дырочки 😂
Когда собрали тортики , смазали выносим на холод , а утром заносим , он тает 🫠 в микроволновку и с чаем 😍 ну и всё , восторг 🤩
И ДА , выпекаю я без пергамента , ничего не прилипает !!! Бабушка тоже 30 с лишним лет
выпекает просто на противне 🙂
Ещё из остатков , обрезков можно сделать крошку и посыпать , как - то ещё посыпали шоколадом , тоже очень вкусно 🥰 тут уже на любителя , у кого как фантазия работает 🥹 но это очеееееень вкусно 🥰 крема не жалейте на коржи 🙂↔️
Лучший комментарий
Комментарии
Меня смущает присутствие маргарина, интересно какую роль он играет в тесте. Не существенно будет заменить его так же сливочным маслом?
Я поклонник "Наполеона", даже покупала рецепт на сайте Энди шефа. Но у меня вместо заварного получилась манная каша с ароматом ванили. Кстати у него в рецепте крема настоящие стручки ванили
Люблю рецепты четкие: без всяких банок, стаканов, чашек. Это когда уже отработаешь рецепт, то можно и на глаз что-то, но не в первый раз.
8 яиц..на коржи.. это как так?😅сколько коржей получается по этому рецепту?
И хрустящие получаются чтоли? Из такого теста. Никогда не делала по такому рецепту
И ещё хочу узнать, в микроволновку торт зачем?
Я после мороза его в микроволновку, люблю когда там размораживается и ем потом 🙂
Сохраню , чтобы никогда не сделать. Сестра кондитер ...какие у нее торты обалденные )
И я.. которая делает наполеон из лаваша😅
Сохранила, вдруг мовсем скучно станет😅
@anxious_mom ну вот так. Лаваш на сковородке подсушиваешь, заварной крем делаешь и выкладываешь. Слой лаваша, слой крема... я в последний раз добавляла еще банан и грецкие орехи👍
@anxious_mom ага, обычный лаваш. Крем, кстати, я тоже в последний раз купила. В пакете. Ну, в смысле, сухую смесь для крема. Там нужно было добавить только молоко и масло.
У меня раскатка и выпечка занимают ~1 час, паралелльно заварная часть крема остывает. Намазать минут 20, мажу конд. кистью со щетиной
Девочки, а у меня свекровь придумала лайфхак- вместо коржей она скупает язычки слоёные в пятерочке ( после 8 вечера они копейки стоят) разделяет их как-то, готовит крем, собирает Наполеон. Уже вот два торта слопали, объедение. Рекомендую!
Прикольно придумала!
У меня дети любят их, надо попробовать!
Я покупаю дрожжевое слоёное. Тоже вкусно и быстро. С килограмма теста у меня получается 10 коржей и обрезки на крошку
А как теперь вычислить пропорции на один торт, может подскажите?)
У моей мамы такой рецепт. Все мое детство только их она и пекла на НГ и ДР) Она пекла 2 шт один с посыпкой от отрезкла коржей, а второй делала шоколадный ганаш и им поливала сверху) По 7 коржей на торт выходило
Я терпеть не могу Наполеоны, которые везде продают, тесто слоёное, крем масляный 🤮 есть невозможно
А молока 2 литра кипятить и отдельно еще 500 мл? Или 1,5 кипятить?
@anngoddessможет масло рубили и тёрли на тёрке?
Про тесто я первый раз такое слышу.
@vdacenko004 ну да, масло с мукой рубят. Эт я криво написала )
Спасибо за рецепт , не удаляйте и сфоткайте пожалуйста тортик готовый
Обязательно 🥰 сейчас первый начала собирать ) муж коржи на второй делает 😂
Спасибо большое за рецепт☺️на крем две банки сметаны) а сколько грамм ?
У меня были банки по 300 гр простоквашино 25%
@yuliya_max05, извиняюсь) невнимательно прочитала))
Как справляться с беременностью и декретом?
18.09 сегодня хгч 127( рано радовалась , видимо не прикрепилось ..
17.09
Короче девочки , пришел хгч, 192, да это беременность )
Немного резюмирую то , что уже писала в комментариях
Мне морально тяжело дался выход в декрет , от того, что кардинально поменялась жизнь. На работе я привыкла быть в движении, расти , развиваться, зарабатывать.
Но изначально мы с мужем обговаривали что хотелось бы двоих детей в семье . После родов мы решили что либо рожаем второго до выхода из первого декрета , ли...
Куличи к Пасхе: рецепт
А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или изме...
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Девочки, пожалуйста, помогите вывести этот пост в топ. Наболело. Мне очень хочется найти соратников не несчастью или тех, кто столкнулся с чем-то похожим. Потому что мне кажется, что мы такие одни..
Сейчас мы с дочкой лежим в детской гинекологии в Филатова. Когда меня спрашивают, что мы здесь забыли, а я отвечаю – все округляют глаза.
У моей дочки опрелости. Давно. С августа (тогда ей было 2 месяца). Можете представить себе, сколько длится наш кошмар.
Все началось летом, когда стояла сильная...
1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональны...
И я.. которая делает наполеон из лаваша😅
Сохранила, вдруг мовсем скучно станет😅