Рецепт вергунов на мацони: хрустящие и мягкие внутри
Вергуны 🥨☕
Давно хотела, сегодня с сыном сделали) Это очень вкусно, поверьте)
Рецепты есть разные, на кефире, на молоке, бездрожжевые и дрожжевые. Я готовлю дрожжевые на кефире или, как сегодня, вместо кефира у меня мацони.
Готовятся легко.
****************
Продукты:
Мацони 300 мл
Яйцо 1 шт
Сахар 3 ст.л
Соль 1 ч.л без горки
Ваниль
Дрожжи сухие 1 пакетик 7 граммов
Растильное масло 2-3 ст.л
Мука ~400-450 граммов.
Масло для жарки.
*****************
В емкости смешать яйцо, соль, сахар, ваниль, теплый кефир (мацони), масло. В просеянную часть муки добавляем дрожжи и всыпаем в жидкую составляющую. Начинаем замешивать тесто, сначала ложкой/вилкой, потом на поверхности руками. Замешиваем мягкое тесто, муку по надобности добавляем. Формируем колобок и в миске под пленкой ставим в теплое место на час. Когда тесто подошло, слегка обминаем, раскатываем пласт толщиной 0,5-1 см (в зависимости от толщины теста вергуны получаются либо более мягкими, либо более хрустящими), нарезаем на ромбики, внутри ромба делаем надрез и один край пропускаем в надрез и выворачиваем)) Получаются такие витушки, в интернете можно найти технику. На сковороду с большим количеством хорошо разогретого растительного масла выкладываем вергуны и жарим до золотинки с обеих сторон. Потом на бумажное полотенце, убрать излишки масла. Ну а потом выкладываем на блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой. Сверху хрустящие, внутри пористые и мягкие.
Комментарии
Для меня тоже) у нас хворост - это то, что жарят в кипящем масле при помощи формочки металлической. Там жидкое тесто, макаешь формой в тесто и в масло. Получаются тонкие хрустящие цветочки)
У нас в семье это называется хворост, сразу вспоминаю караваи и в них на больших деревянных шпажках хворост, так готовили на свадьбы! А сейчас мама печет просто в огромный таз и посыпает сахарной пудрой
Мы хворост называем это. Обожаю . Не ела лет 10 их точно
@lenchik_chik там, откуда я родом, это всегда были вергуны)) поэтому для меня так и остались вергунами, да, вкус детства.
Как приготовить тесто на чебуреки?
Теперь тесто на чебуреки ,делать буду так 🥰.
Крутой кипяток 200мл .чайная ложка соли. 3 столовой ложки растительного масла, и мука примерно 300-400грамм.
В кипяток насыпаем соль, вливаем масло ,и мука все замешиваем . Тесто получается супер тонким ,когда его расскатываешь .
Самое нереальное тесто для пиццы на кефире?
Самое нереальное тесто для пиццы это на кефире.
Получается пицца мягкая , но при этом снизу хрустящая немного. Никакой возни с дрожжами , быстро замесил и сделал.
Кефир+сода+соль+ мука🤗
Нашла применение для творога который лежал себе в холодильнике и никак меня не соблазнял )))
«Творожные пончики»
Творог 9% 170гр
Яйцо 1 шт
Сахар 2 ст.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Ванильный сахар пакетик
Соль щепотка
Подсолнечное масло 250 мл
Мука 160 гр
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления
Яйца, сахар, соль и ваниль добавить в творог и перемешать. Далее добавляем просеянную муку с разрыхлителем к творожной массе и замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам, он...
Блины на кефире🤩 это просто бомба😋 они такие мягкие,нежные,тонкие. В 23:00 кто ещё готовит блины?🙈🤔 Ловите рецепт.
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Вода (кипяток) - 1 стакан
Сода - 1/4 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л. + немного для смазывания сковороды.
Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое ...
Для меня вергуны и хворост вообще совершенно разные)