Рецепт томлёной свинины в духовке: мясо тает во рту
Томлёная в духовке свинина - мясо отходит по волокнам🔥
Не мой рецепт, увидела тут, автора не могу найти, спасибо огромное!!!!
Делала с карбонатом - сухо.
Сюда идеально подходит свиная шейка. С окороком, думаю, тоже будет хорошо.
Тут шея 1400 гр.
Делаю надрезы, натираю (растит масло 1 ст.л., соль, копченая паприка, чеснок. Можно перец чёрный, у меня приправа для гриля). У меня мариновалось 1 час всего, в идеале ночь - фото 6.
Запекать 3 часа (!) на 150° в открытом виде.
Как оно ввглядит после 1го запекания - фото 5.
Потом 2 часа в фольге при Т 120°.
Да, итого 5 часов.
Мясо сверху с аппетитной корочкой, но мягчайшее, нежное и сочное. Дети уплели за обе щеки😁👌
Подавала с картошечкой по-деревенски и маринованными грибочками.
P.S. рецепт для тех, у кого нет афганского казана🥱
#простовкусно
Лучший комментарий
Не нужен мне казан на городской кухне😅
Я карбонат куском в фольге запекаю для бутербродов, вкусно получается. Травами и специями натереть и в холодильник на пару часов. Потом в фольгу и в духовку на 2,5 ч, потом можно снять фольгу и еще немного, можно не снимать. Остынет и потом можно нарезать пластинками и на хлебушек😋
Комментарии
Девчонки, извиняюсь что не в тему, проголосуйте пожалуйста за рисунок моей дочери в конкурсе, не хватает 80 голосов🙏🙏🙏
поставьте пожалуйста лайк🫶
ссылка
Мы меня сейчас очень удивили, потому что мясо кг 2 расходится по волокнам после 3 часов под фольгой. Особенно если по кусочкам нарезанно. Можно при этом 2,5 часа готовить закрыто и пол часа в открытую. Но только не при 150, а 200 градусах. Видимо тут рецепт томления мяса, но я наверное не смогла бы так долго ждать
Можно и так, тут суть в низкой температуре, оно не пересушивается
Как можно шею так испортить, с шеи только шашлык делаем.
Иногда можно, когда много времени есть)
Запекать часа 1.5 в фольге, и потом минут 15 без фольги и получится тоже самое😃
Не то же самое😉
Я же не впервые в жизни приготовила мясо, раньше тоже на 200° и 1.15-1.30, а потом на режиме гриля делала корочку. Это другое)
Готовлю такое же, только в рукаве часа 2,5-3 и сочно, и с корочкой (рукав нужно проткнуть в неск местах)
Я тоже именно так раньше и готовила. Тоже вкусно, пропекалось. Но в этот раз и утку тоже буду часа 4 минимум готовить, мне понравилось именно в 2 этапа на низкой температуре
Спасибо за рецепт, как раз у меня нет афганского казана и нет еды, но есть окорок свинины и не знание, что приготовить 😃 уже замариновала, завтра буду пробовать
@mama_lena0711 да конечно, напишу как приготовлю и попробуем))
@mama_lena0711 я забыла опасаться, нам понравилось даже на бутерах очень классно
@milayamari супер!)
А я уточку еще так же сделала)
Я в пакете всегда запекаю, часа на 2 и готово. Мясо мягкое, отходит от кости
Я тоже так делала. А Вы этот рецепт попробуйте)
@mama_lena0711 теперь точно надо готовить по Вашему рецепту😊
@katiakatia0301 если кусок поменьше, я бы и по времени поменьше попробовала. Скажем, 2 и 2. Думаю, тоже получится)
Я так готовлю, иногда в эти разрезы добавляю шайбы ананасы или кружочки тонкие картошки 👍
Надо попробовать, спасибо)
С ананасами, кажется, я готовила давно
Я так говядину 5 часов запекала- тоже разваливалась на волокна и была изумительная
Шея это и есть самое сочное мясо у хрюшки, даже 50 мин на сковороде под крышкой
Все тоже самое в фольге 2 часа при 180. Тоже самое будет) а чтобы мясо было сочным, можно немного накачать его водой из шприца) и еще очень вкусно получается со сливами
@mama_lena0711, можно потом еще минут 20 без фольги.
Я к тому, что не обязательно 5 часов запекать)
@mama_lena0711, ну удаляйте пост) после нг попробую) мясо по сути не запекается, а томится, как в печи…
Самое время на ночь замариновать мясо)
Тут не подскажу, я им не пользуюсь. Предположу, что так же, если и температура такая же невысокая
@mama_lena0711 надо будет попробовать)) люблю когда мясо разваливается по волокнам))
5 часов 😳никогда не думала, что свинину надо запекать 5 часов, я думала часа 2 это максимум
Всегда любое мясо готовлю 3-4 часа. От этого мясо разваливается и очень вкусно
Так это на невысокой температуре, она так нежнее получается)
Я карбонат куском в фольге запекаю для бутербродов, вкусно получается. Травами и специями натереть и в холодильник на пару часов. Потом в фольгу и в духовку на 2,5 ч, потом можно снять фольгу и еще немного, можно не снимать. Остынет и потом можно нарезать пластинками и на хлебушек😋
Я так же запекаю. Вместо колбасы вообще супер. И намного вкуснее. Даже иногда филе куриное или индейку так же беру и делаю. И на бутеры. Мы уже забыли когда колбасу брали😊👍
Все верно по запеканию. Свинина вообще правильно запекается от 3 часов.
В след. раз попробую первое запекание меньше по времени, не 3, а хотя ьы 2ч, и потом 2. Итого 4. Должно хватить, думаю.
Афганский казан,40 минут и говядина на волокна расходится)))
Афганский казан,40 минут и говядина на волокна расходится)))