Рецепты горячего из свинины на Новый год: запечённый куском

По-моему, тут вариантов мало. Брать шею или карбонад, обжарить вначале или сразу запекать, или завернуть плотно-преплотно в фольгу. И температурный режим. Больше ничего не придумаешь. Специи универсально соль-перец-чеснок. Я бы сделала дырочки, туда напихала бы чеснока, натерла солью-перцем, помариновала так денек. Потом обжарка со всех сторон, плотно в фольгу и на 150 градусов до готовности (щуп воткнуть). Отруб по вкусу) Мне грудинка слишком жирная на вкус, я за шею. Карбонад суховат.

Шея.

Пиво.

Много чеснока и лука крупно.

Палочки кинзы. Сушёный лавровый лист.

Прорезы в них зубчики чеснока.

Смазать сверху Масло подсолнечное+ соль / сахар 1/1 перец чёрный, молотый.

В пакет для запекания или в закрытую форму

Медово горчично соевый соус, прованские травы , сухая аджика, чеснок. Хоть сразу можно готовить. Как для мяса так и для рёбер можно использовать.

Тоже самое)

Ребрышки! Великие ребрышки в вина с розмарином. Работы на 5 минут.

ссылка

1. Свинина под соусом из майонеза и горчицы, с луком и грибами. Сверху сыр.

2. Свинина с грибами, луком, помидорами и сыром. В этом случае она получается с кислинкой за счёт помидор.

Делают родственники по- французски, картошечка тонко под низ, свинина тонко , отбить, лучок жаренный, помидорки сыр и в духовку

Когда-то давно моя свекровь готовила свининк гармошку, кусок свинины, не постной, надрезала поперечно почти до конца и в промежутках помидоры и сыр. И запекать. Было очень вкусно

Запекаю с солю, перцем в фольге. Отдельно обжариваю грибы в сливочном соусе, за 10 минут до готовности, поливаю соусом свинину, запекаю уже без фольги. И все.

Я несколько лет запекаю рульку в соусе барбекю с своем соку

Я такой рецепт нашла, буду делать на НГ:

Свиная вырезка в беконе

вырезка свиная разрезать пополам, натереть специями и положить начинку: жареные грибы 300, 150 творожного сыра, 30 петрушки. Обмотать беконом.

Рядом положить отварной в мундире картофель, разрезанный пополам и надрезы, смазать маслом оливковым. Запекать 25 мин.

Соус: 1 ч.л горчицы франце, 1 ст.л. винного уксуса, 2 ст.л соевого соуса, 1 ст.л. соуса Чили сладкого, 2 ст.л меда. Варить 1 минуту до загустения.

Петрушка, 2 чеснока, соль, перец, 50 гр сливочное масла, перемешать.

Достать противень из духовки. Перевернуть картоху, положить сверху намазка, мясо смазать глазурью. Запекать 7 минут.

Ооо, я не умею запекать свинину 🤣 у меня это делает муж. Вот тоже решили запечь шею на новый год.

Пока читала комментарии, то захлебнулась слюной 😆

Незнаю правильно ли поняла я ваш запрос, но на нг и просто на застолья часто делаем свинину под ананасом, посмотрите в интернете, это что-то с чем то. Туда еще помидорки

Посмотрите в интернете рецепт "гармошка"

Рулетики мб? ну типа,тонко нарезать или отбить, внутрь хоть что,ну самое ходовая начинка это сыр с чесноком. Завернуть, концы закрепить зубочистками,сверху мазиком помазать, чтобы не сухо.

А вообще кабронат не советую, сухое безвкусное мясо, а после остывания дубовое

Берите шейку или на крайняк вырезку…

«По-французски» - беспроигрышная классика) В духовке в домашних условиях лично мне больше ничего не вкусно из цельной свинины. Мб запечь шею, время от времени обмазывая горчично-медовым соусом или барбекю. Только кусок очень большой должен быть. Мой кум так делает, очень вкусно получается

На медленном огне .

Один раз попробовала, делаю только на медленном теперь.

Запекаю обычно 2 кусочка.

Один обмазываю в специями для мяса, второй мариную в соевом с луком .

Можно быстро обжарить на сковороде со всех сторон, чтобы сок не вытекал .

Ну и ставлю на 100 градусов максимум, обычно на ночь. Можно в фольге ,потом развернуть за пару часов.

Получается сочное мясо, очень просто. 😋

Из-за низкой температуры испортить такое мясо очень сложно.

Я мариную с уксусом, обожаю привкус уксуса

Я готовлю по местному рецепту.

Мажу солью, маслом и горчицей в зернах. Ну и чесноком затыкать)

Можно по рецепту как для японского рамена сделать.

Я найду рецепт, по которому делала и пришлю🧐

Зачем я сижу и читаю все комментарии про приготовление свинины, если у меня в семье никто не ест ее 😀.

Вкусно звучало , Таня, твое последнее предложение - отбить, нашпиговать чесноком, скрутить, завязать, запечь :))))

Готовую буженину в пакете для запекания купить, снять этикетку, потыкать и в духовку)

Бля, неужели ты не знаешь, всему надо учить. Смажь мясо маслом.

Недавно взяли шею для запекания в глобусе в кулинарии вообще нормас)

Могу ребер рецепт дать)

Нарезаю, в разрезы лук, помидоры и болг перец. Маринад из аджики.

ссылка мне тут понравилось

@liza_fortochkina, @murlakova, 😂

Горчица, мед , соевый соус, чеснок, масло, черный перец и паприка. Не сладко, меда немного- он в реакцию входит и выходит🤣

По-моему, тут вариантов мало. Брать шею или карбонад, обжарить вначале или сразу запекать, или завернуть плотно-преплотно в фольгу. И температурный режим. Больше ничего не придумаешь. Специи универсально соль-перец-чеснок. Я бы сделала дырочки, туда напихала бы чеснока, натерла солью-перцем, помариновала так денек. Потом обжарка со всех сторон, плотно в фольгу и на 150 градусов до готовности (щуп воткнуть). Отруб по вкусу) Мне грудинка слишком жирная на вкус, я за шею. Карбонад суховат.

Шея.

Пиво.

Много чеснока и лука крупно.

Палочки кинзы. Сушёный лавровый лист.

Прорезы в них зубчики чеснока.

Смазать сверху Масло подсолнечное+ соль / сахар 1/1 перец чёрный, молотый.

В пакет для запекания или в закрытую форму

Медово горчично соевый соус, прованские травы , сухая аджика, чеснок. Хоть сразу можно готовить. Как для мяса так и для рёбер можно использовать.

Тоже самое)

Я запекаю именно грудинку, чтоб жир был, но не много, в надрезы чеснока, сверху солью и специями. Другие части тела не так вкусно получается.

Я запекаю в стеклянной форме с крышкой, потом стоит в духовке до остывания. Для обмазки соевый, горчица, мед, растит масло, сок лимона, соль, сухие травы.

А вообще благодаря посту вспомнила про рулет из фарша с адыгейским сыром и брокколи/цветной капустой, вот его и буду делать наверно на нг, но эта информация не к посту 😅

Буженина это у нас называлось

Кусок Лопатки или карбоната нашпиговать чесноком , намазать смесью горчицы и специй и запечь. Но у меня не получалось никогда, как у отца было.

А вот от сухофруктов я бы воздержалась, все же сладкое не всем по вкусу.

У меня в голове только мем "смажьте мясо маслом" 😂😂😂

Я делаю, как ты описала, но в дырки засовываю морковь для сочности.