Рецепт вьетнамского карри с креветками от мамы

Пост с рецептом Фо Бо вызвал неожиданный ажиотаж🙈 Но сегодня я готова представить блюдо, которое тоже занимает в моём сердечке (и в сердечке мужа) особое место🫰🏻и которое я готовлю, когда всё надоедает🙄 Если вы любите морепродукты, то точно в него влюбитесь😻

Я не собираюсь становиться фудблогером, только лишь хочу поделиться необычными, любимыми блюдами из своей «коллекции» 🥰

Этот простой, но очень вкусный азиатский рецепт мне поведала девочка, на постоянке живущая во Вьете🇻🇳

И это Карри с креветками🍤

До этого блюда я очень холодно относилась к приправе карри, потому что думала, что использовать её можно только с курицей, да рисом, а я ни то, ни другое не люблю особо. Но какая же вкуснотища это сочетание карри с кокосовыми сливками и креветочками, боже🤤

Особенно понравится любителям Том Яма, ибо они похожи, но всё-таки, разные. И готовить, правда, не сложно.

Ингредиенты на фото:

(примерно на кастрюлю в 5л)

🥘 Картошка

🥘 Морковь

🥘 Томаты (На фото 3, я в итоге ещё 1шт добавила😅)

🥘 Баклажаны

🥘 Креветки, примерно 1кг (мне нравится со свежезамороженными, так вкуснее, беру в Ленте. Но можно и с варёномороженными)

🥘 Соус Карри (ссылки напишу ниже, сухую приправу я боюсь брать, потому что не знаю точно сколько её нужно добавлять и боюсь переборщить, с соусом спокойнее, ну и там масла ещё)

🥘 Кокосовые сливки (именно сливки, молоко не подойдёт. Если надпись на банке на английском, то должно быть написано cream, а не milk)

🥘 Кинза по вкусу и для украшения (не обязательно)

🥖 Багет

Итак, креветки заранее разморозить, чтоб удобно было очистить.

Очищаем и нарезаем средними кубиками морковь и картошку. В кастрюлю наливаем немного воды и забрасываем картошку и морковь туда. Смотрим, чтоб вода покрывала всё дно, при этом нужно понимать, что это не суп😅👌🏻

Пока ингредиенты в кастрюльке варятся, режем томаты и баклажаны, их можно и крупно, всё равно уварятся. Не забываем помешивать то, что в кастрюльке, чтоб не пригорело. Закидываем томаты и баклажаны, присаливаем, и варим всё до полуготовности.

Пока овощи варятся, чистим размороженные креветки. Во Вьетнаме ни я, ни девочка, что рассказала мне рецепт, не парились и не чистили креветки)) Варили прям так) Но сейчас мы не во Вьетнаме ахахах И я чищу их, чтоб удобнее было кушать, но(!) я всегда оставляю голову, потому что она придаёт креветочный вкус блюду. Вы же можете делать так, как вам удобно! Не хотите видеть головы креветок в кастрюле? Долой их!) Свежемороженные креветки так же легко чистятся, как варёные. Когда очистили всё и когда картошечку стало легко раскусить (пробуем, соответственно), добавляем кокосовые сливки, соус карри, перемешиваем всё. Затем добавляем креветки. После добавления варёномороженных креветок варим 2 минуты / после добавления свежих креветок варим 5 минут и сразу выключаем. Кушаем с багетом эту пищу богов🤌🏻🥰

Ссылки на соус карри:

В Самаре есть в магните - ссылка

На озон и вб:

ссылка

Sen Soy Соус для блюд из птицы Карри 120 гр, 1 шт

ссылка

Sen Soy Premium Тайский соус SenSoy КАРРИ, 120г

ссылка

Sen Soy Premium Соус Карри, 120 г * 2 шт.

ссылка

Кокосовые сливки есть в ленте и по ссылкам:

ссылка

Ha Noi Food Store Кокосовые сливки / крем / молоко органические 2 шт.

ссылка

Так же можно приготовить кокосовые сливки из сухих, просто разводим сухие кокосовые сливки с водой. Для 400мл сливок нужно 2 таких пакетика. Во Вьетнаме я делала и с сухими, и с жидкими. Вкус совершенно одинаковый 👌🏻

Всё На Полке Кокосовая пудра Bot Cot Dua 50 гр.

ссылка

А следующий рецепт будет из Финской кухни😊

В свою очередь от вас я бы хотела узнать проверенный рецепт Том Яма🥰

Я его ни разу не готовила😊