Рецепт запеченной свиной шеи с чесноком и зеленью

Итак, рецепт, который я рассказала соседке, возобновляет рубрику #всратыерецепты

Сначала нужно пошарить в холодильнике на предмет чеснока, куска свиньи (это два обязательных пункта), любой зелени и любой горчицы (без этих можно обойтись, но я люблю с таким комплектом).

Кусок свиньи у меня был шеей, на полтора кило. Свинья не должна быть отморозком, достаньте ее заранее, дайте ей адаптироваться к реальности и оттаять. Если свинья жирная, не надо ее буллить за это, у всех бывает. И тем более не надо никаких липосакций - во время следующих процедур жир превратится во вкусняшку.

Когда свинья оттает, ей будет нужно принять теплый (не горячий) душ. Помогите ей в этом, сама она не справится.

После душа свинью необходимо промокнуть бумажными полотенцами и сделать ей хороший такой массаж. После массажа переходим к спа процедурам и равномерно натираем свинью специями, которые вам нравятся. В моем случае это сванская соль.

Потом - иглоукалывания. Делаем в мытой и намассированной свинье кончиком ножа дырочки глубиной 0,5 см. В эти дырочки нежно проталкиваем по ползуба чеснока, порезанного вдоль. На полтора кило я положила 8 зубов, то есть 16 полузубий.

Следующий этап - это скраб. В моем случае - из зернистой горчицы, но подойдет и любая другая, а можно и вообще без нее. Нежно, стараясь не выронить чесночьи зубы, намазываем свинью поверх специй горчицей.

Дальше переходим к фито-масочкам. Нужно прям в пыль, прям в ничто, прям мелкодисперсно порезать ту зелень, что нашлась в холодильнике. У меня было полпучка укропа и столько же кинзы. Полученную зеленую пахучую субстанцию перемешать и ровным слоем посыпать поверх горчицы.

Затем - обертывание! Заворачиваем нашу ухоженную свинью в фольгу, чтоб ничего ниоткуда не торчало. Кладём эту серебристую цацу на противень и отправляем в баню - в духовку, на 180 градусов, на полтора часа. Ни в коем случае не открываем духовку все это время, а то свинья расстроится.

Когда спустя сорок минут к вам на запах придут соседи, делайте вид, что вас нет дома и вы тут не при чем - свинье еще рано наружу.

Когда духовка выключится, не спешите смотреть, как там чо со свиньей. Дайте ей полежать и почилить, пока духовка не остынет. Это еще с полчасика.

А потом смело вынимайте, хотите ешьте сразу, хотите потом. Мы любим класть на бутерброды, поэтому обычно я прям в фольге уже остывшее блюдо убираю в холодос, а наутро достаю, разворачиваю и омномном.

Но сегодня ради того, чтоб показать разрез и фотографию с запахом, расчленила свинью сразу после духовки.

Бонаппетит 😜