Рецепт вкусного сала с мясной прослойкой: советы мам

Смешиваю соль, чеснок через мелкую терку, копчёную паприку, натираю куски и складываю в контейнер на 3-4 дня. Потом по пакетам и в морозилку. Чеснока много кладу, мои любят поострее, а на перец аллергия у меня.

В контейнер на дно выкладываю чеснок(его я немного раздавливаю ножом), пару листов лаврушки, перец молотый чуть сыплю, немного горошин душистого и черного перца. И так каждый слой. Чеснока на 1,5-2 кг целую головку точно.

Воду поставить на огонь. На 1 литр воды 8ст.л. соли, можно туда тоже добавить лавровый лист и перец горошком. Маринад охладить, залить сало и убрать на 3 дня в прохладное место, можно в холодильник.

После натираю совсем чуть смесью паприки и молотого перца.

Еще нравится, когда мелко чеснок порубишь, туда же петрушка/кинза, обсыпать, пусть промаринуется и в морозилку.

1 вариант

Режу на куски

Делаю раствор воды с солью, хорошо размешиваю до растворения соль, я яйцо сырое опускаю чтобы плавало. Потом убрать.

Выкладываю сало в контейнер ( кастрюля ) заливаю все этим раствором. Убрать с холодное место.Ждать 3 дня.

После сливаю воду, натираю перцем и чесноком, каждый кусок в фольгу и в морозильную камеру.

2 вариант

соль, перец, чеснок- всё натерла, каждый кусок в фольгу, на сутки в холодильник и потом в морозильную камеру.

Я нарезаю на куски , каждый кусок обваливаю в соли , кинзе и давленном чесноке , складываю в контейнер и на несколько дней в холодильник 👌🏻

Мы либо варим в луковой шелухе, либо просто натираем солью с чесночком