Из расчёта на 1 кг сала: шелуху с 5-7 луковиц моем, заливаем литром воды и на огонь + 1.5 ст.соли, перец , лаврушка по вкусу, кипятим 5 мин, потом добавляем сало, нарезанное кусочками 10*10 или 5*10 см, варим 15 мин, выключаем газ и оставляем до полного остывания, затем каждый кусок смазать натертым чесноком и перцем, завернуть в фольгу и в морозилку. Очень вкусно 👍

Делаю надрезы -начиняю чесноком

Смесью из Соли- перца засыпаю каждый слой.

Все запихиваю в балон 3л или в чашу . Верх тоже хорошо просыпан солью.

В холодильник на 5-7 дней. Сало даст влагу -это норма, за это время оно просолится

Засаливаем. Ножом делаю небольшие отверстия, начиняю чесноком, сверху натираю смесью соли, перца и паприки. Перевязываю верёвкой, в пергаментную бумагу и в морозилку. Дней через 15 можно доставать